"Escalope" എന്ന പേരിനു പിന്നിൽ ഒരു സാധാരണ മുളകിന് ഒളിഞ്ഞിരിപ്പുണ്ട്. മൃതദേഹത്തിന്റെ ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള ഭാഗങ്ങൾ മാത്രമാണ് എസ്കലോപ്റ്റിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എന്നതാണ് മറ്റൊരു പ്രത്യേകത. അതായത്, നാരുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക. അപ്പം ഇപ്പോൾ ഒരു escalope പാചക കൂടിക്കാണാനുള്ള കൂടുതൽ സാധിച്ചു പോലും, ഒരു വിഭവം രണ്ടാമത്തെ ആവശ്യകത മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. ചുവടെയുള്ള പന്നിക് എസ്കലോപ് പാചകത്തിന്റെ സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയുടെ എല്ലാ subtleties- ഉം വായിക്കുക.
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി ഒരു എസ്കലോപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ശ്രദ്ധിക്കാനായപ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി ഒരിക്കലും പാകം ചെയ്തില്ല, ഇതാണ് അതിന്റെ സവിശേഷത. മാംസം ചതച്ചതിന്, ഒരു ഇരുമ്പ് വറുത്ത പാൻ അനുയോജ്യം, എന്നാൽ മാംസം വെന്തവച്ചശേഷം ശേഷിക്കുന്ന സുവർണ്ണ സ്ട്രിപ്പുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചിക്കും ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 440 ഗ്രാം;
- കാശിത്തുമ്പ ശാഖകൾ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1 കഷണം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- പുതിന വിതണ്ട പുതപ്പ് - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വറുത്തതിനുമുൻപ് അത് മാറിയതായിരിക്കണം. പന്നിയിറച്ചി ഒരു എസ്കേപ്പ് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ridiculously എളുപ്പമാണ് തയ്യാറാക്കി. സ്തൂപത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ, വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ ഉപ്പ്, പുതിനയില എന്നിവ ചേർത്ത് തിളങ്ങും നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇരുമ്പായി മുറിക്കാം. പന്നിയിറച്ചി എസ്കലേപ്പുകളിൽ വെട്ടി ചെറുതായി അവരെ അടിക്കുക. അടിക്കുന്ന ഭക്ഷണം മാംസം വേഗത്തിലാക്കാനും കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യാനും സഹായിക്കും, മാത്രമല്ല കഴിയുന്നത്ര പഠിക്കാൻ കഴിയുന്നതും നല്ലതാണ്. മിശ്രിതം കൊണ്ട് മാംസത്തിന്റെ പാത്രങ്ങൾ ഒഴിച്ചു ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുപ്പിക്കുക. അല്പം കഴിഞ്ഞ്, ഗ്രിൽ ചൂടുപിടിച്ച ശേഷം പന്നിയിറച്ചി വയ്ക്കുക. ഒരു സമയത്ത് ജോഡികളിലെ എസ്കലോപ്സ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ മാംസം കെടുത്തിക്കളയരുത്, ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ് (പാചക കാലത്തിന്റെ കനം തീരുമാനിക്കും).
പന്നിയിറച്ചി എസ്സ്കാലോപ്പ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
പന്നി, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഒരു ദശാബ്ദഫലമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടതാണ്. ആപ്പിൾ സിഡെറിൻറെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ പുളിച്ച ക്രീമിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും ചെയ്യാൻ പറ്റില്ല.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലി;
- പന്നിയിറച്ചി escalopes - 620 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 85 ഗ്രാം;
- ഇറച്ചി ചാറു - 115 മില്ലി;
- സൈഡർ - 260 മില്ലി;
- കാശിത്തുമ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 125 മില്ലി;
- ധാന്യം മാവു - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പകുതി വെണ്ണ ഉരുക്കി, ഉയർന്ന ചൂട് മാംസം ഘനത്തിൽ കഷണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക. പന്നിക്ക് തവിട്ടുനിറഞ്ഞ ഉടൻ, മറ്റൊരു താലത്തിൽ അത് മാറ്റി, ബാക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ കറങ്ങുക. ചാറു, കാശിത്തുമ്പ, സിഡെർ ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ദ്രാവക കൊണ്ടുവന്നു, തുടർന്ന് സോസ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ മാംസം കഷണങ്ങൾ കിടന്നു. പന്നിയിൽനിന്നുള്ള ഒരു എസ്കലോപ് തയ്യാറാക്കുന്നത് 10 മിനിറ്റിലധികം എടുക്കും, അതിന് ശേഷം അത് ഒരു പ്ളേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, പുളിച്ച ക്രീം, ധാന്യം മാവ് എന്നിവ സോസ് ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു. സോസ് കട്ടിയാകുമ്പോൾ, അതിൽ escalopes ഇട്ടു ഉടൻ സേവിക്കാൻ, ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ, ശേഷിക്കുന്ന ഇലകൾ അലങ്കരിച്ച.
പച്ചക്കറികളിലെ പന്നിയിറച്ചി ചോക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
വിവിധ സ്പൂൺ, സോവുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് എസ്കലോപ് പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം കണ്ടെത്തിയിരുന്നു, എന്നാൽ പച്ചക്കറികൾ എന്തൊക്കെയാണ്? വൈവിധ്യത്തിന് നാം വാസ്തവമായി വാദിക്കുന്നു, അതിനാൽ സ്വച്ഛമായ കുരുമുളക്, ഉള്ളി - സാധാരണ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ഒരു സോസ് പാകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 620 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 1 കഷണം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 290 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 210 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 185 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി പീസ്, തല്ലി, ഉപ്പ്, ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടി പാൻ അയയ്ക്കുക. പന്നിയിറച്ചി ഒരു എസ്കലാപോട്ടി വറുത്ത എത്ര മാംസം മാത്രം പുറംതോട് ഗ്രഹിക്കാൻ സമയം ഉണ്ടായിരുന്നു അങ്ങനെ ഓരോ ഭാഗത്തു നിന്ന് ഒരു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ, തിരഞ്ഞെടുത്ത കഷണം കനം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എസ്കലോപ്പുകൾ മറ്റൊരു താലത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, അവ അവരുടെ സ്ഥാനത്ത്, സവാള, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ സെമിക്ലറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ചാറു കൊണ്ടു നിറയ്ക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഭാവി സോസ് സപ്ലിമെന്റ് ചെയ്യുക. അതിനു ശേഷം 3-4 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് തീയിൽ ഒഴിച്ചു പന്നിയിറക്കുക.