സാൽമൺ ടാർടാർ ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണ രീതിയിലുള്ള ഭക്ഷണരീതിയിലെ ശുദ്ധമായ വിശപ്പ്, ആരോഗ്യമുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗൗരവമാന്ദ്യവും സത്യസന്ധ്യകളുമാണ്. ഒരു പാചക മാസ്റ്റർ ആസ്വദിക്കുന്നതിനായി, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ലേക്കുള്ള അത്യാവശ്യമില്ല, വീട്ടിൽ ഒരു വിഭവം പാചകം വളരെ സാദ്ധ്യതയുണ്ട്.
സാൽമൺ ടർട്ടറെ എങ്ങനെ വേവിക്കണം?
മത്സ്യം ടാരടറിനൊപ്പം തയ്യാറാക്കുന്ന തത്വം മാംസം സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് സമാനമാണ്. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതുവരെ മത്സ്യ കഷണങ്ങളും മറ്റ് ചേരുവകളും കട്ടിയുള്ള ഒരു കത്തി കൊണ്ട് വലിച്ചെടുക്കും.
- പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ അല്പം ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - ഒരു ഗുണമേന്മയുള്ള അടിസ്ഥാന ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പ്രധാനമാണ്.
- മത്സ്യം ലേക്കുള്ള സഹവാസം പലപ്പോഴും ചുവന്ന ഉള്ളി, ഉണരുകൾ, chives, capers, പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്കാ, അവോക്കാഡോ ഉപയോഗിക്കുക.
- പലതരം മത്സ്യങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർത്തുള്ള സ്നാക്സുകളുടെ പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ചിപ്പീപ്പുകൾ, മറ്റ് സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളാൽ ഉത്പന്നം.
- സോഡ സോസ്, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി, എണ്ണ ചേർത്ത്, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളിലോ, എല്ലാ കാലുകളിലോ അടിസ്ഥാനമാക്കിയ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
എങ്ങനെ സാൽമൺ ടാരടാരാണ് കഴിക്കുന്നത്?
സാല്ടൺ ടാർടറിനു വേണ്ടി ശരിയായതും രുചിയുള്ളതുമായ സോസ് പാകം ചെയ്യുക. ഒരു വിഭവം അസാമാന്യ ഉജ്ജ്വലമായ അവതരണവും ശരിയായ ഭാവനയും ഇല്ലാതെ ചിന്തിച്ചില്ല.
- വൈഡ്, മനോഹരമായ വിഭവവും മത്സ്യബന്ധന അടിവാരം ഏറ്റെടുക്കുന്ന ഒരു റിംഗ് എടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ലഘുഭക്ഷണം നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഫോം ഉപയോഗിക്കാം, എന്നിട്ട് പ്ലേറ്റ് വിട്ട് പോകാം.
- തികച്ചും സാധ്യമായ, പുതിയ തക്കാളി, പുളിച്ച ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ മൂക്കുമ്പോൾ അവോക്കാഡോ പൾപ്പ് പുതിയ വെള്ളരിക്ക ഒരു ലഘുഭക്ഷണം കുഷ്യൻ രുചി, പുതുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരണത്തിലോ പടക്കംയിലോ സേവിക്കാം.
- സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ടാർടറിനു മുകളിലായി, പലപ്പോഴും കാടയുടെ മഞ്ഞക്കരുമൊത്ത്, പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളകുകളുമായി തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ പൂക്കളിൽ നിന്നും പുഴുക്കലുമായി ചേരുവാനുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.
- ഒരു അലങ്കാരപ്പണി പോലെ ഏത് പച്ചിലകളും ചായവും നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങയുടെ ഇടുകയോ, എള്ള് വിത്ത് വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാകും.
- ഫാറ്റ് സാൽമൺ ഒരു വ്യത്യാസം സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ ലീൻ ഗോമാംസം നിന്ന് സ്നാക്ക്സ് പതിപ്പുകൾ വിപരീതമായി, നിങ്ങൾ വസ്ത്രനിർമ്മാണം കുറഞ്ഞ എണ്ണ ഒരു ഓർഡർ ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും ഈ ഘടകം ഇല്ലാതെ ചെയ്യണം.
