വൈറ്റമിൻ സോസുകൾ, വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ക്ലാസിക് സോവുകളുടെ തരം. വെളുത്ത സോസ് സ്വയം പാലും ക്രീമുകളും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ്, പലപ്പോഴും ചീസ്, വെണ്ണ എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു തക്കാളി, മാവു, അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളോടെ വെളുത്ത സോസിനൊ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് ഞങ്ങൾ പഠിക്കുന്നു.
കൂൺ വെളുത്ത സോസ്
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത കൂൺ - 250 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- വെണ്ണ - 1 ½ ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മാവു - 1 ½ ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പാൽ - 1 ½ സെന്റ്;
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
നാം കഷണം തീയിൽ ഇട്ടു അതിൽ ഏതാനും സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കട്ടെ. അവർ ജ്യൂസ് വിട്ടയപ്പാൻ വരെ ഒരു എണ്ന ഏതെങ്കിലും കൂൺ വിധത്തിൽ വെന്ത മുളകും മുറിച്ചു. വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക കടന്നു, അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നാം കൂൺ അതു അയച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തക്കാളി ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു മാറ്റി.
എണ്ന കുതിർത്തു വീണ്ടും വീണ്ടും തിരിച്ച് കൊടുക്കുക. ഇപ്പോൾ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ, വെണ്ണ ഉരുക്കി പൊന്നും വരെ മാവു ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാവ് പൊൻപൊട്ടൻ ഒരിക്കൽ, അത് പാൽ കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, അങ്ങനെ നമ്മുടെ ഭാവിയിൽ സോസിനൊപ്പം മേലിൽ ഇനിയും കൂടുതൽ ഇളക്കമായിരിക്കും. രുചി കട്ടിയുള്ളതും സീസണും വരെ സോസ് പാകം ചെയ്യുക. പ്രീ-വറുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എണ്നയുടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. വെളുത്ത കൂൺ ക്രീം സ്പാഘട്ടി, അല്ലെങ്കിൽ ചീഞ്ഞ സ്റ്റീക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
വെളുത്ത സ്പാഗെട്ടി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- ചെമ്മീൻ - 400 ഗ്രാം;
- മാവ് - ഇനത്തിന്റെ 1/4;
- ചിക്കൻ ചാറു - 1 ഇനം;
- ക്രീം - 1 ഇനം;
- പർത്തെസൻ "- അര നൂറ്റാണ്ട്;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
- ജാതിക്കയുടെ നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ, വെന്ത, പകുതി വേവിക്കുക. ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതിനു മുൻപായി തൊലിമുളക് പൊടിച്ച് തയ്യാറാക്കുക.
വെണ്ണ ശേഷിക്കുന്ന പകുതി ഒരു എണ്ന ലെ ഉരുകിപ്പോകും പൊൻ തവിട്ട് വരെ മാവു ഫ്രൈ ആണ്. വറുത്ത മാവും ചിക്കൻ ചാറു ക്രീം ഒരു മിശ്രിതം ഒഴിക്ക അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, ജാതിക്ക ചേർക്കുക. സോസ് കനംകുറച്ച് കഴിയുമ്പോൾ, കൊഞ്ച്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി, വേവിച്ച പാസ്തയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ഫ്രഞ്ച് വൈറ്റ് വൈൻ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- വൈറ്റ് വൈൻ - 300 മില്ലി;
- ക്രീം - 250 മില്ലി;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വഴുതന സവാള - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഡിജോൺ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
- പുതിയ താമ്രജാലം - 1 ശാഖ;
- നാരങ്ങ നീര് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വറുത്തു പൊടിക്കുക. ഉള്ളി നിറം മാറുന്നു ഒരിക്കൽ, വീഞ്ഞു നിറക്കുക ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഉരുളിയിൽ ചട്ടി ഉള്ളടക്കം പാകം. വറുത്ത പാൻ ക്രീം കടുക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക കട്ടിയുള്ള വരെ സോസ് പാകം. പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, മാവു ഒരു ടേബിൾ സഹായിക്കും. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, സോസ് ഒഴിക്ക സോക്ക് സീസണിൽ.
ചിക്കൻ വേണ്ടി വൈറ്റ് സോസ്
പൈ (പൈയുടെയും വെണ്ണയുടെയും ഒരു മിശ്രിതം) അടിസ്ഥാനത്തിൽ മാത്രമല്ല ലളിത ഗ്രീക്ക് തൈരിൽ നിന്ന് വൈറ്റ് സോസുകൾ തയ്യാറാക്കാനാകും. വേഗതയേറിയതും ലളിതവും അവിശ്വസനീയവുമായ രുചിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചേരുവകൾ:
- തൈര് - 1 ഇനം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1/2 പല്ല്;
- വറുത്ത ഇഞ്ചി - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- മഞ്ഞൾ - 1/3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
വെളുത്തുള്ളി അമർത്തിയും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു കഷ്ണം ഇഞ്ചി, മഞ്ഞൾ എന്നിവ വഴറ്റുക. അരോമാറ്റിക് ബില്ലിനു ഭവനങ്ങളിൽ തൈര് , ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാം. നാം ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ ഫ്ലാറ്റ് ദോശ കൂടെ സേവിക്കുന്നു.