ചിക്കൻ മുട്ട ചേരുവകൾ

ചിക്കൻ മുട്ട മനുഷ്യരിൽ ഏറ്റവും വിലപിടിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ്. വിറ്റാമിനുകളും , മൈക്രോ-, മാക്രോ ഘടകങ്ങളും - ശരീര പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പും, വിവിധ സജീവ ജൈവ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ആവശ്യമായ ചിക്കൻ മുട്ട അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ മുട്ടകളുടെ രാസഘടന

ഒരു ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ രാസഘടകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• വെള്ളം 74%;
• പ്രോട്ടീൻ - 12.5%;
• കൊഴുപ്പ് - 12%
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 0.5%;
• ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും - 1%.

ഒരു ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ പ്രോട്ടീൻ ഘടന മഞ്ഞക്കരുന്റെ ഘടനയിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അതിൽ കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതെയും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ജലത്തേയും ഉണ്ട്. ഒപ്പം പ്രോട്ടീൻ വിരുദ്ധമായി മഞ്ഞക്കരു, വളരെ കുറച്ച് അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു കോഴിമുട്ടയുടെ ഊർജ മൂല്യം 47 കിലോ കലോറി ഊർജ്ജമാണ് (100 ഗ്രാം വരെ 157 കിലോ കലോറി). മുട്ടയുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കത്തിൻറെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം (75%) മഞ്ഞക്കരുടേതാണ്.

ഒരു കോഴി മുട്ടയ്ക്ക് പ്രോട്ടീനുകൾ ഒരു പ്രധാന പോഷകാഹാരം നൽകുന്നു. ചിക്കൻ മുട്ടകളിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ ശരീരത്തിൽ 100 ​​ശതമാനം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ആളുകൾ കുറയുന്നതും പേശികൾ നിർമിക്കുന്ന അത്ലറ്റുകളും പലപ്പോഴും മുട്ട വെള്ള മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മൂത്രത്തിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളുടെയും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുളുടെയും ഗുണങ്ങൾ സംബന്ധിച്ച തർക്കങ്ങൾ കൊളസ്ട്രോളിനോട് അഭ്യർത്ഥിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു മുട്ടയിൽ അത് വളരെ കുറവാണ് - ദൈനംദിന നിരക്ക് കുറവാണ്. മുട്ടയുടെ - lecithin മറ്റൊരു ഘടകം വഴി മഞ്ഞക്കരു കൊളസ്ട്രോൾ "നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തി" ആണ്.

മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, സൾഫർ, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ (A, E, PP, D, H, K, B B), കൂടാതെ ധാതുക്കളുടെ ഘടന വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഘടകങ്ങൾ.

ഒരു ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ ഘടനയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഷെല്ലിനെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാൻ കഴിയില്ല. കാൽസ്യം പ്രധാന ഘടകം - കാത്സ്യം, എന്നാൽ ഇതിൽ മറ്റ് 30 ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതു ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. കാൽസ്യം അഭാവം നിറയ്ക്കാൻ നാരങ്ങനീര് അരിഞ്ഞത് മുട്ട ഷെൽ കലർത്തിയ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചിക്കൻ മുട്ടകളുടെ ഭീഷണി

മുട്ടയിലുള്ള അണ്ഡോകോകോയിഡ് പ്രോട്ടീന്റെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഓംമൊമിടൈഡ് പാൻക്രിയാസിന്റെ എൻസൈമുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ പരാജയപ്പെടുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അപൂർണമായ ദഹനപ്രക്രിയയിലേക്കും അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. മുട്ട ഭക്ഷണത്തിലെ ഉള്ളടക്കം പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും ഹൈപ്പർടെൻഷൻ, കരൾ രോഗം, വൃക്ക, പിത്തസഞ്ചി, ചർമ്മരോഗങ്ങൾ കൂടെ ആയിരിക്കണം. പുറമേ, മുട്ടകൾ രോഗകാരി ബാക്ടീരിയയുടെ സ്രോതസായി മാറുന്നു. ഏറ്റവും രോഗകാരികളിലൊന്ന് സാൽമോണല്ല. ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്കെതിരെ പരിരക്ഷിക്കാൻ, 8 മിനിട്ട് തിളയ്ക്കുന്നതിനുശേഷം മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.