ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രോട്ടീൻ-എണ്ണ ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് പറയാം. അലങ്കാര ദോശയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള രൂപകൽപ്പന നിലനിർത്തുന്നതിന് അതിന്റെ സമഗ്രമായ ഘടന തികച്ചും നേരിടേണ്ടിവരും, ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി eclairs അല്ലെങ്കിൽ കേക്കിന് യോജിച്ചതാണ്.
അലങ്കരിക്കാനുള്ള കേക്ക് കസ്റ്റാഡ് പ്രോട്ടീൻ-എണ്ണ ക്രീം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 420 ഗ്രാം;
- മുട്ട വെള്ള - 5 പീസുകൾ.
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 150-200 ഗ്രാം;
- വാനില - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെള്ളം ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത - 45 മില്ലി;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - പിഞ്ചിന്റെ 1/3.
തയാറാക്കുക
മുട്ട പ്രോട്ടീനുകൾ പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർത്ത് 71 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചൂടാക്കി, ഒരു തെർമോമീറ്ററുമായി അതിനെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. പിന്നെ കട്ടിയുള്ള കൊടുമുടികൾ വരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം അടിച്ചു, തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ, ഒരു മാന്യമായ പുഷ്പം ക്രീം വരെ അല്പം സോഫ്റ്റ് വെണ്ണയും തല്ലി ചേർക്കുക.
കസ്റ്റാർഡ് പ്രോട്ടീൻ ഓയിൽ ക്രീസും മറ്റൊരു വിധത്തിലും ലഭിക്കും.
ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ശുദ്ധവും ഉണങ്ങിയതുമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീനുകളും സിട്രിക് ആസിഡിലെ മൂന്നിലൊന്ന് ചൂടാക്കും, ഒരു ആവരണവും ഇടതൂർന്ന പിണ്ഡവും ലഭിക്കുന്നതുവരെ തല്ലി. പിന്നെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ, ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര മുപ്പതു ഗ്രാം ഒഴിച്ചു പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ കട്ടിയുള്ള നുരയെ പ്രാപിക്കും വരെ അടിക്കാൻ തുടരുക.
അതേ സമയം, ഞങ്ങൾ സിറപ്പ് ഒരുക്കും. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ കലർത്തി ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുകയും 120 ഡിഗ്രീ എന്ന താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഈ കേസിൽ സിറപ്പിന്റെ സന്നദ്ധത താഴെ പരിശോധിക്കാം. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ, സിറപ്പിന്റെ ഒരു തുള്ളി വെച്ചു അതിൽ നിന്ന് ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് പാൻ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾക്ക് തീയിൽ നിന്ന് തീറ്റാം.
പ്രോട്ടീനുകൾ whiping പ്രക്രിയ തുടരുന്നു, ചൂട് സിറപ്പ് ഒരു നേർത്ത trickle ഒഴിച്ചു കുറച്ച് മിനിറ്റ് തീയൽ.
പിണ്ഡം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മൃദു വെണ്ണ ചേർക്കുക, പിണ്ഡം തികച്ചും ഏകതാരവും മൃദുവാകുന്ന നിമിഷവും വരെ വീണ്ടും അടിക്കുക. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വാനില അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സ്വാദും ചേർക്കുക.
അത്തരം ഒരു പ്രോട്ടീൻ ഓയിൽ ക്രീം അലങ്കരിക്കാനുള്ള ദോശയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, eclairs, ദോശ, മറ്റ് ഡെസേർട്ട് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
പ്രോട്ടീൻ-ഓയിൽ ക്രീം - ലളിതവും പെട്ടെന്നുള്ള പാചകവും
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട വെള്ള - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
- വാനില - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വെണ്ണ ഒരു സെന്റിമീറ്റർ വരെ സമചതുര കടന്നു വെട്ടി ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവാക്കട്ടെ എന്നു. കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ പാത്രത്തിൽ വറുത്ത ഒരു കഷണം ചേർത്ത് ഉഴുന്നു. ചമ്മട്ട പ്രക്രിയ തടയരുത്, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു വാനില ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, മൃദു എണ്ണയുടെ ഒരു ക്യൂബ് കിടന്നു, ഓരോ സമയത്തും മിനുസമാർന്ന തിളക്കം. എല്ലാ എണ്ണയും ചേർക്കുമ്പോൾ, ക്രീം സ്ഥിരത മിനുസമാർന്നതും യൂണിഫോം ആകുമ്പോൾ, അത് കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകുമെന്നാണ്.