1847 സെപ്തംബർ 30 ന് ബ്രിട്ടീഷുകാർ സസ്യസൗത്യ സംഘടന രൂപവത്കരിച്ചു. യുണൈറ്റഡ് കിങ്ഡത്തിലെ സസ്യികളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അതിനെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കാനും മാത്രമായി.
അതിനുശേഷം സസ്യാഹാരത്തിൽ നാല് പ്രധാന ദിശകളുണ്ട്. അവ ഞങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു:
- lacto-ovo-vegetarianism (പാൽ, മുട്ട, തേൻ എന്നിവ അനുവദനീയമാണ്);
- lacto- സസ്യാഹാരം (പാലും തേനും അനുവദനീയമാണ്);
- അർബുദമുള്ള സസ്യാഹാരം (മുട്ടയും തേനും അനുവദനീയമാണ്);
- കർശനമായ വിസർജനം, അല്ലെങ്കിൽ വെജിംഗനിസം (ചിലപ്പോൾ തേനും തേനീച്ച ഉത്പന്നങ്ങളും അനുവദനീയമാണ്).
മാംസം, മീൻ (എല്ലാ സീഫുഡ്) എന്നിവയും പച്ചക്കറി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. സസ്യഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപജാതികളുണ്ട്.
- പേശീ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുട്ടകൾ, തേനീച്ച വളർത്തൽ ഉല്പന്നങ്ങൾ, അതുപോലെ മത്സ്യവും എല്ലാ മീഥവിഷയങ്ങളും പെസ്കേറ്ററിനണിൻ അനുവദിക്കുന്നു.
- Pollotarianism നിങ്ങൾ പക്ഷികളുടെ മാംസം (പക്ഷേ മത്സ്യം സീഫുഡ് അല്ല), വീണ്ടും, മുട്ട, പാൽ തേൻ തിന്നാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
Pescetarianhip ആൻഡ് Pollotarianism, കർശനമായി സംസാരിക്കുന്ന, വെജിറ്റേറിയൻ നിർവചനം കീഴടപ്പെടുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, മുകളിൽ പറഞ്ഞവയിൽ നിന്ന്, എല്ലാ കേസുകളിലും മാംസഭുക്കുകളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ചുവന്ന മാംസം അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് നമുക്ക് കാണാം - അതായത് സസ്തനികളുടെ മാംസം.
വെജിറ്റേറിയൻ വസ്തുക്കൾ
വെജിറ്റേറിയൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കിടയിൽ മോശം ഗുണങ്ങളില്ല, കാരണം സസ്യാഹാരത്തിൻറെ അടിസ്ഥാനം സസ്യസംരക്ഷണമാണ്. എങ്കിലും, വിവിധ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും (അവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ) പോഷകാഹാര മൂല്യം തുല്യമല്ല, കാരണം ഓരോന്നും വ്യത്യസ്ത അളവിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ, അന്നജം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരികൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിലെ അന്നജം എന്നത് ഒരു ചെറിയ ഉദാഹരണമാണ്:
- ഉയർന്ന അന്നജം ഉള്ളടക്കം: മാവു ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ, എല്ലാ ധാന്യം ബീൻസ് (സോയ്, ബീൻസ്, പീസ്), ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആർട്ടികോക്ക്, പരിപ്പ്;
- അന്നജം, കോളിഫ്ലവർ, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, turnips, തീയതി, അത്തിപ്പഴം;
- ബ്രോക്കോളി, ചീര, കാബേജ്, ബ്രൌസൽ മുളപ്പിച്ച, കൊഹ്ബ്രാബി, സാലഡ് ചിക്കറി, ചീര, സെലറി, തവിട്ടുനിറം, പടിപ്പുരക്ക, ശതാവരി, റാഡിഷ്, പച്ച ഉള്ളി, സവാള, പച്ച പയർ, വെളുത്തുള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെള്ളരി, ഉള്ളി, പച്ച പീസ് , തക്കാളി, മത്തങ്ങ, മത്തെ;
- പീച്ചുകൾ, പിയർ, ഓറഞ്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട്, മാങ്ങ, ഷാമം, സ്ട്രോബെറി, തണ്ണിമത്തൻ, നാരങ്ങകൾ, ചുവന്ന currants, മധുരമുള്ള ഷാമം, തണ്ണിമത്തൻ, gooseberries, നാള്, മാങ്ങ, മുന്തിരിപ്പഴം, ബ്ലാക് ബെറീസ്, റാസ്ബെബെറീസ്, പൈനാപ്പിള്, മുന്തിരിപ്പഴം എന്നിവ.
ദിവസവും സസ്യാഹാരം പിന്തുടരുന്നവർക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക:
- പച്ചക്കറികൾ (പഴങ്ങൾ, റൂട്ട് പച്ചക്കറി, ഇല).
- പഴങ്ങൾ (ഭക്ഷണം മുമ്പിൽ അര മണിക്കൂർ - പിന്നീട് ആരും!).
- ധാന്യങ്ങളുടെ ധാന്യങ്ങൾ.
- നട്ട് (ചെയുക, വാൽനട്ട്, തെളിവും, ബദാം), എണ്ണ സസ്യങ്ങളുടെ വിത്തുകൾ.
പ്രധാന വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്തെല്ലാമാണ്?
സസ്യാഹാരങ്ങൾക്കുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ, പ്രധാന സ്ഥലം പച്ചക്കറിക്ക് നൽകും - ഇതിൽ 3/5 ദൈനംദിന റേഷൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നാരുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, ഘടക ഘടകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, എൻസൈമുകൾ മുതലായവ: പച്ചക്കറികൾ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. എന്നാൽ പച്ചക്കറികളുടെ പോഷകാഹാര മൂല്യം ഒരുപോലെയല്ല, നിങ്ങളുടെ മെയിലിലെ വിവിധ കോമ്പിനേഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
എന്താണ് സസ്യാഹാരത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ അത്രയും ലഭിക്കുന്നത് - മാത്രമല്ല മാത്രമല്ല! - ഭക്ഷണം? അതിൽ സ്വതന്ത്ര ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ആസിഡുകൾ, പെക്കിക്ക് ലഹരിവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച്, പുളിപ്പിക്കുന്നതും ഉത്തേജിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ നിന്നും കുടൽ, ഒപ്പം നാര് - - പച്ചക്കറികളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന - കുടൽ കാലിയാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. സൗജന്യ ജൈവ ആസിഡുകളും പച്ചക്കറികളും ശുദ്ധവും ആരോഗ്യകരവും നിലനിർത്താനും പച്ചക്കറി അനുവദിക്കും. ഈ കാരണത്താൽ, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾക്ക് അനുയോജ്യമാവരുത് - അവ ആരോഗ്യത്തിന് ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ഏതൊരു വ്യക്തിയുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ആയിരിക്കണം.
ഒരു മനുഷ്യൻ മാത്രമെ സസ്യഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?
മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ സമന്വയത്തിനായി 20 അമിനോ അമ്ലങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, അതിൽ 12 എണ്ണം മാത്രമാണ് സ്വതന്ത്രമായി ഏകീകൃതമാക്കുന്നത്. ബാക്കിയുള്ള 8 അമിനോ ആസിഡുകൾ നമ്മുടെ ഓർഗാനിസം ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് ഫോമിൽ മാത്രമേ ലഭിക്കുകയുള്ളൂ - ആ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന്
എനിക്ക് വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് തൂക്കം ലഭിക്കുമോ?
അതെ, തികച്ചും. സസ്യഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ കൂടുതൽ ശതമാനം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാസ്ത മാവ് ഉല്പന്നങ്ങൾ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയുമായി കൈപിടിച്ച് പോകരുത് - നിങ്ങളുടെ ഭാരത്തിന്റെ അവസ്ഥയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ആശങ്കാകുലരാണ്.
എല്ലാവർക്കും ഒരു സസ്യാഹാരമായിരുന്നോ?
സമീകൃതവും ആരോഗ്യകരവുമായ വികാസത്തിനായി കുട്ടികളുടെ ശരീരം മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ആ പോഷകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, 19 വയസ്സിന് മുമ്പ് വെജിറ്റേറിയൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമേ ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ.