ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മില്ലറ്റ് ധാന്യമാണ് നമ്മുടെ ഇടയിൽ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധവും ജനപ്രിയവും. നമ്മുടെ ഏറ്റവും ശ്രേഷ്ഠമായ പൂർവികരായ കൗസു സുന്ദര സ്വർണ നിറത്തിന് "സോളാർ" എന്ന് വിളിക്കാൻ സ്നേഹിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശി ചിലപ്പോൾ അവളെ "ചിക്കൻ" കുറിച്ച് സംസാരിച്ചു. കാരണം, അവർ വളർന്നുവരുന്ന പക്ഷികൾക്ക് വളരെയധികം ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്തു. പോഷകാഹാരവും മധുരക്കിഴങ്ങിനും രുചികരവും രുചികരമായതുമായ രുചിയുണ്ടാകുമ്പോൾ, ഗോതമ്പ് കന്നിയും കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മില്ലറ്റ് ആനുകൂല്യങ്ങൾ, ദോഷം മുതലായവയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകിച്ചും എന്തെല്ലാം കാര്യങ്ങളാണ് ആളുകൾ വിചാരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഈ ഗുണം ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ ഒരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനായി കരുതപ്പെടുന്നു.
മില്ലറ്റ് എന്ന രാസഘടന
മില്ലറ്റിന്റെ ഘടന കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തനതായ പോഷക ഗുണങ്ങൾ. ഈ ധാന്യത്തെ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ നിരവധി വസ്തുക്കളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം പ്രശംസിക്കാനാവും. ഒന്നാമത്തേത്, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ പോലെ, കലോറിയിൽ ഗോതമ്പ് ധാന്യവർഗം വളരെ ഉയർന്നതാണ് - സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ഒരു നിക്ഷേപമാണ്. എന്നാൽ, ഇത്തരം സംയുക്തങ്ങൾ വളരെ ഉപകാരപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കാരണം, അവ സാവധാനം ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, സമ്പാദ്യത്തിൻറെ ശാശ്വതമായ ഒരു ഉറവിടം സൃഷ്ടിക്കുകയും ജീവന്റെ ഉറവിടം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. വെറും മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി നിങ്ങൾ മിതമായ അളവിൽ മിതമായ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ഉൽപന്നമല്ലാത്തതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ചേർക്കുന്നു: പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്, വേവിച്ച മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ.
പ്രോട്ടീൻ, വിലയേറിയ സസ്യ എണ്ണ, അതുപോലെ അംശവും ഘടകങ്ങൾ: ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം മുതലായവ ഈ വിളയിൽ ഒരു പ്രധാന അളവാണ്. പ്ലെയിൻ വിറ്റാമിൻ ആണ്: ഗ്രൂപ്പ് ബി, വിറ്റാമിനുകളും ആൻഡ് ഡി, വിറ്റാമിൻ ആർജി. ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഘടനയിൽ ഫൈബർ, അമിനോ ആസിഡ് സംയുക്തങ്ങൾ കണ്ടെത്താം. അത്തരം സമ്പന്നമായ ഒരു കമ്പോസ്റ്റിനു നന്ദി, മില്ലറ്റ് സാരമായ ഉൽപന്നങ്ങളെ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളെ റഫർ ചെയ്യുന്നു, അവർ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
മില്ലിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷവും
നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മറ്റേതൊരു ധാന്യത്തേയും പോലെ മില്ലറ്റ് കുടൽ മോട്ടിലിറലിനുള്ള ഏറ്റവും ഗുണം ചെയ്യും. അതു അതിന്റെ പ്രവർത്തനം ഒപ്റ്റിമൈസ്, മലബന്ധം ഒഴിവാക്കുകയും, വിഷവസ്തുക്കളെ നിന്ന് ദോഷം ആൻഡ് ദോഷകരമായ മൈക്രോ ഫ്ളോററോ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. മില്ലറ്റ് കറന്റ് ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെ ഒരു കോഴ്സിനുശേഷം ഗ്യാസ്ട്രോ ഇൻഡസ്റ്റൈനൽ സിസ്റ്റത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതേ സമയം അത് തികച്ചും സ്വാഭാവിക പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അത് ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, രോഗികൾക്ക് വേണ്ടിയുള്ള ഒരു പരിഹാരമായിട്ടാണ് പലപ്പോഴും നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നത്.
മില്ലറ്റ് ആനുകൂല്യങ്ങൾ രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻമേൽ അതിന്റെ ഗുണം ഫലപ്രദമാണ്. മില്ലിൻറെ ഘടനയിൽ മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം മുതലായവ കാർഡിയാക് പഥ്യങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയുകയും, നിലവിലുള്ള തകരാറുകൾ നേരിടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മില്ലറ്റ് ശരീരത്തിന് ഒരു സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കളും നനഞ്ഞ ഫലവും ഉണ്ട്, മുടി, നഖങ്ങൾ, ചർമ്മത്തിന്റെ രൂപവും അവസ്ഥയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഒപ്പം ശരീരത്തിലെ റേഡിയോ ആക്ടീവ് മൂലകങ്ങളുടെ നീക്കംചെയ്യൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അതു ഫാറ്റി നിക്ഷേപം പിളർപ്പ് സംഭാവന, അങ്ങനെ അത് ഉപദേശിക്കുന്നു
മില്ലറ്റും പയറുമുണ്ട്. ആമാശയത്തിലെ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ബാധിതർക്കായി പലപ്പോഴും ഭക്ഷണം കഴിക്കരുതെന്ന് വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഗർഭിണികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അത് ഉൾപ്പെടുത്തരുതെന്ന് ഡോക്ടർമാർ നിർദേശിക്കുന്നു. മില്ലറ്റ് കറന്റ് അയോഡിൻ അടങ്ങിയ ഉൽപന്നങ്ങളുമായി കൂടിച്ചേർന്ന് ഈ ട്രേസ് മൂലകത്തിന്റെ ശരിയായ സ്വാംശീകരണം തടയുന്നുവെന്നാണ് ചില വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, തൈറോയ്ഡ് രോഗം ബാധിച്ച രോഗികൾക്ക് വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. ചിലപ്പോൾ തിനയ്ക്ക് ഒരു വ്യക്തിക്ക് അസഹിഷ്ണുതയും അലർജിയും ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഈ വസ്തുത മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കണം.