ഖൈച്ചിനാണ് വിവിധ നിറങ്ങളിലുള്ള മധുര പലഹാരങ്ങൾ. മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെണ്ണ, പച്ചില എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഭക്ഷണം. ഇത് പല കോക്കേഷ്യൻ ജനതയുടെ ഒരു ദേശീയ വിഭവമാണ്, ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. കബഡിൻ ഖൈചിൻ വരണ്ട വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കട്ടയും വറുത്ത പാത്രവും കറാച്ചിയിൽ അൽപം കട്ടിയുള്ളതും വെണ്ണയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്തതുമാണ്. ഒസേഷ്യൻ അടുപ്പിൽ കട്ടിയുള്ളതും ചുട്ടുമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, വിരിഞ്ഞ മുട്ടയിറച്ചി, തുടർന്ന് ക്വാർട്ടേഴ്സ് മുറിച്ചു, ടികെ. "ഖിച്ച്" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് ആ പേരു വന്നത്, പിന്നീട് ഒരു കുരിശ് മുറിച്ചെടുത്തു.
ചീസ് ആൻഡ് പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് Hitchin ന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്
തത്ത്വത്തിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരേ, ടോപ്പിങ് മാത്രം വ്യത്യാസമുണ്ട്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ചീസ് ആൻഡ് പച്ചിലകൾ കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ hutchins പാചകം എങ്ങനെ നിന്നെ അറിയിക്കും എന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- കെഫീർ - 600 മില്ലി;
- മാവു - 1 കിലോ;
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- അഡിഗെ വെണ്ണ - 800 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ - 200 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
- സോഡ - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ടെസ്റ്റ്, നിങ്ങൾ, ചൂട് kefir ഒരുക്കുക സോഡ ചേർത്ത് അതിൽ ഇളക്കുക ആവശ്യം. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവിനെ പാചകം ചെയ്യുക, പിന്നീട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിടുക. സിഫ്റ്റ് നിർബന്ധമാണ്, ടികെ. എയർ ഫ്ളർ ഒരു സോഫ്റ്റ് ഡൗഡിന്റെ ഒരു പ്രതിജ്ഞയാണ്. നാം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉണ്ടാക്കുന്നു, kefir പകരും, മുട്ട, എണ്ണ, ഉപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ. എല്ലാം കലർത്തി ചുടേണ്ടതിന്നും. ഇത് ഇറുകിയതും മൃദുവായതുമായിരിക്കരുത്. മേശയിലെ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയോ ഉറപ്പുവരുത്തുക, പിന്നീട് അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരുന്നു, അത് റോളിംഗിനിടെ തകർന്നിരുന്നില്ല. എല്ലാ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളും കഴിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് വിശ്രമിച്ചശേഷം ഞങ്ങൾ അത് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.
പൂരിപ്പിക്കൽ ഞങ്ങൾ ചീസ് തകർത്തു, നിങ്ങൾ അരക്കൽ കഴിയും, നിങ്ങൾ അത് തടവുക കഴിയും, ഞങ്ങൾ വളരെ നന്നായി പച്ചിലകൾ മാംസംപോലെയും. അതു നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചിലകൾ ഏത് കഴിയും, പുതിയ ശുദ്ധിയുള്ള പ്രധാന കാര്യം, ചീസ് അതു ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ഓഫ് ലഭിച്ചത് പിണ്ഡം നിന്ന് പന്തിൽ ഉരുട്ടി. ഉരുളക്കിഴങ്ങുപയോഗിച്ച്, ഈ പ്രക്രിയ തീർച്ചയായും വളരെ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം. പൂരിപ്പിക്കൽ നിറയ്ക്കാൻ വേണ്ടി ബോൾഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഹച്ചിൻ കൂടുതൽ ചേരും, ഒരു സ്പൂൺ കടുപ്പമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല.
പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പന്തിൽ വലിപ്പം അതേ ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ കുറച്ച്. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക, മതേതരത്വത്തിന്റെ ഇട്ടു, മുകളിൽ നിന്ന് അതിനെ കീറിപ്പിക്കും, ഒരു സഞ്ചി പോലെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഊർജ്ജസ്വലത എങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അതു വെട്ടി. കൈയ്യിൽ പനയോടുകൂടിയ പനയോടുകൂടിയ ചായം പൂശി, മതിയായ അളവിൽ മാവ് പൊട്ടിക്കുക, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയോടെ പ്രവർത്തിക്കണം, പ്രത്യേകിച്ച് അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ തടയുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ച് പൂരിപ്പിക്കാത്തത്. ഒരു ദ്വാരം രൂപം എങ്കിൽ, വെള്ളം കൊണ്ട് വഴിമാറിനടപ്പ് മാവു തളിക്കേണം. കനം ഇച്ഛായാൽ ഉണ്ടാക്കി, നിങ്ങൾ 3 മില്ലീമീറ്റർ വരെ ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന കഴിയും. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ, വെണ്ണയിൽ വറ്റിക്കും. വറചടുക്കുമ്പോൾ, ചുണങ്ങുപോലെ പല്ലിന്റെ നീളം വർദ്ധിപ്പിക്കും. നാം ഒരു ചിതയിൽ ഇട്ടു ഉരുകിയല്ലാതെ ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശി.