സാൽമൺ യഥാർഥ രാജകീയ മത്സ്യമാണ്, അതിന്റെ സ്വാദിഷ്ഠമായ ജ്യൂസ് രുചി, കുറഞ്ഞ അസ്ഥി ഉള്ളടക്കം, തീർച്ചയായും, ചോദ്യം ചെയ്യപ്പെടാത്ത ആനുകൂല്യങ്ങൾ. കൂടാതെ, അത്തരം ഒരു മത്സ്യത്തെ പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, ഒരു തുടക്കക്കാരിയായ യജമാനത്തിയും അതിനെ കൈകാര്യം ചെയ്യും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സവാരിയിൽ നിങ്ങൾ സാൽമൺ ഫ്രൈ കഴിക്കാം . പക്ഷേ, ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ ക്രീപ് സോസ് തയ്യാറാക്കാനോ പ്രത്യേകമായി സോസ് കഴിക്കാം എന്ന് നിർദ്ദേശിക്കാനോ കഴിയും. ഇത് കൃത്യമായി എങ്ങനെ ചെയ്യണം, താഴെ പാചകത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാം.
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ക്രീം സോസ് ൽ സാൽമൺ പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ ഫിൽറ്റ് - 820 ഗ്രാം;
- 10% - 320 മി.ലി;
- ഡിജോൺ കടുക് - 20 ഗ്രാം;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- പുതിയ ചതകുപ്പ - 10 ഗ്രാം;
- ടർക്കഗണിലെ പുതിയ പച്ചിലകൾ - 10 ഗ്രാം;
- പുതിയ പച്ച ബേസിൽ - 10 ഗ്രാം;
- പച്ച നിറത്തിൽ ആരാണാവോ - 10 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - 0,5 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
അഞ്ച് സെന്റീമീറ്റർ വീതി കുറഞ്ഞ് കട്ടികുറഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്, അനുയോജ്യമായ വലിപ്പത്തിൽ വേണ്ടത്ര ആഴത്തിലുള്ള ആകൃതിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് മത്സ്യം, അല്പം നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒഴിക്കുക.
ക്രീം നാം yolks ചേർക്കുക, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, tarragon ആൻഡ് ബാസിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചീര, ഞങ്ങൾ ഡിജോൺ കടുക്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് കിടന്നു. സോസ് ഒരു നല്ല മിക്സ് രൂപത്തിൽ സാൽമൺ അവരെ നിറക്കുക.
ഇരുപത് മിനിറ്റ് വേണ്ടി 210 ഡിഗ്രി അടുപ്പിച്ച് ഒരു preheated വിഭവം നിർണ്ണയിക്കാൻ.
ഒരു ക്രീം സോസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു സാൽമൺ തയ്യാറാണ്. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി സേവിക്കുക. ആശംസകൾ!
തക്കാളി ഒരു ക്രീം സോസ് ൽ പാചകം സാൽമൺ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- സാൽമണി സ്റ്റീക്ക് - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
- കൊഴുപ്പ് 30% - 175 മില്ലി ലിറ്റർ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ ചതകുപ്പ - 25 ഗ്രാം;
- ചെറി തക്കാളി - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ - 0,5 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ് കൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത് ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കുക. അതിനുശേഷം വറുത്ത പാത്രത്തിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടുപിടിക്കുക. അതിന് ഇരുവശത്തുനിന്നും മീൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഒരു പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന ൽ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ക്രീം കുളിർ, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് അവരെ വച്ചു തീയിൽ നിൽക്കൂ, കട്ടിയുള്ള വരെ, മണ്ണിളക്കി. പിന്നെ ക്രീം പിണ്ഡം melenko അരിഞ്ഞത് ചതകുപ്പ ഇട്ടേക്കുക പാഴി ചെറി തക്കാളി കടന്നു വെട്ടി. എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
താലത്തിൽ ഫിനിഷ്ഡ് സ്റ്റീക്ക് പുറത്തു കിടന്നു, തക്കാളി വേവിച്ച ക്രീം സോസ് ഒഴിക്കേണം മേശ സേവിക്കും.
വെളുത്ത വീഞ്ഞ് ഒരു ക്രീം സോസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു സാൽമൺ
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ (ഫിൽറ്റ്) - 700 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- 30% ക്രീം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത് - 220 മില്ലി;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 100 മില്ലി;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 30 ഗ്രാം;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കടൽ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് ആവശ്യമുള്ള അളവിന്റെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, എണ്ണയിൽ രൂപത്തിൽ ഒരു പാളിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചർമ്മത്തിന് താഴെയായി ചിക്കൻ ചായയിൽ ചേർക്കുക, സമുദ്ര ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത് മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നത് 225 ഡിഗ്രി വരെ
ഇതിനിടയിൽ, വെണ്ണ ഉരുട്ടിയെടുക്കുക, പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ എണ്ന പൊതിഞ്ഞ് ചൂട് നിറം വരളുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നിൽക്കുക, പക്ഷേ ചുട്ടെരിക്കരുതെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അടുത്തത്, ഗോതമ്പ് മാവ് ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക, ക്രീം വെളുത്ത വീഞ്ഞും പകരും, തീവ്രമായി തടസ്സം തുടരുന്നു. കട്ടിയുള്ള വരെ സോസ് Preheat, പിന്നെ ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളക് തീയും സീസണിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം.
സന്നദ്ധത, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ സാൽമൺ എടുത്തു, ഒരു വിഭവം അതു ഒരു ക്രീം സോസ് സീസൺ കൂടെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ ഓഫ് കീറിക്കളയേണം സീസണിൽ.