Solyanka - നിങ്ങൾ രുചി ഒരു സൌമ്യമായി സംയോജിതമായി നോക്കി ഒരു വിഭവം അല്ല. ഈ പോഷകാഹാരം, മസാലകൾ, ചെറുതായി പുളിച്ച സൂപ്പ് എന്നിവ തണുത്ത സീസണിൽ പോഷകപ്രദമായ മെനുവിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവമാണ്.
ഉപ്പിട്ട സാലഡ് ക്ലാസിക്ക് അടിസ്ഥാനം മാംസം പുകകൊണ്ടു, അതിനാൽ നാം അവരുടെ ഉപയോഗവുമായി താലത്തിൽ പാചക ശ്രദ്ധ നൽകും.
പുകവലി മാംസം ഉപയോഗിച്ച് നിറകണ്ണുകളോടെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
പുകകൊണ്ടു മാംസം ഒരു ഉപ്പിട്ട സാലഡ് പാചകം അടിസ്ഥാന പാചക ഓരോ യജമാനത്തിക്ക് വേണ്ടി ആയിരിക്കണം, ഞങ്ങൾ എഴുതുന്ന നിന്ന് ...
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് അസ്ഥികൾ - 1 കിലോ;
- പരുത്തിക്കൃഷി - 300 ഗ്രാം;
- സ്മോക്ക് സോസേജ് - 200 ഗ്രാം;
- പാൽ സോസേജുകൾ - 200 ഗ്രാം;
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 150 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ബീഫ് അസ്ഥികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വച്ചു, 1 മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. ഈ രീതി ചാറു കൂടുതൽ ഗുണം ആൻഡ് ഓഫ്-ഷൂട്ട് മറ്റ് ചേരുവകൾ ചെയ്യും. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അസ്ഥികൾ ആഴത്തിലുള്ള പാനിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവിടെ ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കിയ ബൾബ്, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ അയച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇടക്കിടെ നീക്കം നുരയെ നീക്കം, 1,5-2 മണിക്കൂർ ചാറു.
സ്മോക്ക് ബക്കൻ , സോസേജ്, ജൊഹനാസ് എന്നിവ ജൊഹനാസ്ബർഗിൽ സ്ഫക്റ്റുകളും, ഫ്രൈയും ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്നതാണ്. വറുത്ത ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അച്ചാറുകൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് 3-5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് തീയിൽ വയ്ക്കുക.
Cheesecloth വഴി റെഡി ചാറു ഫിൽറ്റർ വെള്ളരിക്കാ കൂടെ മാംസം സോസ് ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവകൊണ്ട് ഉപ്പ്വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. സൂപ്പ് 30 മിനുട്ട് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പാചകം ചെയ്യട്ടെ, അതിനു ശേഷം ഇതേ സമയം തന്നെ ഞങ്ങൾ ബ്രേക്ക് ചെയ്യാൻ പോകുകയാണ്.
സ്മോക്ക് മാംസം കൊണ്ട് Solyanka തയ്യാറാണ്, ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം ഒരു നാരങ്ങ ഒരു ഡോസും സേവിക്കും.
പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം കൊണ്ട് ആഷ്കോഡ് ഹോഡ്ജ്ഫോഡ്
ടീമിന്റെ ഹബ്ഗോഗോഡിന് മാംസം ഘടകങ്ങളെല്ലാം ഉൾപ്പെടുത്താം (യഥാർഥത്തിൽ അത്, ദേശീയ ടീം). ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ saltwort അടിസ്ഥാനം ഗോമാംസം, കാർബണേറ്റ്, തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, വേട്ടയാടുന്ന പുഴുക്കൾ എന്നിവയാണ്.
ചേരുവകൾ:
- അസ്ഥികളിൽ മാംസഭക്ഷണം - 500 ഗ്രാം;
- കാർബണേറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- തണുത്ത തിളപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി - 150 ഗ്രാം;
- വേട്ടയാടുന്ന ജൊഹനാസ് - 150 ഗ്രാം;
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 100 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- capers - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒലീവും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ബീഫ് ബ്രൈസെറ്റ് കഴുകി, ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ കഴുകും. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഉള്ളടക്കം പൂരിപ്പിച്ച് രൂപം നുരയെ നീക്കം മറന്നു ഇല്ലാതെ, 1.5 മണിക്കൂർ ചാറു വേവിക്കുക.
ചാറു വൃത്തികെട്ട സമയത്ത്, നാം മാംസം ഘടകങ്ങളിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കും, വാസ്തവത്തിൽ പുകകൊണ്ടു ഇല്ലാതെ പുകകൊണ്ടു ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ബൂലോക എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണം? തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, കാർബ്, വേട്ടയാടൽ എന്നിവ സസ്യഭക്ഷണം വരെ സസ്യഭക്ഷണം വറുത്തതും പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതും. വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് വെള്ളരി, കാപ്പിക്കുരു, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വലിയ സൌരഭ്യവും സവിശേഷമായ പുളിംഗവും, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളരി ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് അത്തരം ഒരു "ഡ്രസ്സിംഗ്" ആയി ചേർക്കാവുന്നതാണ്. രുചി ഉപ്പും കുരുമുളക് പാചിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ.
ഇപ്പോൾ വീണ്ടും ചാറു ലേക്കുള്ള, അതു ഇറച്ചി വേർതിരിച്ചു നെയ്തെടുത്ത വഴി, വേവിച്ച ഗോമാംസം brisket വഴി ഫിൽറ്റർ ചെയ്യണം. പ്ലേറ്റ് തിളച്ചുമറിച്ച്, അത് സുതാര്യമല്ലെന്ന് തോന്നിയാൽ, മുട്ട വെള്ളത്തിൽ നുരച്ചുപൊട്ടിക്കുക, സോളിങ്കാനയിൽ ഒഴിക്കുക, പ്രോട്ടീൻ കോഗുണ്ടാക്കുന്ന വരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് നാരങ്ങയുടെ 2-3 പാളികളിലൂടെ ചാറുപിടിക്കുക. ഇപ്പോൾ വ്യക്തമായ സൂപ്പ് ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൊണ്ട് പുകകൊണ്ടു മാംസം ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എല്ലാം ഇളക്കുക സീസൺ അതു. അര മണിക്കൂറിന് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഹോഡ്ജ്പ്രോഡ് പാകം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് നിൽക്കുക. ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം ആൻഡ് നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ കമ്പനി സ്മോക്ക് മാംസവും ഒലീവും ഒരു ഇറച്ചി solyanka സേവിക്കുന്നു .