പുകവലിച്ച സാൽമണിയിൽ നിന്നുള്ള ടാർടാർ
സാൽമണിയിൽ നിന്നുള്ള ടാർടർ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്. ഇത് പുതിയ ഫയിലറ്റില് നിന്ന് ഉപയോഗിക്കാം. ഇവിടെ മത്സ്യത്തിൻറെ രുചിയുടെ സ്വാഭാവിക ധാരകൾ അതിരുകടന്ന അളവിൽ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും സീസണുകൾക്കും ഇടയാക്കി പാടില്ല. ആവശ്യമെങ്കിൽ കമ്പോസിഷൻ മൃദുവായ ഫിലാഡൽഫിയ ചീസ്, കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം നിറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ സ്മോക്ക് - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1-2 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- pickled gherkins - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കുരുമുളക്, ടോസ്റ്റും പുതിയ വെള്ളരിക്കും.
തയാറാക്കുക
- ഫിഷ് സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
- നന്നായി വറ്റിക്കുക ഉള്ളി, അച്ചാറിനും gherkins അല്ലെങ്കിൽ capers മാംസംപോലെയും.
- ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച്, നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- കുക്കുമ്പർ സ്ലൈസുകളും ടോസ്റ്റും ഉപയോഗിച്ച് സവാളയിൽ നിന്ന് തക്കാളി അടയ്ക്കുക.
ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ മുതൽ ടാർറ്റാർ
ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ മത്സ്യം ടാർടർ സാരിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കാം. അധിക നവോന്മേഷകമായ കുറിപ്പ് വളരെ മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ആയിരിക്കും, അത് കഴിയുന്നത്ര വെട്ടിച്ചുരുക്കണം. സോസ് എല്ലാ അല്ല refueling, പക്ഷേ 3 ടീസ്പൂൺ മാത്രം ആവശ്യമാണ്. തവികളും. ബാക്കി മറ്റ് സ്നാക്സുകളും വിഭവങ്ങളും അനുബന്ധമായി ഉപയോഗിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ - 200 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 0.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- Chive-ഉള്ളി ആൻഡ് ചതകുപ്പ - 0.5 കുല;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 0.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വൈൻ വൈൻ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- റാപ്സീഡ് ഓയിൽ - 0.5 കപ്പ്;
- മധുരം കടുക് - 50 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2/3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
- മത്സ്യം, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, ചുവപ്പ്, ചിക്കൻ എന്നിവ കഴുകുക.
- ഘടനയിൽ പകുതി ചതകുപ്പ ചേർക്കുക.
- കടുക്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണ എന്നിവ കലർത്തി സോസ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക.
- ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ നിന്ന് ടാർഡറിൽ ഇളക്കി ഫലപ്രദമായി തളിക അലങ്കാരം ഒരു മോതിരം മുട്ടയിടുന്ന.
ശല്ക്കങ്ങളാൽ സാൽമൺ ടാർടാർ
നിങ്ങൾ വേവിച്ച വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ചെമ്മീനിൽ ചേർത്താൽ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ടാർടർ പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധവും യഥാർത്ഥവുമായ ഒരു രുചി സ്വന്തമാക്കുന്നു. പുതിയ വെള്ളരിക്കുള്ള ചേരുവകൾ ഒഴിഞ്ഞ അവോമാഡോ പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റാവുന്നതാണ്. ഉത്സവത്തിന് വേണ്ടി, വിഭവം ചുവന്ന കാവിയാർ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ വറുത്ത ചെമ്മീനും പച്ചിലകളും ഉപയോഗിച്ച് ലഘുഭക്ഷണം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ ഫിൽറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- ചെമ്മീൻ - 200 ഗ്രാം;
- കുക്കുമ്പർ - ഒരു കഷണം;
- chives - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചുവന്ന കാവിയാർ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ.
തയാറാക്കുക
- മത്സ്യം കഷണങ്ങൾ, വെള്ളരിക്ക, ഉള്ളി പച്ചിലകൾ, ചതകുപ്പകൾ എന്നിവ ചുരുക്കുക.
- തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാവു പൊടിക്കുക.
- നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ചൂഷണം, എണ്ണ ടവര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക.
- സോസ് പകര്ന്നു വെള്ളരിക്കാ, മത്സ്യം, പച്ചിലകൾ, ചെമ്മീൻ ഒരു വിഭവം പാളികൾ ധരിച്ച്.
- കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് സാൽമൺ, ചെമ്മീൻ ടാര്ട്ടേരെ അലങ്കരിക്കുന്നു.
അവോക്കാഡോ കൂടെ സാൽമണ്ട് ടാർപ്പർ - പാചകക്കുറിപ്പ്
സവാളയിൽ നിന്ന് അവോക്കാഡോ ഉപയോഗിച്ച് ടിറാരെയെ തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെ ഫലം പൾപ്പ് അനുയോജ്യമായി ടെൻഡർ മത്സ്യം fillet പൂരിപ്പിക്കുകയും തയ്യാറായ തയ്യാറാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ മാറ്റുന്നു. അവോകാഡോ പൾപ്പ് ഭാഗത്ത് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഘടനയിലെ വെള്ളരിക്കൽ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല. ചുവന്ന ഉള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി, ചിഹ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ ഫിൽറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- അവോക്കാഡോ - 1 കഷണം;
- കുക്കുമ്പർ - ഒരു കഷണം;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - ¼ കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
- ക്രീം balsamic - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ്, ചീര.
തയാറാക്കുക
- നന്നായി മീൻ കഷണങ്ങൾ, സവാള, വെള്ളരിക്ക, അവോക്കാഡോ പൾപ്പ് മാംസംപോലെയും.
- നാരങ്ങ നീര്, എണ്ണ, ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഒരു വിഭവം ഒരു റിംഗ് സഹായത്തോടെ ആവോംഗോ കൂടെ സാൽമൺ ടാർഗെറ്റ് കിടന്നു, ബാൽസിമൽ ആൻഡ് ഇലകളിൽ കൂടെ അലങ്കരിക്കുന്നു.
സാൽമണിന്റെയും ട്യൂണയുടെയും ടാർടർ
മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ടാർടർ എന്നത് പലതരം മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ഒരേ സമയം ഒന്നിച്ച് ചേർക്കുന്ന ഒരു പാചകമാണ്. അടുത്തത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണ പതിപ്പ് ആണ്, അതിൽ സാൽമണിന് ട്യൂന ഫില്ലറ്റും ചേരുവയുണ്ട്. ഈ കേസിൽ വെണ്ണക്കല്ലും മത്സ്യത്തിന്റെ അടിത്തട്ടിൽ ഒരു കുഷ്യൻ ആയി ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും പൾപ്പ് വെട്ടി മുഴുവൻ പിണ്ഡം ചേർക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ ഫിൽറ്റ് - 140 ഗ്രാം;
- ട്യൂണയുടെ fillet - 100 ഗ്രാം;
- അവോക്കാഡോ - 1 കഷണം;
- വഴുതന സവാള - 1 എണ്ണം;
- എള്ളെണ്ണ, സോയ സോസ് - 10 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 30 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 5 മില്ലിഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വഴറ്റിയെടുക്കുക, എള്ള്.
തയാറാക്കുക
- ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അവോകാഡോ പൾപ്പ് ബുദ്ധിമുട്ട്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, റിങ് ആദ്യ പാളി ഇട്ടു.
- സാൽമണും ട്യൂണയും ഫിൽലെറ്റ് ചുരുക്കുക.
- വെണ്ണ, രണ്ടുതരം വെണ്ണ, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക
- ഗന്ധകത്തിൽ സാൽമൺ നിന്ന് ടാരടറെ പടർന്നുകയറുക, റിങ് നീക്കം, എള്ള് ലഘു തളിക്കേണം.
ക്യാപ്സറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സാൽമൺ ടാർടർ
ചുവന്ന മീനുകളിൽ നിന്നുള്ള ടാർടർ പലപ്പോഴും പാകം ചെയ്ത കപ്പാറകളാൽ വേവിച്ചുവരുന്നു. മത്സ്യം വളരെ മീതെയാണെങ്കിൽ ഒരു മത്സ്യത്തെപ്പോലെ മുറിച്ചുമാറ്റി പൂർണമായും അവശേഷിക്കുന്നു. മാറ്റമില്ലാത്ത മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളെ വെട്ടിമുറിക്കുകയോ കത്തിയുടെ തൂവലുകൾ അലങ്കാരവസ്തുക്കളുടെ ഒരു ഘടകമായി തീരും. ഏതാനും തൂവലുകൾ വെട്ടിച്ചെറിഞ്ഞ് ചേർത്ത് ചേർക്കാം, ബാക്കി മുകളിൽ നിന്ന് ലഘുഭക്ഷണം അലങ്കരിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- സാൽമണിന്റെ ഫിൽറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- MARINATED capers - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചവറ് സവാള - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് എണ്ണ, സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- നാരങ്ങ നീര് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കുരുമുളക്, chives.
തയാറാക്കുക
- വെളുത്തുള്ളി, സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക് പിണ്ഡം എന്നിവകൊണ്ട് തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു താലത്തിൽ ടാർഡർ വിരിച്ചു, chives ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു.
ആപ്പിൾ, സെലറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാൽമൺ ടാർടാർ
ഫിഷ് ടാർടർ - ഒരു പാചക വിദഗ്ധൻ, സ്റ്റെപ്പ് സെലറി, പുളിച്ച ആപ്പിൾ പച്ച ഇനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വാങ്ങുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒലിവ് ഓയിൽ പകരം വാൽനട്ട് ഓയിൽ മാറ്റി പകരം ബ്ലാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക് പിങ്ക് നിറത്തിൽ പകരം കൂടുതൽ രസകരമായ പാലറ്റ് വരും.
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ ഫിൽറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ മാംസവും സെലറി തണ്ടിൽ - 20 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി;
- നാരങ്ങനീര് - 10 മില്ലി;
- ആരാണാവോ - 20 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചെടികളും.
തയാറാക്കുക
- മത്സ്യം, ആപ്പിൾ, തൊലികളഞ്ഞ സെലെറി എന്നിവ വയ്ക്കുക.
- അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും ചേർക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, വെണ്ണ, കുരുമുളക്, മിക്സ്, ഒരു വിഭവം വിരിച്ചു പച്ചിലകൾ, ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നു.
കുക്കുമ്പർ കൂടെ സാൽമൺ ടാർടർ
സാൽമൺ സാലമാൻ ഉപ്പേരി പുതിയ വെള്ളരിക്ക ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കും. ഒരു കടുക് തൊലി ഒരു പച്ചക്കറി, പച്ചക്കറി മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അതു വൃത്തിയാക്കാൻ നല്ലത്. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും പുതുതായി ഉപ്പിട്ടതുമായ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളികൾക്കു പകരം സാലഡ് ബൾബ് അല്ലെങ്കിൽ ഘനത്തിൽ chives ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തൂവാല പോലെ റൈ അല്ലെങ്കിൽ ബോറോഡിനോ അപ്പം ഉപയോഗിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ ഫിൽറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- വെള്ളരിക്ക - 200 ഗ്രാം;
- വഴുതന സവാള - 1 എണ്ണം;
- ഒലിവ് ഓയിലും സോയ സോസും - 20 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചെടികളും.
തയാറാക്കുക
- സാൽമൺ, വെള്ളരിക്ക, ഉള്ളി വയ്ക്കുക.
- രുചി എണ്ണ, സോയാ സോസ്, നാരങ്ങ നീര് കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പുതിയ മീൻ ലഘുഭക്ഷണം dosalivayut ഉപയോഗിച്ചു കൊണ്ട്.
- തക്കാളി ഇളക്കുക, ഒരു താലത്തിൽ പ്രചരിപ്പിക്കാനും, പച്ചിലകൾ ആൻഡ് വെള്ളരിക്ക കഷണങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നു.