മത്തങ്ങ സൂപ്പ് - പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ തുള്ളി, സമാനമായ വിഭവങ്ങളേക്കാൾ ക്രീം രുചി ഉണ്ട്, അതുകൊണ്ടാണ് ലോകം മുഴുവൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, അത്തരമൊരു ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
മത്തങ്ങ സൂപ്പ്-പാലിലും പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മത്തങ്ങ - 1,5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ലീക്ക് - 1 കഷണം;
- ചിക്കൻ ചാറു - 1 L;
- ക്രീം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പച്ച ഉള്ളി;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
വെള്ളരി, വിത്തുകൾ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കൂടെ ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു. നാം എല്ലാ എണ്ണയും ഒഴിച്ചു 40 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ ഇട്ടു.
വെളുത്ത ഭാഗം നേർത്ത വളയങ്ങളിലേയ്ക്ക് വെട്ടി വെണ്ണയിൽ 3-4 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ബ്രസീലിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി ലേക്കുള്ള തൊലികളഞ്ഞത് പെട്ടെന്ന് പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുന്നു. ഇപ്പോൾ 2 ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളം കലർത്തിയ ബ്രോയിലർ ചിക്കൻ ചാറു ഉള്ളടക്കം പകരും. ഞങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് ദ്രാവക കൊണ്ടു, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും അതു മൃദു മാറുന്നതുവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം തുടരുന്നു.
ചുട്ടുതിന്ന മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് വെളുത്തുള്ളിക്കൊപ്പം ഒരു ബ്ലൻഡറുമൊത്ത് ഒരു പാലിലും അടിച്ചു. വെവ്വേറെ, ചാറു ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടിച്ചു രണ്ട് ചേരുവകളും ഇളക്കുക. നാം ഒരു മത്തങ്ങ പച്ചക്കറി സൂപ്പ് ഊഷ്മളമായ ക്രീം പൂരിപ്പിക്കുകയും സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം.
രസകരമായ മത്തങ്ങ സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- മത്തെങ്ങാ - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ജീരകം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഗ്രൗണ്ട് ജറ്റ് മിയ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- മത്തങ്ങ - 1 കിലോ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 പിസി;
- ചിക്കൻ ചാറു - 1 L;
- ക്രീം - 125 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
എണ്ന നേരമേ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. 2-3 മിനിറ്റിന് ശേഷം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒന്നിച്ച് 30 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. നാം ഒരു എണ്ന മത്തങ്ങ, സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെച്ചു ചാറു എല്ലാം പൂരിപ്പിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ചാറു കൊണ്ടുവരുവാൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുക. മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കൽ ഒരു മാറിയെന്ന് പാലിലും ഒരു ബ്ലെൻഡർ തണുത്ത് അടിച്ച് വേണം ശേഷം 30 മിനിറ്റ്, എടുക്കും. നാം സൂപ്പ്, പ്ലേറ്റ് വരെ തിരികെ ചേർത്ത്, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.
മത്തങ്ങ പാലിലും സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മത്തങ്ങ - 750 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കാശിത്തുമ്പ - 2 ശാഖകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പെരുംജീരകം - 1 സവാള;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 4 ഇനങ്ങൾ;
- ബാസിൽ - 1 കുല
- മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ - അര നൂറ്റാണ്ട്;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4-5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
അടുപ്പിച്ച് 210 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. വെള്ളരി വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കി സമചതുര മുറിച്ച്, പിന്നീട് ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് വിരിച്ചു ഒലിവ് എണ്ണ ഒഴിച്ചു. ഉപ്പും കുരുമുളക് മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു.
5 മിനിറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ഫ്രൈ. ഞങ്ങൾ വറുത്ത വിത്തുകൾ പാത്രത്തിൽ കലർത്തിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
എണ്ന ലെ മത്തങ്ങ വരെ നുറുക്കിയത് പെരുംജീരകം വറുത്തെടുക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മത്തങ്ങ, പച്ചക്കറി ചാറു അല്പം വെള്ളം തൊലി പെരുംജീരകം ചേർക്കുക. നാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ദ്രാവക കൊണ്ടു, ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ ആൻഡ് പായസം 10 മിനിറ്റ്. നാം ചാറു പച്ചക്കറികൾ തടം, സീസൺ അതു രുചി എന്നിട്ട് അത് മുട്ടായി തിരികെ, കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ബാസിൽ പാസ്, പച്ചിലകൾ, മത്തൻ വിത്തുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് വിളമ്പുന്നു.
ഈ വിഭവം കുഞ്ഞിന് അനുയോജ്യമായതാണ്. കുട്ടികളുടെ മത്തങ്ങ സൂപ്പ് രുചി കുറക്കാൻ വളരെ സാദ്ധ്യതയുണ്ട്, അതിനാൽ നമ്മൾ ബാസിൽ പെയ്ഡ് ചേർക്കാറില്ല, മത്തങ്ങ, പെരുംജീരകം ഒഴികെയുള്ള സൂപ്പറിൽ കൂടുതൽ മധുരക്കിഴങ്ങിന് വേവിച്ച ക്യാരറ്റ്.