ഒരേ സമയം തണുത്തതും ഇടതൂർന്നതുമായ ഒരു റൊമാന്റിക് അത്താഴത്തിന് മാംസഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഈ പക്ഷിയെ വിവിധ വഴികളിലൂടെ വേവിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പലർക്കും അറിയാം. ഉദാഹരണത്തിന്, cowberry സോസ് തേനും ചെറി തര്കാതിനില്ല കൂടെ താറാവ് സ്തനങ്ങൾ പോലെ ഇത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഇന്ന് നാം അസാധാരണമായ ഒരു വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. വിൻഡോ പുറത്ത്, ശീതകാലം ഓറഞ്ച് സോസ് ഒരു താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് ഉൾപ്പെടെ സിട്രസ്, ചൂടുള്ള വീഞ്ഞും ഹൃദയം നിറഞ്ഞ, അല്പം തട്ടികുറഞ്ഞ വിഭവങ്ങൾ ഒരു സീസൺ ആണ്.
ഈ പാചകം രണ്ടു സേവിംഗുകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് - നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും (പ്രിയപ്പെട്ടവരേ, എല്ലാ ആളുകളും മികച്ച പാചക വിദഗ്ധരായതിനാൽ ചിലത് ചില കാരണങ്ങളാൽ മാത്രം ഒളിച്ചുവയ്ക്കുക).
സോസ് കൊണ്ട് ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റ്
ചേരുവകൾ:
- ബ്രെസ്റ്റ് ഡക്ക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും;
- ഒലിവ് എണ്ണ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- ഇഞ്ചി (റൂട്ട്) - 2 സെ.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- സോസ് വോർസ്റ്റർ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി balsamic - 1 ടീസ്പൂണ്.
സോസ് വേണ്ടി:
- ഓറഞ്ച് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സാധാരണയായി സ്റ്റോറുകളിൽ താറാവ് സ്തനങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച വിൽക്കപ്പെടുന്നു, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന് കേടുവരുത്തുന്നതിനായി അവർ സ്വാഭാവികമായും ചവറ്റുകൊട്ടരുത്. അതുകൊണ്ട്, ചായത്തിനു മുൻപ് ഒരു ദിവസം ഫ്രിജേറിൽ നിന്ന് റഫ്രിജറേറ്റർ മാറ്റണം.
എവിടെ തുടങ്ങണം?
മുന്പോട്ട്, ബ്രെസ്റ്റ് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പേസ്റ്റ് ഉണക്കുക, പേപ്പര് തുണി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. മാംസം തകരാറാക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, ചർമ്മത്തിൽ ഇടയ്ക്കിടെ മുറിവുകൾ ചെയ്യുക. കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് എന്നു വിളിക്കാനാകാത്തതിനാൽ ഇത് കൊഴുപ്പിന്റെ ചൂട് എളുപ്പമാക്കും.
നാം വൃത്തിയാക്കിയത്, ഒരു ഇഞ്ചി ഇഞ്ചിയിൽ മൂന്ന്, വെളുത്തുള്ളി, തേൻ, ബാൽഷാമിക്, വോർസെസ്റ്റർ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് അമർത്തുക. മിശ്രിതം നെഞ്ചുമായി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ഒരു മണിക്കൂർ മാംസം വിടുക.
നാം ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ഡ്രോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ പാൻ ചൂടാക്കി ഞങ്ങൾ മുലഞെട്ടിന് ത്വക്ക് ഇരുഭാഗത്തും നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം ആൻഡ് peppered നെഞ്ചു വെച്ചിട്ടുണ്ട്. ചൂടിൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വറുത്ത് വറുക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വറുത്ത് വയ്ക്കുക. മാംസം ബേക്കിംഗ് ഡിഷ് (ചർമ്മം) ആയി മാറ്റുകയും അടുപ്പിലേക്ക് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം എടുക്കുന്ന സമയം നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് പൂർണമായും വറുത്തതല്ല. നിങ്ങൾക്ക് "രക്തം കൊണ്ട്" ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, 5 മിനിറ്റ് ബ്രെസ്റ്റുകൾ ബ്രേക്ക് ആകരുത് 10 മിനിറ്റ് സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഫോയിൽ ഫോം അടച്ച് മറ്റൊരു 5 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം കൊണ്ടുവരിക.
പാചകം സോസ്
ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. നാം നീക്കം ((വെള്ളം കഴുകാതെ!) വറുത്ത പാൻ കൊഴുപ്പ് നിന്ന്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് വീഞ്ഞും ഒഴിച്ചു ഇടത്തരം ചൂട് വഴി ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ. നാം ഒരു ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, രണ്ടുതവണ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. സമചതുര അരിഞ്ഞത് പാതി പകുതി ചേർക്കുക. തീയിൽ നിന്നും 3-4 പ്രാവശ്യം നീക്കംചെയ്യുക, ഒരു കഷണത്തിൽ, ഞങ്ങൾ വെണ്ണയെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടുകയും സോസ് ഒരു സ്ഥിരത നൽകുകയും പ്രകാശിക്കുകയും വേണം.
മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു. ഓറഞ്ച് സോസിനുള്ള ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് ചുവന്ന വീഞ്ഞും അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞുള്ള വീഞ്ഞും കൊണ്ട് ഗ്ലാസ് നൽകും.