മുന്തിരിപ്പഴം കഴിഞ്ഞ് വീഞ്ഞു നിർമിക്കാൻ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ബെറി ആണ് ചെറി.
അതു സൃഷ്ടിക്കാൻ, ഒരു ഇരുണ്ട, പുളിച്ച ചെറി ആദരവ് യോജിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു ആവശ്യമുള്ള മുറികൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും മൂക്കുമ്പോൾ ബെറി ഉപയോഗിക്കാം. വീട്ടിൽ ചെറി വീഞ്ഞ് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന സമയത്ത്, ഒരു മൂക്കുമ്പോൾ ചെറി ൽ വെള്ളം, പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിലൂടെ എളുപ്പത്തിൽ ശരിയാക്കിയത് ആസിഡ് അല്പം മാധുരി, ധാരാളം ഉണ്ടു എന്നു കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തില് നിന്ന് കല്ലുകള് നീക്കം ചെയ്യാന് പലരും ശുപാര്ശ ചെയ്യുന്നു, അവര് ചെറിയ ടിയനുകള് നല്കുന്ന ടാന്നിസിന്റെ വലിയ അളവിലുള്ളതുകൊണ്ടാണ്, പക്ഷേ വീഞ്ഞിന്റെ ഉപ്പിന്റെ രുചിയുടെയും ബദാംപൂക്കളുടെയും രുചിയുടെ സ്നേഹിതരെ ഇത് കഴികയില്ല.
വീട്ടിൽ ചെറി വീഞ്ഞ് എങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ പാചക ലെ താഴെ വിവരിക്കും.
വീട്ടില് ചെറി വീഞ്ഞിന് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ ചെറി - 8 കി.ഗ്രാം (ഒരു 10 ലിറ്റർ ബക്കറ്റ്);
- വെള്ളം - 10 ലിറ്റർ (ഒരു ബക്കറ്റ്);
- പഞ്ചസാര - 7 കിലോ.
തയാറാക്കുക
വീഞ്ഞുള്ള തയാറാക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ പുതിയ ഷാമം എടുക്കുന്നു. അവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അഴുകൽ, ബാക്ടീരിയകൾ ആവശ്യമെങ്കിൽ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വിഭവങ്ങളിൽ ഇട്ട്, കൈകൾ, ക്രഷ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം വടി എന്നിവയിൽ അവയെ തകർക്കും.
ഫലമായി ചെറി പിണ്ഡം, വെള്ളം, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് സൂര്യൻ ആക്സസ് ചെയ്യാനാവാത്ത ഒരു സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക. പുഞ്ചിരിക്കുന്ന മുറിയിൽ താപനില, 27 ഡിഗ്രി കവിയാൻ പാടില്ല. വിഭവങ്ങൾ ഗ്ലാസ് എങ്കിൽ, പേപ്പർ, മൾട്ടി അല്ലെങ്കിൽ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുവാൻ, അങ്ങനെ വീഞ്ഞു അതിന്റെ നിറം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഏഴു ദിവസം പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം തിന്നേണം; ഈ സമയത്ത്, സജീവമായതും ചുരുക്കത്തിൽ ഒരു ദിവസത്തിൽ രണ്ടു തവണയും കൂട്ടിക്കലർത്തുക. ഞങ്ങളുടെ പ്രക്രിയയിൽ ആവശ്യമില്ലാത്ത അസിറ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയുടെ വികസനം അനുവദിക്കുന്ന ഓക്സിജനുമൊക്കെയുള്ള സാന്ദ്രത പൂശിയെടുക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ, നീണ്ട ദൈർഘ്യത്തെ വിരിഞ്ഞുകൊണ്ട് സൂക്ഷിക്കാൻ സാധ്യമല്ല.
ഒരാഴ്ചയ്ക്കു ശേഷം, ബാഷ്പീകരണ പിണ്ഡം വിശ്രമിക്കുക, മണ്ണിളക്കി നിർത്തുക, ലിഡ് തുറക്കരുത്. അപ്പോൾ ഒരു അരിപ്പ സഹായത്തോടെ ഈ സമയത്ത് ഉയർന്ന് ചെറി നീക്കം മറ്റൊരു 7 ദിവസം പുളിച്ചു ബാക്കി ദ്രാവക വിട്ടേക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നുരയെ ഉപരിതലത്തിൽ പൂർണ്ണമായി അപ്രത്യക്ഷമാകുകയും വരെ. വളരെ ചെറിയ എണ്ണം അനുവദനീയമാണ്.
ഒരു ഹോസു കൊണ്ട് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ദ്രാവകം ഊട്ടിവളർത്തുക. നാം ആദ്യം ചെയ്യുന്നത് കണ്ടെയ്നറിന്റെ താഴെയായി തുടരുന്നു. ഞങ്ങൾ ഭാവിയിൽ വൈൻ മൂടിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ അടച്ചുവയ്ക്കുന്നു, എന്നിട്ടും വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല, പത്തുമുതൽ പതിനഞ്ച് ദിവസം വരെ അലഞ്ഞു നടക്കുന്നു. വായു കുമിളകൾ പൂർണ്ണമായും കാണാതാകുമെന്നതും തളക്കത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും ലക്ഷണത്താലും തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ സ്റ്റോറേജ് ടാങ്കുകളിലേക്ക് വീഞ്ഞ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയാണ്, ഇപ്പോൾ അത് ഹെർമറ്റൈലിയിൽ മുദ്രയിടുകയും ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു യുവ വീഞ്ഞ് ലഭിക്കുന്നു. നാലോ അഞ്ചോ മാസത്തിനുള്ളിൽ ഇതിനകം സീസൺ നടത്തും.
ചെറി ജാം നിന്ന് വോഡ്ക കൂടെ
ചേരുവകൾ:
- ചെറി ജാം - 500 ഗ്രാം;
- വോഡ്ക - 500 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ജാം ഒഴിച്ചു വോഡ്ക ഒഴിക്കേണം. പിന്നെ ഒരു ലിഡ് കൂടെ ദൃഡമായി അടുത്ത്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളകി ഒന്നര മാസം രണ്ടു മാസം ഒരു ചൂടുള്ള ആൻഡ് ശോഭയുള്ള സ്ഥലം വിട്ടേക്കുക. ഓരോ ആഴ്ചയും മൂന്ന് ആഴ്ച കഴിയുമ്പോഴേക്കും, കഴിഞ്ഞ ആഴ്ച ഒഴിച്ചുനിർത്തിയാൽ കുഴലിന്റെ ഉള്ളടക്കം കുലുങ്ങുന്നു. പിന്നീട് വീഞ്ഞു കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ കഴിയും, അത് ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ചേർത്ത് മറ്റൊരു ദിവസം പുറത്തെടുക്കും, തുടർന്ന് പരുത്തി കൈലേസിൻറെയും വെള്ളമൊഴിച്ച് സുതാര്യമാക്കുന്നതിനും നിരവധി തവണ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ദിവസം നിൽക്കാൻ കഴിയില്ല, എന്നാൽ ഉടനടി ഫിൽട്രേഷൻ മുന്നോട്ട്.