പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിനു മുൻപ് റഷ്യയിൽ കോമ്പ്റ്റെറ്റ് പോലെയുള്ള പാനീയങ്ങൾ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു (പദം പിന്നീട് ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ നിന്നും വന്നു). വിവിധ ഉത്തേജനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാരമ്പര്യം ഇപ്പോൾ വിശിഷ്ടമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിൽ.
ആധുനിക അർത്ഥത്തിൽ, വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് പുതുമാംസം, ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പഴം നവോന്മേഷം അല്ലെങ്കിൽ ഡെസേർട്ട് പാനീയം. ശരിയായി പാകം ചെയ്ത compote ദാഹം നന്നായി പാചകം മാത്രമല്ല, പഴം, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സ്വാഭാവിക രുചിയും ജീരകവും സംരക്ഷിക്കുന്നു.
വിവിധ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയ കോശങ്ങൾ (പ്രത്യേകിച്ച്, പലവിധം), സാധാരണയായി പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, പ്രത്യേകിച്ച് സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം തന്നെ നിർബന്ധമല്ല. ചിലപ്പോൾ രുചി പ്രത്യേക ടിൻറ്റുകൾ നൽകുന്നതിനായി കമ്പോസ്റ്റുകളായി വൈൻ, തേൻ, എഴുത്തുകാരൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, വാനില, ഇഞ്ചി, ബാർബെറി, ചൂരുകളുള്ള പഴങ്ങൾ മുതലായവ) ചേർക്കുന്നു.
ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് ഉപയോഗപ്രദമായ സുഹൃത്തുക്കളായി compotes ഒരുക്കി വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഫാം ഒരു നല്ല ആധുനിക ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സീസണിൽ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി സരസഫലങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ചില്ലറ ശൃംഖലകളിൽ മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ച ഫലം ഫ്രീസുകൾ വ്യാപകമായി പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, തണുത്തുറഞ്ഞ സരസഫലങ്ങളുടെ compotes തീർച്ചയായും ടിന്നിലടച്ചതിനേക്കാൾ ഉപകാരപ്രദമാണ്, കാരണം ഷോക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, മിക്കവാറും എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും വളരെ നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഫ്രീസുചെയ്ത ബെറികളുടെ compotes നിർമ്മിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. മിക്ക സരസഫലങ്ങൾ (currants, gooseberries, raspberries, ഷാമം, മുതലായവ) ൽ, തൊലി മതി ഇരുണ്ടതാണ്. കാട്ടുപന്നികൾ, ബ്ലൂബെറി, വൈബർണം, ബ്ലൂബെറി, പർവ്വതം ആഷ് മുതലായവയുടെ തൊലി വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല. വളരെ സരസഫലങ്ങൾ തന്നെ വലുതായിരിക്കും. അതുകൊണ്ടു, compote ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത് പ്രധാന കാര്യം ഉപകാരപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും പരമാവധി പരിരക്ഷിക്കുന്നതിനായി, ദഹിപ്പിക്കരുത് അല്ല.
സരസഫലങ്ങൾ compote brew എങ്ങനെ നോക്കാം. ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങൾ, ഞങ്ങൾ ചുരുങ്ങിയത് പാചകം ചെയ്യുന്നതാണോ എന്ന കാര്യത്തിൽ പ്രശ്നമില്ല.
സരസഫലങ്ങൾ compote എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- സരസഫലങ്ങൾ (ഏതെങ്കിലും, വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും) - ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയെ ആശ്രയിച്ച് 1-2 കിലോ;
- വെള്ളം - 2 3 ലിറ്റർ മുതൽ;
- പഞ്ചസാര (ഓപ്ഷണൽ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, 2-5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും, പക്ഷേ അതു ഇല്ലാതെ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും.
തയാറാക്കുക
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു എണ്ന ൽ, ഞങ്ങൾ ഫ്രോസൺ (അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ കഴുകി) സരസഫലങ്ങൾ കിടന്നു. ഞങ്ങൾ 30-60 സെക്കൻഡ് കാത്തിരിക്കുകയും തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സുഗമമായ മണ്ണിൽ പിരിച്ചു കഴിയും. ഒരു പാത്രത്തിൽ മൂടി ചുറ്റിയിടുകയുമരുത്. നിങ്ങൾ തേൻ പകരം പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, compote 60 ഡിഗ്രി സി താപനിലയിൽ (ചൂടു നിന്നും തേൻ നിന്ന് ഗുണം ഉപരിതലത്തിൽ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ) തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഇത് ചെയ്യാൻ നല്ലതു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചെറിയ അളവിൽ സുഗന്ധ ദ്രാവകം അടങ്ങിയിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളെ (പുതിന, നാരങ്ങ ബാം, മുതലായവ) ചേർക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല - ഇത് കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമാണ്.
പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ compote
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ലെ സരസഫലങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, 1 കിലോ) വെച്ചു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം (ഉദാഹരണത്തിന്, 2 ലിറ്റർ) പകരും. നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മണ്ണിളക്കി കൊണ്ട് അത് പിരിച്ചുവിടുക. ലിഡ് മൂടി പൂർണ്ണ തണുപ്പിനായി കാത്തിരിക്കുക.
സരസഫലങ്ങൾ ഇടതൂർന്ന ത്വക്ക് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ (ഉണക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ) ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 3 മിനിറ്റ് അവരെ തിളപ്പിക്കുക കഴിയും, ഒരു thermos കൂടെ ജലചൂഷണം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് നല്ലതു.
രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ compote ആണ്. നാം ഒരു thermos ലെ സരസഫലങ്ങൾ വെച്ചു നിരക്ക് നിരക്ക് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക (1: 2 അല്ലെങ്കിൽ 1: 3, ദ്രാവകം രുചി). ഞങ്ങൾ ചുരുങ്ങിയത് 4 മണിക്കൂർ വേണമെങ്കിലും ആവശ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് 8 ൽ കൂടുതൽ അല്ല.
ഒരു multivark ലെ സരസഫലങ്ങൾ Compote
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ multivark ന്റെ പ്രവർത്തന ശേഷി സരസഫലങ്ങൾ വെച്ചു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ലിഡ് അടയ്ക്കുക. തിളയ്ക്കാതെ ഒരു നിശ്ചിത താപനില നിലനിർത്താൻ (ഉദാഹരണത്തിന്, 70 ഡിഗ്രി C) ഞങ്ങൾ ഒരു മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ആവശ്യമുള്ള സമയം സജ്ജമാക്കുക. പൊതുവേ, നാം പലപ്പോഴും ഷാമം , quinces അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് compotes ഒരുക്കി ഞങ്ങൾ സ്വയം ആസ്വദിച്ച് ഹോം അതിഥികൾക്കായി ഉപയോഗപ്രദമായ രുചികരമായ പാനീയങ്ങൾ നമ്മെത്തന്നെ treat.