വൃത്തികെട്ട മാംസം വ്യാവസായിക ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉത്തമമായ ഒരു ബദലാണ്. ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആനന്ദകരമായ ഒരു രുചി മാത്രമല്ല, ഒരു നേട്ടവുമാണ് നൽകുന്നത്.
ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് വേവിക്കുക എന്നു നിങ്ങളോടു പറയുന്നു. ഈ മാംസത്തിന്റെ പ്രത്യേകത പല വിഭവങ്ങളിലും കട്ടിയായി തുടരുന്നതിന് ശേഷവും ഈ രീതി തയ്യാറാക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ച് സൗമ്യവും മൃദുമായതുമാണ്.
ഒരു ഫോയിൽ കഷണത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് ബീഫ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഒരു ബീഫ് പൾപ്പ് - 1-1.5 കിലോ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി;
- പാംപിരി നിലത്തു മധുരം - 5 ഗ്രാം;
- മല്ലി ബ്രൗൺ - 5 ഗ്രാം;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധമുള്ള മണ്ണ് കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പൊടി - 5 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി പൊടി - 5 ഗ്രാം;
- മജോരാം - 5 ഗ്രാം;
- കടുക് - 5 ഗ്രാം;
- നട്ട് മീഗ് ഗ്രൌണ്ട് - പിഞ്ച്;
- ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ബീഫ് പൾപ്പ് ഒരു കഷണം നന്നായി കഴുകിയശേഷം പേപ്പർ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയതാണ്. പാത്രത്തിൽ, നിലത്തു മിഠായി, മല്ലി, കറുത്ത, സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, എന്നിവ ചേർത്ത്, വറുത്ത സവാള, വെളുത്തുള്ളി, മജോരാം, കടുക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മസാല മിശ്രിതം ഒലിവ് ഓയിൽ, മിശ്രിതം എന്നിവ നിറയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഗൗൾ ബീഫ് സ്ലൈസിന്റെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഒഴുക്കി, കുറഞ്ഞത് മൂന്നു മണിക്കൂർ വരെ ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കുക. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും, ഉടനെ, പാചകം തുടങ്ങാം, പക്ഷേ ഈ കേസിൽ, അതിന്റെ പൂർത്തിയായി രൂപത്തിൽ അതിന്റെ രുചി നഷ്ടമാകും.
നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചതുപോലെ, ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പ് അവിടെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ലെ ബേക്കിംഗ് ബീഫ് വേണ്ടി പല ശുപാർശകൾ വിരുദ്ധമായ ആണ്. അതു ഭക്ഷണം മുമ്പ് ഉപ്പിട്ട വേണം എന്നു വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, മറ്റുവിധത്തിൽ മാംസം കൂടുതൽ നീര് നഷ്ടമാകും അല്പം ഉണങ്ങിയ ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ വളരെ ചീഞ്ഞ മാംസം ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ഉപ്പ് വിതരണ വസ്തുത മനസ്സില്ലെങ്കിൽ, അവളുടെ പങ്കാളിത്തം ഇല്ലാതെ ബീഫ് marinate.
അരക്കെട്ടിന്റെ പാത്രത്തിൽ വറുത്ത മാംസം ഇടുക. പകുതി കറങ്ങുക, അതേ ഡബിൾ ഷീറ്റിനെ മൂടുക, വശങ്ങളിൽ നന്നായി മുദ്രയിടിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വടിയിൽ വയ്ച്ച് നാം 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പിലെ ശരാശരി തലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഫോയിൽ മാംസം ചുറ്റാൻ എത്ര, ആവശ്യമുള്ള softness ന്, പാത്രത്തിന്റെ കനം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു സവിശേഷതകൾ, തീർച്ചയായും, സ്വയം സ്വയം നിർണ്ണയിക്കാൻ. ശരാശരി, അത് അറുപതു തൊണ്ണൂറ്റി മിനിറ്റ് എടുക്കും.
ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫോളിൻറെ മുകളിൽ ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യാം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുകളിലത്തെ നിലയിലേക്ക് പാൻ ഉയർത്തുകയും ബ്രൌൺ ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യം വരെയാക്കാൻ ഗോതമ്പുമണിയിൽ ചുടേണം.
സോയ്-വെളുത്തുള്ളി പഠിയ്ക്കാന് ഫോയിൽ ലെ ബീഫ് പാകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസയുടെ പൾപ്പ് - 1-1,5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 6-7 പല്ല്;
- സോയ സോസ് - 75-100 മില്ലി;
- മല്ലി - 10 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ - 10 ഗ്രാം;
- സീറ - 10 ഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് റെഡ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഗോമാംസം ഒരു കഷണം കഴുകി നന്നായി ഉണങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബീഫ് വേണ്ടി ഒരു പഠിയ്ക്കാന്, അത് ഫോയിൽ ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ സോയ സോസ് ഒരു മിശ്രിതം ആയിരിക്കും. ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വൃത്തിയാക്കി ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇടുക, ഒരു ഫുഡ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ മൂടുക, നമുക്ക് ഒരു gruel കിട്ടും വരെ. സോരിൽ സോസ് സോസിൽ ഒഴിക്കുക, സറിൽ ഒഴിക്കുക, ഉണക്കിയ ബാസിൽ, മല്ലി, ഗ്രൌണ്ട് കറുപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 3 മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് ഊഷ്മാവിൽ മുട്ടയിടുക.
സമയം കഴിഞ്ഞു, ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി ഇരട്ടി ഇലയിൽ വെച്ചു, പഠിയ്ക്കാന് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒഴിച്ചു എല്ലാ ഭാഗത്തും നിന്ന് ഗോമാംസം വഴിമാറിനടപ്പ് ഒലീവ് ഓയിൽ ഒപ്പം ഫോയിൽ രണ്ടാമത്തെ ഇരട്ട കട്ട് കൊണ്ട് മൂടി. ഓരോ ഭാഗത്തും ഷീറ്റുകൾ സീൽ, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മാംസം സ്ഥലത്തു അൽപം അമർത്തുക, ശരാശരി തലത്തിൽ 200 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി. ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂറിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം തയ്യാറാകും. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ വിരിച്ചുവയ്ക്കാം, മാംസം മുകളിൽ നിന്ന് പുഴുക്കലാക്കാൻ കഴിയും.
സന്നദ്ധതയോടെ, ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവ് ഊഷ്മാവിൽ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് അതിനെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുകൊണ്ട് സേവിക്കാം.