ഏതെങ്കിലും പാസ്ത സോസ് കൂടാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം ആണ്. കൃത്യമായി തയ്യാറാക്കിയ സോസ് മുഴുവൻ രുചി രചനയുടെ അടിസ്ഥാന ഘടകം ആണ്. എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള തര്കാതിനിടയിലും, ക്ലാസിക് തക്കാളി ക്രമേണ, ക്രീം, ക്രീം, ക്രീം എന്നിവയില് അനലോഗ് ചെയ്യാന് ശ്രമിച്ചു, കലോറി കണക്കാക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണസാധ്യതയുള്ളവരെല്ലാം അവന് ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നു.
ലളിതമായ ക്രീം സ്പാഗെട്ടി സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു പ്രാഥമിക ലളിതമായ ക്രീം ക്രീം സോസ് bechamel രൂപത്തിൽ അടിസ്ഥാനം ആരംഭിക്കുക, ഏത് ലാസാകna രൂപം കാലം മുതൽ മിക്ക പാസ്ത അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരു അസാധ്യമായ കൂട്ടാളി ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 90 ഗ്രാം;
- മാവു - 30 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 480 മില്ലി;
- പാൽ - 240 മില്ലി;
- ചേന പാർമൻസൻ - 210 ഗ്രാം;
- ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരം ഒരു മിശ്രിതം - 5 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി - 3 ഗ്രാം ഓരോ;
- ജാതിക്കയുടെ നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
വെണ്ണ ഉരുക്കി, ഒരു മിനിറ്റ് മാവു ഫ്രൈ, എന്നിട്ട് പാൽ ക്രീം ഒരു മിശ്രിതം എല്ലാ ഒഴിക്കേണം. മാവു കുഴപ്പങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. മസ്കറ്റിലെ ഒരു നുള്ള് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഉണക്കിയ സവാള തുടങ്ങിയ ചില ആചാരങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, ഇറ്റലിയിലെ രുചികരമായ ഫ്രാൻസിൽ സോസ് ഉപ്പും ചേർത്ത് പാസ്തയിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം പാടില്ല. സോസ് പാകം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ സാവധാനം അതിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഓരോ അലിയിക്കുന്ന പൂർണ്ണമായും, വറ്റല് parmesan ഭാഗങ്ങൾ ഒഴിക്കേണം.
സ്പാഗെട്ടിക്ക് ക്രീം നിറമുള്ള വെളുത്തുള്ളി സോസ്
ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഈ സ്പാഗെട്ടി സോസ് പാസ്ത "ആൽഫ്രെഡോ" എന്നതിന് ഒരുപാട് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഒരു ക്ലാസിക്ക് സോസിന്റെ വ്യത്യാസമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 113 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 വലിയ ദന്തങ്ങൾ;
- ക്രീം - 240 മില്ലി;
- വറ്റല് parmesan - 90 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
വെണ്ണ ഒരു വലിയ തുക ഉരുകി ശേഷം വേഗത്തിൽ ഫ്രഷ് അത് വെളുത്തുള്ളി ന്, അതു സുഗന്ധം അനുവദിക്കുന്നു വരെ അമർത്തുക കടന്നു. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി വെണ്ണ നിറയ്ക്കുക, വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക. എണ്നയ്ക്ക് താഴെയുള്ള ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സോസ് പാകം ചെയ്യുക. അവസാനം, നിങ്ങൾ സസ്യങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത് ആരാണാവോ ഒരു വിഭവം ചേർക്കാൻ കഴിയും.
സ്പാഘട്ടിക്ക് മത്തങ്ങയോടൊപ്പം ക്രീം സോസ് സോസ്
എല്ലാ മുൻകാല പാചക ക്രീം, ചീസ് ഒരു മിശ്രിതം അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ആണെങ്കിലും, ഈ സോസ് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 1.2 കിലോ;
- ക്രീം ഫാറ്റി - 480 മില്ലി;
- കാശിത്തുമ്പ - 2 ഗ്രാം;
- ഡിജോൺ കടുക് - 5 ഗ്രാം;
- ബജ്റയും ഹാർഡ് ചീസ് - 450 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മത്തങ്ങ പൾപ്പ് പാകംചെയ്യുക, ഞങ്ങൾ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ കഴുകുക. ക്രീം മുൻപായി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. മത്തങ്ങ പാലു ചേർക്കുക, ഇളക്കി, ക്രമേണ സോസ് മണ്ണിളക്കി, ചീസ് പകരും തുടങ്ങും. എല്ലാ ചീസ് ഉരുകുമ്പോൾ, അത് കഠിനമാവട്ടെ വരെ തീയിൽ നിന്ന് സോസ് നീക്കം ഉടനെ വേവിച്ച സ്പാഗെറ്റ് കൂടെ ഇളക്കുക.
പുളിച്ച ക്രീം നിന്ന് സ്പാഗെട്ടിക്ക് ക്രീം നിറഞ്ഞ കൂൺ സോസ്
Champignons - സോസ് ഒരു അടിസ്ഥാനമായി, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ അവരെ ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്ന ഓപ്ഷൻ നിർത്തി.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 60 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 260 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 240 മില്ലി
തയാറാക്കുക
സ്പാഘട്ടി വേവിച്ചതിനു ശേഷം എണ്ന സത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുകുകയും 3-4 മിനിട്ട് ഉള്ളിയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അമർത്തുക വഴി കടന്നു, ഉള്ളി ലേക്കുള്ള, തുടർന്ന് champignons നേർത്ത പ്ലേറ്റ്. കൂൺ ഉണങ്ങിയ അനുവദിക്കുക ചെയ്യുമ്പോൾ, അവരെ ഉപ്പ്, ദ്രാവക evaporate എന്നു, തുടർന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഒരു സോസ് ഒഴിച്ചു പാസ്ത വറുത്ത ഏത് ഒരു പാത്രം, - ഞങ്ങളുടെ സോസ് സുണീ സഹായിക്കുന്ന അതു അതിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഭക്ഷണം ധാരാളം, ഉടൻ ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, പാൻ നിന്ന് എണ്ന ലേക്കുള്ള പുതുതായി സ്പാഗുചെയ്തിരിക്കുന്ന സ്പാഘട്ടി കൈമാറ്റം ഉടൻ സേവിക്കും, ചേന ഒരു മാന്യമായ പിടി ചേർത്ത് parmesan ഓൺ.