സോഡിയം benzoate ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു സംരക്ഷണ, കൂടാതെ firecrackers, വെടിക്കെട്ട് സൃഷ്ടിക്കാൻ ആധുനിക വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉൽപന്നങ്ങളിൽ, സോഡിയം benzoate ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ച തടയുന്നതിന് മത്സ്യം, ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിറഞ്ഞു നിറം ചേർത്തു. പല പഠനങ്ങളും കാണിക്കുന്നത് ഇ 211 ന് ശരീരത്തിന് ദോഷകരമായ ഒരു പ്രഭാവം ഉണ്ടെന്നും പല രാജ്യങ്ങളിലും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉത്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിൽ നിന്നും വിലക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
റഷ്യയിലും സിഐഎസ് രാജ്യങ്ങളിലും ഉൽപാദനത്തിനായി E211 ഉൽപാദനത്തിനായി അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഇത് കാണാറുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, വിവിധ ജൊഹനാസ്റുകളുടെ ലേബലുകളിൽ. ഈ രാജ്യങ്ങളിൽ, ഈ സംരക്ഷകനെ പകരം അപകടകരമായ ഒന്ന് മാറ്റി പകരം വയ്ക്കാൻ നിരന്തരമായി പുരോഗമിച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുന്നു.
E211 വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമല്ല നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഒരു നിരാശാജനകമായ സ്വാധീനം ഉണ്ടാകുന്നത് വയറ്റിലെ മതിലുകൾക്ക് irritatingly ബാധിക്കുന്നു, ഒപ്പം എൻസൈമുകളുടെ ഉത്പാദനത്തെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള പ്രക്രിയയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
ഈ സൂക്ഷിപ്പുകാരൻ ഉളവാക്കുന്ന ഉത്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുമ്പോൾ ഡോക്ടർമാർ അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടു, ഇ 211 ബ്രോങ്കിയൽ ആസ്ത്മ രോഗികൾക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തേനീച്ചക്കൂടുകൾ ഒരു ചരിത്രം ഉണ്ട് തിന്നാൻ വിലക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
അതു ശരീരത്തിന്റെ കോശങ്ങളിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയത്തിൽ സോഡിയം ബെൻസോജത്തിന്റെ നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം അറിയപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ സെല്ലുകളുടെ രാസ സംയുക്തം ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികസനം കൊണ്ട് രോഗപ്രതിരോധം പ്രായോഗികമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല. E211 ഗർഭകാലത്ത് അസാധാരണമായ ദോഷം വരുത്തിവയ്ക്കുന്നു, ഈ സംയുക്തം ആദ്യം ഗർഭാശയദശയിൽ നടക്കുമ്പോൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുന്നു, തുടർന്ന് കുട്ടികളുടെ ഹൈപ്പർറാക്ടിവിറ്റിയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. കുട്ടികളിലെ ബൌദ്ധിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ ഈ ജീവശാസ്ത്ര സങ്കൽപത്തിന് കഴിയുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാരും ശ്രദ്ധിച്ചു.
ഹാനികരമായ E211 അല്ലേ?
ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചെറിയ അളവിൽ E211 കാണപ്പെടുന്നു - ആപ്പിൾ, ക്രാൻബെറി, ഷാമം മുതലായവ ഇത്തരം ഉത്പന്നങ്ങളിൽ സോഡിയം ബെൻസോജേറ്റ് വളരെ പ്രാധാന്യമുള്ള അളവ് ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ല
അസെകോബിക് ആസിഡ് E211 പ്രതികരിക്കുന്നത് അപകടകരമായ അർബുദത്തിലേക്ക് മാറുന്നു - ബെൻസീൻ ജനിതക വിവരങ്ങളുടെ ലംഘനത്തിനും ക്യാൻസർ കോശങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിനും ഇടയാക്കുന്നു.
ഡിഎൻഎ കോശങ്ങളിലെ സംരക്ഷണാർത്ഥത്തിലുള്ള E211 ന്റെ ഫലത്തെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചതിനുശേഷം, ഈ സംയുക്തത്തിന് എന്ത് ദോഷമുണ്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സ്വാഭാവിക ബോഡുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ജീൻ മ്യൂട്ടേഷനുകൾക്കും, ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളുടെ വികസനം, ഉദാഹരണമായി പാർക്കിൻസൺസ് രോഗം എന്നിവയിലേക്കും നയിക്കുന്നു .