മിക്കവാറും എല്ലാ അലങ്കാരവസ്തുക്കളുടേയും ഏറ്റവും സാർവത്രിക പരിപാടിയാണിത്. ലാളിത്യവും ആക്സസ്സബിലിറ്റിയും ഈ ഡിഷ് ഞങ്ങളുടെ ദൈനംദിന മെനുവിന്റെ പ്രധാന ഘടകമായി മാറുന്നു, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യത ഭാവിയിൽ സമയം ലാഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു, കാരണം കട്ട്ലറ്റ് പൂർണ്ണമായും മഞ്ഞ് ഉലയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്, കട്ട്ലെറ്റുകൾക്ക് ഒരു പക്ഷിയോ പന്നിമാംസത്തോടുകൂടിയ ഗോമാംസം ഒരു മിശ്രിതവുമാണ്. ഈ മെറ്റീരിയലിൽ, പിന്നെ പിണ്ണാക്ക്, പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് പാചക വിശകലനം, ഭാവികാലത്തു ശ്രദ്ധ ചെയ്യും.
ബീഫ് പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
മാംസക്കഷണങ്ങളുള്ള, സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിറങ്ങിയ മിശ്രിതങ്ങളുമായി തുടങ്ങാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അവസാനത്തെ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് നന്ദി പറഞ്ഞുകൊണ്ട് മിച്ചം വരുന്നതും അവരുടെ ആകെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതും.
ചേരുവകൾ:
- അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം - 270 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് forcemeat - 210 ഗ്രാം;
- അപ്പം അരിഞ്ഞത് - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പാൽ - 230 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 115 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- മുട്ട - 1 pc.
തയാറാക്കുക
ബ്രെഡ് ബ്രഷ് മുന്പായി മുൻകൂട്ടി നിറയ്ക്കുക, ബ്രെഡ്ഷെറ്റിൽ നിന്ന് പുറം മാറ്റി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പ്യൂറി ബ്ലേൻഡറിൽ നിലം പകരുന്നതുകൊണ്ട്, കട്ട്ലറ്റ് ജ്യൂസിയർ പുറത്തു വരും, പക്ഷേ കൈകൊണ്ട് വെട്ടിയിടുന്നതാണ് നല്ലത്. അമർത്തിയാൽ വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുകയും, ഉള്ളി ചേർത്ത് ചേർക്കുകയും, മുട്ട അടിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഉപ്പ് നല്ല നുറുങ്ങ് പിന്നിട്ട്, സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരം അവശേഷിക്കുന്നു. ബ്രെഡ് ബ്രമ്മിയിൽ നിന്നും അധിക പാൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക, മാംസം നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ വലുപ്പത്തിൽ ഓരോ മുറിക്കുള്ളിൽ നിന്നും ഭാഗമായി വിഭജിക്കപ്പെടും. കൂടുതൽ ടെക്സ്ചറിനായി, കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡിലിംഗിൽ തകരുന്നു, പക്ഷേ പാചക പ്രക്രിയയ്ക്ക് മറ്റൊരു ഘട്ടം ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസയിൽനിന്നുമുള്ള കട്ട്ലുകളെ ഒന്നും വച്ചില്ല.
പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫ് നിന്ന് ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് പാചകരീതി
പാചകത്തിൽ റൊട്ടി വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ പകരക്കാരൻ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആയിരിക്കും. ബജ്റണ്ടി പച്ചക്കറി ഒരു ചീഞ്ഞ തളിക നൽകാൻ മാത്രമല്ല, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മൃദുലമായി തയ്യാറായ കട്ട്ലറ്റ് ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാക്കേണം.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ മിനീമീറ്റ് - 1,8 കിലോ;
- ഉള്ളി - 210 ഗ്രാം;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 പീസുകൾ.
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 175 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
ഗോമാംസം, പന്നി കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവയുടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സംബന്ധിച്ച്, അത് പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന രണ്ട് തരം മാംസം അനുപാതം തുല്യമാണെന്നും പന്നി തന്നെ ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുമെന്നും അതിനാൽ കട്ട്ലറ്റ് ജ്യൂസിയർ പുറത്തു വരും. ഒരു ബ്ലണ്ടർ ഉള്ളി, പാൽ തല്ലി, പിരിച്ച മാംസവും ചേർത്ത്, മുട്ട ഒരു ദ്വീപ് ചേർക്കുക, ചേന പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ. പൂർത്തിയാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു മണിക്കൂറാണ് തണുപ്പിച്ചത്, പിന്നെ കട്ട്ലറ്റ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്യാൻ തുടരുക. ഫിനിഷ്ഡ് മീറ്റ്ബോൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കി പിന്നെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു മൂടിയിൽ എല്ലാം മൂടിക്കെട്ടി തയാറാക്കുന്നതുവരെ നീരാവിയിലേക്ക് വയ്ക്കുക.
പച്ചക്കറിയോടു കൂടിയ പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസം മുതൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ വീട് നിർമിക്കുന്ന കട്ട്ലറ്റ്
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിസ്ഥാന ബാൻഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിയും. അദ്ദേഹത്തിനു നന്ദി, കട്ട്ലറ്റ് ആ രൂപത്തെ മികച്ചതാക്കുകയും മൃദുലാവസ്ഥയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 640 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി - 580 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 180 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 95 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ചീര (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ) - 2 ടീസ്പൂണ്.
- അപ്പം ക്രീം (അല്ലെങ്കിൽ മാവു) - 240 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മാംസം അരക്കൽ വഴി ഇറച്ചി രണ്ടുതരം ഇരുട്ട്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി മൂപ്പിക്കുക, വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരെ ഇളക്കുക ശേഷം. പിന്നെ, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളെ തളിക്കേണം ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി മുട്ട ചേർക്കുക. നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ മതേതരത്വത്തിന്റെ ഇളക്കുക, അത് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും അടയ്ക്കുക. ലഭിച്ചത് പിണ്ഡം നിന്ന് കുരുമുളക് patties മുറിച്ചു അപ്പം നുറുക്കുകൾ തളിക്കേണം. ഗോമാംസം, പന്നി മാംസം മുതലായവയിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലാണ്. ആദ്യ കട്ട്ലറ്റ് ബ്രൌൺതുടർന്ന് വറുക്കുക. അപ്പോൾ അവർ 7-10 മിനുട്ട് 190 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക.