നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്നത് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ദോശകളും പേസ്റ്ററികളുമാണ്. ക്രീം വൈവിധ്യത്തെപറ്റി ധാരാളം ഉണ്ട്, പക്ഷേ എങ്ങനെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഉണ്ടാക്കണം എന്നൊരു എണ്ണ ക്രീം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് നമ്മൾ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
എണ്ണമയമുള്ള ക്രീം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ ഓയിൽ ക്രീമുകൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഭവനങ്ങളിൽ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - ½ ഇനം;
- പഞ്ചസാര - ½ ഇനം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 5 പീസുകൾ.
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി താഴ്ന്ന ചൂടിൽ സിറപ്പിൽ പാചകം ചെയ്യുക. ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് yolks ആൻഡ് സിറപ്പ് ചേർക്കുക, തുടരുന്നതിനിടയിൽ. ക്രമേണ മിശ്രിതം ലെ സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ വെച്ചു, വാനില പഞ്ചസാര ഒഴിക്ക നന്നായി ഇളക്കുക ക്രീം തണുത്ത അനുവദിക്കുക.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് എണ്ണമയമുള്ള ക്രീം
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 200 ഗ്രാം;
- വനുലിൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു നിബിഡ പിണ്ഡം ലഭ്യമാകുന്നതുവരെ മയമുള്ള വെണ്ണ കഴുകുക. അതിന് ശേഷം, അതിൽ ചെറിയ അളവിൽ (ഒരു ടീസ്പൂൺ) അടിച്ചെടുത്ത പാലിൽ ഇടപെടാൻ നിർത്തുകയില്ല. അവസാനം, ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, vanillin ചേർക്കുക, 2-3 ടീസ്പൂൺ. മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് നുള്ളു. ചേരുവകൾ അല്ലെങ്കിൽ ദോശ പൊട്ടുന്നതിനായി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.
പ്രോട്ടീൻ-ബട്ടർ ക്രീം
അതു വളരെ എളുപ്പമാണ് ജോലി ചെയ്യുന്നത് കാരണം, പ്രോട്ടീനുകൾ ന് വെണ്ണ ക്രീം confectioners ഇടയിൽ വളരെ പ്രശസ്തമായ: flavourings, നിറം അല്ലെങ്കിൽ പോലും ഫ്രീസ് ചേർക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
- മുട്ട വെള്ള - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മദ്യം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഒരു കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ, ഒരു സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു് വെർക്കൽ, വെണ്ണ നീക്കം. പ്രോട്ടീനുകൾ ഒരു പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, ഒരു സ്റ്റീം ബാത്ത് ഇട്ടു, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും വളർന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതുമായ ജനക്കൂട്ടത്തെ തേടുക. പിന്നെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം തുടരുന്നു, അല്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ശീതീകരിച്ച് പ്രോട്ടീനുകളിൽ വെണ്ണ ഒരു ടീസ്പൂൺ നൽകുക, പിണ്ഡം ചലിപ്പിക്കുന്നത് തടയരുത്. മദ്യം ചേർക്കുക, നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ക്രീം-ഓയിൽ ക്രീം
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച വെണ്ണ 25% - 300 ഗ്രാം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെണ്ണ - 125 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
പ്ലെയിൻ, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയും മൃദുവും തല്ലി. ഇതിന് ശേഷം ചൂട് പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര മുഴുവൻ പൂർണമായി പിരിമുറുക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കും. അതിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ ക്രീം തയ്യാറാണ്.
ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് എണ്ണമയമുള്ള ക്രീം
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- ചോക്ലേറ്റ് കറുപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
- വാനില - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
മൃദുല വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ തല്ലി, ക്രമേണ അതിൽ വാനിലയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ പൂർണമായി പിരിമുറുക്കപ്പെടുകയില്ല. ചോക്കലേറ്റ് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഉരുകി, ഉരുകി തുടരുന്നു സമയത്ത് എണ്ണ മിശ്രിതം ഇട്ടു. ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ഏകതരം പിണ്ഡം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
എണ്ണമയൽ കസ്റ്റാർഡ് - കുറിപ്പടി
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 1,5 ഇനങ്ങൾ;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
- വെണ്ണ - 350 ഗ്രാം;
- മദ്യം - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
എണ്ണ കസ്റ്റാഡ് മുട്ടകൾ തയ്യാറാക്കാൻ അനിവാര്യമായി വേണം, പക്ഷേ ചൂട് മൃദുവും മൃദുവും ഉള്ള എണ്ണ. സ്വർണ്ണനിറമുള്ള ഒരു ചൂടിൽ മാവ് വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് 5-10 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഈ സമയത്ത്
മാവ് അരിഞ്ഞ്, അതിൽ അല്പം മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് മിശ്രിതത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളുമായി എല്ലാം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പാൽ തിളപ്പിക്കുക ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവു, മുട്ട, പഞ്ചസാര പിണ്ഡം ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഈ മിശ്രിതം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എല്ലാ സമയത്തും മണ്ണിളക്കുന്നത്. എന്നിട്ട് ഊഷ്മാവിൽ മിശ്രിതത്തെ തണുപ്പിക്കുക.
എണ്ണമയമുള്ള തീ കഷണം വരെ എല്ലാ സമയത്തും ഉണക്കുക, ഇത് ഒരു ചേരുവ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. അവസാനം, മദ്യം ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് റഫ്രിജറിലുള്ള ക്രീം തണുക്കുക. പലപ്പോഴും "നെപ്പോളിയൻ" വേണ്ടി ഈ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം.