നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് ടെസ്റ്റിനൊപ്പം ശാരീരികമായി ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും യീസ്റ്റ് ചേർക്കാതെ ബദലിന് മുൻഗണന നൽകാൻ കഴിയും. ഇതിന് സമാനമായ രീതിയിൽ ബേക്ക് ചെയ്യൽ, കുറഞ്ഞ വായനക്കായും തിളക്കമുള്ള ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടെങ്കിലും പ്രത്യേക ബേക്കിംഗ് വൈദഗ്ധ്യം ആവശ്യമില്ല. അടുപ്പിലെ പാടുകളുടെ യീസ്റ്റ് കുഴിയുടെ വ്യത്യാസങ്ങൾ താഴെപ്പറയുന്ന പാചകത്തിൽ വിശദമായി ചർച്ചചെയ്യപ്പെടും.
Kefir ന് patties ഒരു മതിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി പാചകം
ഒരു ഈസ്റ്റ് ടെസ്റ്റിനുള്ള ക്ലാസിക്ക് അടിസ്ഥാനം കെഫീർ ആണ്. ഇത് കൂടുതൽ മൃദുവായിട്ടുള്ളതും മൃദുലത നഷ്ടപ്പെടുന്നതും ദീർഘകാലത്തേക്ക് നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുന്നതിന് കാരണമായതാണ്.
ഈ പാചകത്തിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ കുഴച്ച മസാലകൾ സസ്യാഹാരികളുമായി ചേർക്കും . മധുരമുള്ള ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ രുചി പഞ്ചസാര അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- സോഡ - 5 ഗ്രാം;
- മാവ് - 365 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 195 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള്;
- സസ്യ എണ്ണ - 85 മില്ലി
തയാറാക്കുക
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, കെഫീർ പൈ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാകൂ എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. കഫീറിനെ നന്നായി വറുത്ത് സോഡയിൽ വെള്ളം വയ്ക്കുക. അടുത്തത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ചു വീണ്ടും കലക്കി ശേഷം, മാവു പകര്ന്നു തുടങ്ങുക. വലിയ കുഴലുകളാൽ കൂടി വരുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കുക, ഇലാസ്തികത എത്തുന്നതുവരെ പ്രവർത്തിക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു patties ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള, ശവം കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചകത്തിന് പാചകത്തിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ശേഷവും വിളിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഇത് അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, അത്തരം ഒരു പരീക്ഷണത്തിന്റെ ഘടന കുട്ടികളുടെ ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ചേരുവകളിൽ എണ്ണയില്ല.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 210 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 185 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സോഡ - 5 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
സോഡ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ചേർത്ത്, ഉപയോഗിച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ അനുസരിച്ച്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മുട്ടകൾ ഒരു കഷണം തൈര് കൂടെ മാവു അവരെ ഒഴിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിട്ട് തുടങ്ങുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മൗൾഡിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്ന വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉടൻ തന്നെ ഉരുട്ടി രൂപപ്പെടുത്തുക.
അരിക്ക് വെണ്ണ മാറ്റാൻ കഴിയാത്തത്
മുട്ട, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ബേക്കിംഗിന് പുറമെ, മധുരവും സുലഭവുമായ ആകാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നം മധുരമുള്ള ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 420 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 145 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 65 ഗ്രാം;
- മുട്ട yolks - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 135 മില്ലി;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മാവു കുഴച്ച് ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ഇളക്കുക. മൃദു എണ്ണ പഞ്ചസാര കൂടെ ഒരു കടുത്ത വെളുത്ത ക്രീം മാറും, yolks ചേർക്കുക ആവർത്തിച്ച് whipping. മാവു ലേക്കുള്ള ഊഷ്മള പാൽ ഒഴിച്ചു വെണ്ണ ചേർത്ത് അതിന്റെ പരമാവധി എലാസ്തികതയും ഏകത കൈവരിക്കുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക ആരംഭിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വിളവെടുക്കാം. അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം തുടങ്ങൂ.
പാൽ അർത്ഥം വേണ്ടി Bezdozhzhevoe കുഴെച്ചതുമുതൽ
ഈ സാർവത്രിക പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ച രണ്ട് ചായത്തിനും ആഴമായ വറുത്തപാകി ആവശ്യമായവർക്കും ഉത്തമമായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 335 ഗ്രാം;
- അധികമൂല്യ - 110 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- കെഫീർ - 235 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉപയോഗിക്കുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ അനുസരിച്ച്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാവു ഇളക്കുക. ഇതിന് അടുത്തുള്ള ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക. വെളുത്ത ക്രീം ലഭിക്കുന്നതിന് Razozrite മൃദുവായ അധികമൂല്യ ആൻഡ് മാവും തൈര് ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം അതിന്റെ ഇളക്കുക. മൃദു തരിമാവുമ്പോൾ, അത് കെട്ടിച്ചമച്ചശേഷം അരമണിക്കൂറിനു മുൻപാണ് കിടക്കുന്നത്.