ചർക്കശാലയിൽ നിന്നുള്ള വേരുകളുള്ള മൃദുവും അതിലോലമായ പുളിച്ച പാചക ചീസ്, മാർക്കറ്റിൽ അതിന്റെ സ്ഥാനം നേടി ആദിഗെ എന്ന് പേരിട്ടു. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പശു, അപൂർവമായ ആടിനെയും ആടുകളെയുമാണ്. ചീസ് രുചി മസാലകളാണ്, മിതമായ ഉപ്പിട്ടതും, മൃദുവും ടെൻഡറിലുള്ളതുമാണ്. മോസറെല്ല അല്ലെങ്കിൽ മോസ്കാർപോൺ പോലെ ഒരുപാട്. ഈ നിറം വെളുത്തതാണ് അല്ലെങ്കിൽ വളരെ നേരിയ മഞ്ഞയാണ്. ചീസ് 19 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് 16 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 1.5 ഗ്രാം, കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 225 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത്യാവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പോള്യുൻസൌട്ടറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി, എച്ച്, പി.പി, കാത്സ്യം, അംശവിഷം മൂലകങ്ങളുടെ കൂട്ടം എന്നിവയാണ് അഡിഗെ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
എന്താണ് ഉപയോഗപ്രദമായ അഡിഗെ ചീസ്?
എൻസൈമുകൾ കുടൽ microflora മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, ദഹനം സഹായിക്കുന്നു. ഉയർന്ന കാൽസ്യം ഉള്ളടക്കം അവരെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ അസ്ഥി പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർക്ക് ചീസ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഉപ്പിന്റെ ഒരു ചെറിയ അളവ് ഹൈപ്പർടെൻഷുള്ള ചീസ് കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, കാരണം അധിക ഈർപ്പവും ശരീരത്തിൽ താമസിക്കില്ല, അതിനനുസരിച്ച് മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുകയുമില്ല. പൊണ്ണത്തടിയുള്ള ആളുകൾ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കവും കലോറി ഉള്ളടക്കവും ഉപയോഗിച്ച് ഹാർഡ് അനീമുകൾക്ക് പകരക്കാരനായിട്ടാണ് അഡിഗെ ചീസ് ഉപയോഗിക്കാവുന്നത്.
ഭക്ഷണസമയത്ത് ഉൾപ്പെടെയുള്ള പാചകരീതിയിലെ അഡിഗെ ചീസ് ഉപയോഗം മാത്രം ഭാവനയുടെ പരിമിതമാണ്. അതു ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം പോലെ തിന്നു, സലാഡുകൾ, ചീസ് സൂപ്പ് ചേർത്തു, സ്നാക്ക്സ്, ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കേണം. ചീരകൊണ്ട് അഡിഗെ ചീസ് ചേർത്ത് ഒരു സോസ് വാങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രുചിയുള്ള ഒരു നല്ല ബ്രെഡ് ലഭിക്കും.
പോഷകാഹാരം ശരിയായി കാണുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചീസുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ സമീപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അഡിഗെ ചീസ് ഒരു തലവേദനയല്ല. നൂറു ഗ്രാം ചീസ് വരെ കഴിക്കാൻ നല്ലതാണ് നരുഷ്യക്കാർ.
വീട്ടിൽ അഡിഗെ ചീസ് എന്നതിനായുള്ള പാചകരീതി
ഭക്ഷണത്തിനിടയ്ക്ക്, അഡിഗെ ചീസ്, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഉത്പാദനം കഴിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 4 ലിറ്റർ;
- സെറം 1 l;
- കഫീർ 100-200 മില്ലി
പാചകരീതിയുടെ രീതി
തുടർച്ചയായി ഊഷ്മാവിൽ നിരവധി ദിവസങ്ങളിൽ സെറം (പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, kefir 100-200 മില്ലി ചേർക്കുക). നുരയെ പതുക്കെ, പതുക്കെ 30 മിനുട്ട് ഫ്രഷ് പാൽ തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ സെറം ഒഴിക്കേണം. 15 മിനിറ്റ് പാലും തിളച്ചുമറിയുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അടരുകൾ (തൈര് പിണ്ഡം) ഒരു colander വഴി ഉളുക്ക്, ത്യജിച്ചു ഉപ്പ്. ചീസ് തലയ്ക്ക് മനോഹരമായ ആകൃതി ഉണ്ടായിരിക്കാൻ, അത് മാര്ക്കറ്റില് വാങ്ങാന് കഴിയുന്ന ഒരു പ്രത്യേക രൂപത്തില്, അല്ലെങ്കില് കൊട്ടയില് വയ്ക്കുന്നു. അത്തരം ചീസ് ഷെൽഫ് ജീവിതം രണ്ടു ആഴ്ച വരെ നീളുന്നു.