താർത്താർ സോസിനൊപ്പം സ്നാക്ക് ടാർടാർക്ക് ഒന്നുമില്ല. ഇത് ഒരു ക്ലാസിക്ക് യൂറോപ്യൻ വിഭവമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ടാർടർ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ഫസ്റ്റ്-ക്ലാസ് ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് (ഉത്തമമായി കഴുകുക) അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മീൻ ആവശ്യമാണ്.
സ്റ്റീക്ക് ടാർ-ടാർ
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 0.5 കിലോ;
- തൊപ്പികൾ - 50 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 3 ടീസ്പൂണ്.
- പച്ച ഉള്ളി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ആരാണാവോ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- തക്കാളി "ടബാസ്കോ" അല്ലെങ്കിൽ "വോർസെസ്റ്റർ" - 4 കപ്പ്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 4 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.
അലങ്കരിച്ചവലിയ്ക്ക്:
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 4 കഷണങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- തൊപ്പികൾ - 50 ഗ്രാം;
- ഘനത്തിൽ ായിരിക്കും - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്ത - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കടുക് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ടാർ ടാർ 4 ഭാഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ചേരുവകളുടെ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ട തുക കണക്കുകൂട്ടുന്നു.
യഥാർത്ഥ tar-tara വേണ്ടി, ഗോമാംസം ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നു, പക്ഷേ വളരെ നന്നായി മുറിച്ചു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിൽ, അരിഞ്ഞത് ആരാണാവോ, ഉള്ളി, capers ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ സോസ് ആൻഡ് കടുക് വെക്കേണം, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, ഞങ്ങൾ ഓരോ ഭാഗവും ഒരു പ്രത്യേക പ്ളേറ്റിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. മൂപ്പിക്കുക ഇറച്ചി കേന്ദ്രത്തിൽ നാം മഞ്ഞക്കരു ഇട്ടു അവിടെ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള, ഉണ്ടാക്കേണം. സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച നാരങ്ങകൾ. ഓരോ ഇറച്ചി ചുറ്റിലും ഏകദേശം നാരങ്ങയുടെ 4 കഷണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കിടക്കുന്നു. ഒരു സ്പൂൺ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത് നാരങ്ങ ഒരു വൃത്തത്തിലാണ്: പരിപ്പ് (നിങ്ങൾ pickled വെള്ളരിക്കാ കഴിയും), അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, പരിപ്പ്, കടുക്, കടുക്.
ചൂടാക്കൽ കൂടാതെ മാംസം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെപ്പറ്റി സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണെങ്കിൽ, ഓരോ വശത്തും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 10 സെക്കൻഡിനുള്ള ചൂടുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മാംസം ദോശ കഴിക്കാം.
ബീഫ് ടാർ-ടാരിന്റെ connoisseurs തീർച്ചയായും ബീഫ് carpaccio പാചകക്കുറിപ്പ് താല്പര്യം ചെയ്യും.
ഒരുപക്ഷേ, മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് ടാർഡർ പാചകം എങ്ങനെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ താൽപ്പര്യമുള്ള ചെയ്യും.
വേനൽക്കാലത്ത് സാൽമൺ നിന്ന് Tar-Tar
ചേരുവകൾ:
- ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം (സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ചും) - 400 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
- കുക്കുമ്പർ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി പച്ച
- വെളുത്ത - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 8 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നിലത്തു കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
മിശ്രിതം ഒലീവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ചെറുതായി ഉപ്പുവെള്ളം.
ആവേശംകൊണ്ട് വിഭവം മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം!