ഒസ്സെഷ്യ പാസിനുള്ള കുഴമ്പ്

ഒസ്സെഷ്യ പൈസ് പുരാതന കാലം മുതൽക്കേ അറിയപ്പെടുന്നു. വൈവിധ്യമാർന്ന ഫില്ലിംഗുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. മുമ്പ്, പുളിപ്പില്ലാത്ത പുതുമാംസം മാത്രമേ അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നുള്ളു, പക്ഷേ കാലക്രമത്തിൽ അവരുടെ പാചക ചെറുതായി മാറി. ഒസറ്റീനിയൻ കപ്പലുകളിൽ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

ഓസ്റ്റെയ് കഷായങ്ങൾക്കുള്ള പരീക്ഷയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
വേഗത്തിൽ പിരിച്ചുവിട്ട യീസ്റ്റ് - 7 ഗ്രാം;
മാവ് - 500 ഗ്രാം;
കെഫീർ - 500 മില്ലി;
ചെറിയ ഉപ്പ് - നുള്ള്.

തയാറാക്കുക

കെഫീർ ചെറുതായി ചൂടാക്കി, മാവ് ആഴമില്ലാത്ത ഉപ്പുപോലെ ആയിരിക്കും. അതിനുശേഷം പുളിപ്പിച്ച് പുളിപ്പിച്ച് പുഴുങ്ങിയ തക്കാളി അൽപം തളിച്ചിട്ട് 15 മിനുട്ട് സ്പൂൺ വിടുക. അതിനുശേഷം മാവു ചേർത്ത് മൃദുവാക്കണം. ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക അതിൽ ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 1 മണിക്കൂർ ഇടുക. കെഫ്ർ കശുവണ്ടി കഷണങ്ങൾക്ക് മിനുസമുള്ളതും, 3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, കുഴികൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്തു. മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വർക്ക്പീസ് ഉപേക്ഷിക്കുക, അതിനിടയിൽ, എന്തെങ്കിലും ശീലം തയ്യാറാക്കുക.

ഒസ്സെഷ്യ പാത്രങ്ങൾക്കായി ബീഡ്ഡോറോസ്വിവായി കുഴമ്പ്

ചേരുവകൾ:

മാവു - 2 ഇനങ്ങൾ;
പാൽ പുതുമാംസം - 0.5 മത്;
മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂണ്;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയാറാക്കുക

ഞങ്ങൾ മാവ് വിരിച്ചു മധ്യത്തിൽ ഒരു വിഷാദം ഉപയോഗിച്ച് മേശയിൽ ഒഴിക്കുക. മുട്ടകൾ ഒലിവ് ഓയിൽ കലർത്തി ക്രമേണ ഊഷ്മള പാൽ പരിചയപ്പെടുത്തുക. ശേഷം, ഫലമായി മിശ്രിതം മാവു പകർന്നു സൌമ്യമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പന്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഒരു ആർദ്ര ടവ്വലില് പൊതിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂറെ പുറത്തേക്ക് പോകുന്നു. സമയം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ഉരുണ്ട പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിക്കളയുക, ഒപ്പം ഏത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അഴുകൽ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുക.