ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഒരു പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുന്നത് എത്ര പ്രയാസകരമാണെന്ന് പലപ്പോഴും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ പലപ്പോഴും വിലക്കുറവ് വളരെ മോശം നിലവാരത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാറുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ മിഥ്യയെ തുറന്ന് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ കാണിക്കുന്നു.
പാചകം ചെയ്യാനുള്ള പാചകരീതി ഒരു യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ പഫ് പേസ്ട്രിയാണ്
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 555 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 255 മില്ലി;
- വോഡ്ക - 55 മില്ലി;
- അധിക ഉപ്പ് - പിഞ്ച്;
- അധികമൂല്യ - 605 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
ഒരു പുളിപ്പിച്ച പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും പ്രീ-തണുത്തതായിരിക്കണം. ശേഷം, വെള്ളം, ഉപ്പ്, വോഡ്ക ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക ചെറുനാരങ്ങ ഒരു നുള്ള് ഇട്ടേക്കുക. ഞങ്ങൾ മാവ് വിരിച്ചു ക്രമേണ പുളിച്ച ദ്രാവകയിൽ ഒഴുകുന്നു. ഞങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിട്ടു, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് നേരം വിടുക. ഞങ്ങൾ മൃദുവാക്കാവുന്ന വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു വൃത്തിയുള്ള സെൽഫോൺ ബാഗ് ആക്കി ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പിങ്ക് കൊണ്ട് ചതുര രൂപത്തിലുള്ള ഒരു രൂപം കൊടുക്കുന്നു.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചതുരമായി ഉരുട്ടിവെച്ചു, മധ്യഭാഗത്ത് അധികമൂല്യം വിരിച്ചു, ഒരു കവറിനോട് ചേർന്ന് അറ്റത്ത് അവസാനിപ്പിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഒരു നീണ്ട ദീർഘചതുരം ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞു, ഞങ്ങൾ ഒരു ഭക്ഷ്യ ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു ഏതാനും പാളികളായി ചേർത്ത്. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ പാക്കേജ് പുറത്തിറങ്ങി, വീണ്ടും ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞു. ഞങ്ങൾ പല തവണ ഈ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുന്നു, അവസാന മടക്കിയതിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ 12 മണിക്കൂർ തണുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ വേഗത്തിലുള്ള പാചകം
ചേരുവകൾ:
- ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ് - 505 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 405 ഗ്രാം;
- ഒരു മുട്ട വലിയതാണ് - 1 കഷണം;
- അധിക ഉപ്പ് - പിഞ്ച്;
- വിനാഗിരി 9% - 10 മില്ലി;
- വെള്ളം - 195 മി.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ മാവു പാത്രവും മേശയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഭാഗം പകരും. ഒരു വലിയ grater ന് ശീതീകരിച്ച ക്രീം എണ്ണ തടവുക, മാവും ചേർക്കാൻ crumbs ലഭിക്കും വരെ കൈ കൊണ്ട് അത് തടവുക.
അളവ് ഗ്ലാസ്, മുട്ട തകർക്കുക, മേശ വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 250 മില്ലി അടയാളം തണുത്ത ഫിൽറ്റർ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർത്ത്, മുൻപ് പാചകം ചെയ്ത മിശ്രിതം മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ kneaded, പക്ഷേ ഒരു പിണ്ഡം ശേഖരിച്ച അല്ല. ഞങ്ങൾ ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കാഴ്ച നൽകുന്നു, ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു 3 മണിക്കൂറിനുള്ള റഫ്രിജറേറ്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, വേഗമേറിയ പഫ്-ഫ്രീ, അസംസ്കൃത കുഴലാണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്.
കെഫ്രിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുക
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 405 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 365 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- കെഫീർ - 255 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
മാവു, ഉപ്പ്, മുട്ട, തൈര് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെലിന് അപ്പമുണ്ടാക്കുകയും തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു വെണ്ണ വെണ്ണ അല്പം മാഷ്. ഞങ്ങൾ ഒരു ചതുരശ്ര പാളിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, കേന്ദ്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ വെണ്ണ വെച്ചു ഒരു പേടിപ്പിക്കേണ്ട കൂടെ മൂടുവാൻ. നമ്മൾ അറ്റങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുകയും ജോലിയുടെ ഒരു ചതുര സ്ഫടികത്തിലേക്ക് സൌമ്യമായി roll ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ വീണ്ടും പല പാളികളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു 30 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെച്ചു. ഞങ്ങൾ പല തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു, അവസാന മടക്കിയശേഷം 2 മണിക്കൂറെന്നാൽ ഫ്രീസറിലേക്ക് അത് നീക്കം ചെയ്യും. തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭവനങ്ങളിൽ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു മയമില്ലാത്ത പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് എനിക്ക് എങ്ങനെ വേവിക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- റെഡിമെയ്ഡ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച - 505 ഗ്രാം;
- ഒരു കഷണം - 1 കഷണം;
- ജൊഹനാസ്ബർഗ് - 10 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം നമ്മൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാം: പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് വൃത്തിയാക്കി മുട്ട തകർത്ത് മഞ്ഞക്കരു മുതൽ പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കാം. ഇപ്പോൾ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക മുട്ട പൊടിക്കുക, ചെറിയ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് ഒരു സർപ്പിളമായി ഓരോ സോസേജ് മുത്വലിബ്.
നാം എണ്ണമയമുള്ള ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ് വെച്ചു, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പാട്ടിന്റെയും കൊയ്തിട്ട്, അടുപ്പത്തു വയ്ക്കുക. മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൃത്യമായി browned ഇല്ല വരെ, 180 ഡിഗ്രി താപനില ചുടേണം.