ഓരോ വീട്ടിലും ലഭിക്കുന്ന ദോശകൾ കൂടുതൽ രുചികരമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ കസ്താർഡോടുകൂടിയ eclairs തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോടു പറയും.
കസ്റ്റമേഴ്സ് എക്ലേയർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- മഞ്ഞകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- വാനില (പായ്ക്കുകൾ) - ഒരു കഷണം;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- മാവ് - 250 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- പാൽ - 400 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
വെള്ളം (250 മില്ലി) വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ എണ്ണ ഉരുകുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, അതിനെ ഇളക്കി തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു സാന്ദ്രമായ മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണം വീണ്ടും ഇളക്കുക, അതു നന്നായി ചട്ടിയിൽ പിന്നിൽ വീണു വേണം. ഇപ്പോൾ ഒന്നൊന്നായി ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ ഓടിക്കുന്നു, ഓരോ തവണയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുന്നു. ബേക്കിങ് പേപ്പറിൽ ബേക്കിങ് പേപ്പർ മൂടി, ഒരു മിശ്രിതം സിറിഞ്ചും ഒരു ടീസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിട്ടും ഞങ്ങൾ പരസ്പരം 2-3 സെന്റിമീറ്റർ അകലെ കുഴികളിൽ വിതയ്ക്കുന്നു. 200 ഡിഗ്രി താപനില, 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം eclairs .
ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ: പഞ്ചസാര പൊടി മുട്ട yolks തടവുക, മാവു മിക്സ് ചേർക്കുക. പാൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, ഒരു പകുതി വാനില പോഡ് ചേർക്കുക ഒരു നമസ്കാരം. തവിട്ടുനിറം കട്ടിയുള്ള വരെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, പാൽ പകരും പകരും. അതിനുശേഷം തീ തണുത്ത് തണുത്ത പാടണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ക്രീം ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരു ഫിലിമിലോ ലിഡിലോ മൂടി വേണം, അങ്ങനെ യാതൊരു ക്രസ്റ്റുകളും രൂപപ്പെടുന്നില്ല. പാർശ്വത്തിലെ ആഴത്തിൽ, ഒരു ചെറിയ മുറിവുണ്ടാക്കി അവരെ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കളയുക. ഇത് ഒരു പേസ്ട്രി പീച്ചാങ്കുഴൽ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് സൗകര്യപ്രദമാണ്.
നാരങ്ങ കസ്റ്റാർഡ് കൂടെ Eclairs
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- പാൽ - 125 മില്ലി;
- മാവ് - 150 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 125 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
ക്രീം:
- പാൽ - 250 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 125 മില്ലി;
- നാരങ്ങ പീൽ - 1 പിസി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാവു - 60 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- വാനിലിൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- തളിക്കലിനുവേണ്ടി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ കാണേണ്ടുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണം: പാൻ വെള്ളം പാൽ ഒഴിച്ചു വെണ്ണ ചേർക്കുക. എലീൻ അഗ്നി അരിഞ്ഞശേഷം എണ്ണ ചൂടാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനുശേഷം നാം തീയെ വർദ്ധിപ്പിക്കുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. മാവു പൊടിച്ചതിന് ശേഷം ഉപ്പിട്ട തിളപ്പിലേക്ക് ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് ഇത് നീക്കം ചെയ്യുക. 15 മിനുട്ട് കുഴെച്ചശേഷം ഇടുക. എന്നിട്ട് അത് വീണ്ടും വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് ചുവരുകളിൽ നിന്ന് നന്നായി അകന്നുപോകുന്ന ഒരു ബോൾ ആകുന്നതുവരെ അത് ഇളക്കുക. വീണ്ടും, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഓരോന്നിനും ഞങ്ങൾ മുട്ടകളിടുന്നു, ഓരോന്നിനും ഞങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.
പേസ്ട്രി സിറിഞ്ചിനൊപ്പം തയ്യാറാക്കിയ പേസ്ട്രി പൂരിപ്പിച്ച് ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ 7-8 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള 20 സ്ട്രിപ്പുകൾ പൂരിപ്പിക്കുക.ഉച്ച ചിതയിൽ വലുതായി വളരുന്നതിനനുസരിച്ച് അവ തമ്മിലുള്ള അകലം 3 സെന്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം. അരമണിക്കൂർ ഡിഗ്രി.
നാം ക്രീം ഒരുക്കുന്ന ആരംഭിക്കുക: എണ്ന കടന്നു പാൽ ഒഴിച്ചു നാരങ്ങ നീര്, ചേർക്കുക, ഒരു ചെറിയ grater, മുട്ട ന് ബജ്റയും,
കസ്റ്റമേഴ്സിൽ കേക്ക് എക്ലേവറുകളും ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കാം. അത് അവിശ്വസനീയമായ സ്വാദിഷ്ടമായ ആയിരിക്കും!