പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഒരു ബഹുമുഖ ആശയം ആണ്, അതിൽ പലതും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗപ്രദമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. എന്നാൽ ഇത് പാം ഓയിൽ ഐസ് ക്രീമിൽ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണോ? പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വ്യാപകമാകുന്നുണ്ടോ? ഈ ചോദ്യങ്ങളെല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് ഈ ലേഖനത്തിൽനിന്നുള്ള ഉത്തരങ്ങൾ പഠിക്കും.
പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളുടെ ആശങ്ക എന്താണ്?
പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിന്റെ വിഭാഗത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ എണ്ണകളും ദോഷകരവും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉത്ഭവം (പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ജന്തുജാലകം) എന്ന തത്വമനുസരിച്ച് വർഗ്ഗീകരണം എല്ലായ്പ്പോഴും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നേട്ടങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല.
ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറി എണ്ണകളിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒലിവ്, നിലക്കടല വെണ്ണയും ഹാനികരവും - പനയും തേങ്ങയും. കൂടാതെ, മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാവുന്ന മത്സ്യ എണ്ണ , ഹാനികരമായ മൃഗാശയ (കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ്, മുതലായവ) ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഗുണഭോക്താക്കളുടെ കൊഴുവിൽ നിന്ന് മൂന്നു വിഭാഗങ്ങളായി തിമിംഗലങ്ങളെ തരംതിരിക്കേണ്ടത് അനിവാര്യമാണ് എന്നതാണ് - സന്തുലിതവും, മാനുഷികവും, അപൂർവവുമായ കൊഴുപ്പ്.
പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ - ദഹിപ്പിക്കാത്തതും, പലപ്പോഴും ശരീരത്തിൽ സ്ഥിരതയോടെയും, കൊഴുപ്പു കുറയ്ക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകളും കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകയുമാണ്. ഈ വിഭാഗത്തിൽ പാം, വെളിച്ചെണ്ണ, കൊക്കോ വെണ്ണ എന്നിവയും എല്ലാത്തരം മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു - മാരാരിൻ, കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ്, ഇറച്ചി, വെണ്ണ, മറ്റ് കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളവയാണ്. അവർ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം!
പ്രമേഹം, ഓൻസോളജി, രോഗപ്രതിരോധശേഷി, ബലഹീനത, മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കെതിരേ പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്ന മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദമായ ഘടകം Monatssurated fats or oleic acid (ഒമേഗ -9) ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒലിവ്, പയറുവർഗങ്ങൾ, ഗോതമ്പ്, അവോക്കാഡോ ഒലീവുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. ഇവ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് ആകുന്നു, അവർ ഭക്ഷണത്തിൽ ആയിരിക്കണം.
പോളിയോഞ്ഞൂറ്റേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ് (ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6) ശരീരം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ആകുന്നു, അവർ എല്ലാ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ജീവശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ അവ ആഹാരത്തോടെ നേടേണ്ടതുണ്ട്. ഈ വിഭാഗത്തിൽ റാപ്സീഡ്, ലിൻസീഡ് ഓയിൽ, വാൽനട്ട് ഓയിൽ, ഗോതമ്പ് ബീറ്റ്റഡ്, മീൻ, മീൻ ഓയിൽ എന്നിവ ഒമേഗ 3 യുടെ ഉറവിടങ്ങളാണ്. ഒമേഗ -6 ന്റെ ഉറവിടം അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, പരുത്തിക്കൃഷി, സൂര്യകാന്തി, ധാന്യം എന്നിവയാണ്.
അതിനാൽ, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളും എണ്ണകളും ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ചിലത് ദോഷകരമാണ്. ഈ വ്യത്യാസം ഓർത്തുവയ്ക്കേണ്ടതും സാധാരണ തെറ്റുകൾ വരുത്താതിരിക്കലും വളരെ പ്രധാനമാണ്.
പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്
ഏതെങ്കിലും ഉല്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയിൽ നിങ്ങൾ കണ്ട "പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്" - നിങ്ങൾക്കറിയാം, അത് വളരെ ദോഷകരമായ പൂരിത കൊഴുപ്പുകളാണ് - പനയോ വെളിച്ചെണ്ണയോ. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അവരുടെ സ്വാധീനം വളരെ വിപരീതമാണ്, പക്ഷെ അവയ്ക്ക് ഉൽപാദനച്ചെലവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കും, അതിനാൽ അവ വിവിധ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടുന്നു.
ഈ വിലകുറഞ്ഞ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളെക്കാൾ അപകടകരമാണ്.
- ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുക;
- രക്തത്തിൽ ഹാനികരമായ കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് കുത്തനെ വർധിക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി അവർ അവയെ ദഹിപ്പിക്കില്ല.
- അത്തരം കൊഴുപ്പ് രക്തപ്രവാഹത്തിന് വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു;
- കൊഴുപ്പ് ഈ തരം ഇടയ്ക്കിടെ കാരണം, പൊണ്ണത്തടി വികസിക്കുന്നു;
- അത്തരം കൊഴുക്കളുള്ള ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം - രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻെറ ശക്തമായ തിരിച്ചടി;
- ഈ കൊഴുപ്പ് യാതൊരു പ്രയോജനവുമില്ല linoleic ആസിഡ് ഇല്ല, ഏത് ദോഷം ചെയ്തത് നഷ്ടപരിഹാരം എന്ന് അർത്ഥം.
അതുകൊണ്ടാണ്, ഉല്പന്നത്തിൻറെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ദുരൂഹമായ "പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളെ" കാണുമ്പോൾ, ഇത് വിലപിടിച്ചതും പ്രയോജനപ്രദമായതുമായ എണ്ണമറ്റല്ല, മറിച്ച്, ദോഷകരമായ കൊഴുപ്പാണ് എന്ന് മനസിലാക്കുകയാണ്.
പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
പാം ഓയിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയമാണ്: ഉൽപന്നങ്ങൾ ചേർത്ത്, കൂടുതൽ സംഭരിച്ചുവരുന്നു, പ്രത്യേക സംഭരണ വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമില്ല, തികച്ചും ഫോം നിലനിർത്താനും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുശേഷവും അവയുടെ ദൃശ്യങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും. ഒരു പരിധി എന്ന നിലയിൽ അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ദോഷകരമായ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളെ കണ്ടെത്തുന്നത് സാധ്യമാണ്.
- ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസും ചിപ്സും;
- ഹാംബർഗറുകൾ, ചീസുകാർ, മറ്റ് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്;
- ധാന്യം അടരുകളായി;
- വിവിധ റെഡിമെയ്ഡ് തര്കാതിനില്ല, marinades ആൻഡ് തര്കാതിനില്ല;
- കാൻഡി, ചോക്കലേറ്റ്, ബിസ്കറ്റ്,
- പ്രകൃതിദത്തമായ ക്രീം;
- ചിലതരം റെഡിമെയ്ഡ് ധാന്യങ്ങൾ;
- വ്യവസായ ഉൽപാദനത്തിന്റെ ബേക്കിംഗ്;
- വറുത്ത ചിക്കൻ;
- പ്രോസസ് ചീസ്;
- ഐസ്ക്രീം, പല റെഡിമെയ്ഡ് ഡസർട്ട്;
- തൽക്ഷണ നൂഡിൽസ്, മറ്റ് ഫ്രീസുകൾ മുതലായവ;
- മാരാരിൻ ആൻഡ് സ്പ്രെഡ്സ്.
ഈ ലിസ്റ്റിൽ നിന്നും എന്തെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്, കുറഞ്ഞപക്ഷം, നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും ഉപദ്രവിക്കാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ലേബൽ പഠിക്കാൻ വളരെ മടിയനാകരുത്.