ഇറച്ചി ഇല്ലാതെ ബോർഷ്

റഷ്യ, ലിത്വാനിയ, പോളണ്ട്, ബെലാറസ്, യൂക്രെയിൻ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമായ തരം ബോറഷ് പോലെയുള്ള നിരവധി ആളുകൾ. ഈ വിഭവം ഒത്തൊരുമിച്ചുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നു: സാധാരണയായി ഈ പച്ചക്കറികൾ (എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്), പയർ, മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചിലകൾ എന്നിവയാണ്. പുറമേ ബോർഷിൽ ഒരു രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു തക്കാളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് (ഇത് സാധാരണയായി സീസണിൽ ചേർത്തു) തക്കാളി കഴിയും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബോറച്ചും സ്വന്തം സ്വാദും രുചിയും ആസ്വദിക്കുന്നു.

ഉപവാസ ദിവസങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ ചിലർ മാംസം നിരസിക്കുന്നു, അതുകൊണ്ട് അവർ മെലിഞ്ഞ ബോർഷ് പാകം ചെയ്യുന്നു. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ സാധ്യമാണ്: പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരേ വിഭവം ബോറച്ചും, മത്സ്യവും (ഒരുപക്ഷേ ആരെങ്കിലും ആശ്ചര്യപ്പെടും, പക്ഷേ സ്കാൻഡിനേവിയൻ, ബാൾട്ടിക് രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നവർ അത്തരം കോമ്പിനേഷനുകളെക്കുറിച്ച് ധാരാളം അറിയാം).

മാംസം ഇല്ലാതെ ഒരു രുചികരമായ പോഷകം തയ്യാറാക്കാൻ എങ്ങനെ പറയുന്നു. അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി ഒരുക്കുവാനും, ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാനും ടിന്നിലടച്ച, ഒരു യുവ പച്ച ഫ്രോസൻ, വെളുത്ത കാബേജ്, പുതുമാംസം പുളിച്ച (കഴുകി). പച്ചപ്പ് പുതിയതാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് തളിച്ചു മുൻകൂർ പുതിയ പച്ചിലകൾ തയ്യാറാക്കിയത് നല്ലതാണ്.

Beets ആൻഡ് മിഴിഞ്ഞു കൂടെ ബീൻസ് മാംസം ഇല്ലാതെ മൊൽഡോവൻ borsch - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുക

ബീൻസ് മൂന്ന് ഒരു മണിക്കൂർ എങ്കിലും മുക്കിവയ്ക്കുക, കഴുകി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാണ് വരെ ഏകദേശം വേവിക്കുക.

ബീൻസ് ശരിയായ തുക ഒരു എണ്ന വെച്ചു, ഞങ്ങൾ വെള്ളം എല്ലാ ആവശ്യമായ അളവ് (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം) ഒഴിച്ചു പാചകം, ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് ശുദ്ധീകരിച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അടുത്ത ബർണറിൽ നാം കടന്നുപോകുന്നതും ദുർബ്ബലമായോ ചെറിയ ഷോർട്ട് സ്ട്രോകളിൽ (15-20 മിനിറ്റിലേക്കോ) മുറിച്ചുമാറ്റുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കട്ടെ (1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇല്ല), പുളിച്ച ഏജന്റ് borsch ലെ ബീറ്റ്റൂട്ട് നിറം കാക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ബീൻസ് വേവിച്ച ഒരു എണ്നസിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മാറ്റുന്നു, ഞങ്ങൾ കഴുകി kvass മിഴിഞ്ഞു ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പു നിറച്ചും ഉപ്പിട്ടതും. തയ്യാറായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വരെ വേവിക്കുക, മറ്റൊരു, 3-5 മിനിറ്റ്.

ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് സീസൺ, ഉറങ്ങാൻ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി വീഴുക. നമുക്ക് 5 മിനുട്ട് മുടിയിൽ കിടന്നുറങ്ങാം, ഞങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ള മെലിഞ്ഞ പോഷണം ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തി മേശയിൽ വയ്ക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് Borsch നല്ലതാണ്, അതു വെവ്വേറെ സേവിക്കാൻ നല്ലതു. പകരം അപ്പം, നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞ മതേതരത്വത്തിന്റെ കൂടെ placids സേവിക്കാൻ കഴിയും.

ചെറുപയർ ചെറുപയർ, ചുകന്ന എന്നിവകൊണ്ട് മാംസമില്ലാത്ത ഗ്രീൻ ബോർഷ്

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുക

ചുകന്ന കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. കൊഴുൻ ഇലകൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് വെട്ടി വേണം.

ഞങ്ങൾ സർക്കിളുകളിൽ ലീക്ക് ഉള്ളിയുടെ ചക്രം വെളുത്ത ഭാഗം മുറിച്ചു എണ്ണയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ നേരിട്ട് സൂക്ഷിക്കുക (കട്ടിയുള്ളതും ഉരുണ്ടതുമായ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ആയിരിക്കണം). ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, യുവ ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. വെള്ളം ഒഴിച്ചു 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. 5 മിനുട്ട് ചുകന്ന പരുത്തിയും പരുവിന്റെ ഭാഗത്തും സൂക്ഷിക്കുക - ഇത് മതി. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ബോർഷ് ലേക്കുള്ള ചേർക്കുക, ലീക്ക് തണ്ടിൽ ബാക്കി ഭാഗം ഉൾപ്പെടെ. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് തീ പിടിക്കുകയും തീയിടുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് നാരങ്ങ നീര്, സീസണിൽ കൂടിയത്. പുളിച്ച ക്രീം ആരാധിക്കുക.

തണുത്ത വോഡ്ക, കയ്പേറിയ അല്ലെങ്കിൽ ബെറി ശക്തമായ കഷായങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് സേവിക്കാൻ നല്ലത് ഒരു aperitif പോലെ borscht ലേക്കുള്ള.