കെവാസ് മനോഹരമായ ഒരു മദ്യം ആണ്. ചുവന്ന മാളത്തിൽ നിന്ന് kvass തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെ, താഴെ വായിക്കുക.
റൈ ബിയര്മെന്റഡ് മാൾട്ട് നിന്ന് Kvass - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ശുദ്ധജലം - 2 ലിറ്റർ;
- റൈ ബിയര്മെന്റഡ് മാൾട്ട് - 120 ഗ്രാം;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഏകദേശം 50 ഡിഗ്രി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ, ഞങ്ങൾ Malt ഒഴിക്കേണം. നാം നന്നായി ഇളക്കി, കുറച്ചു സമയമെടുത്തു. വോർട്ട് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് ഏകദേശം 100 മില്ലി വീതം, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. യീസ്റ്റ് ആക്റ്റിവേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, 10 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് മൊത്തം പിണ്ഡം പകർന്ന. അവിടെ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക വരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ലിഡ് ശേഷി മൂടി മൂടി, 8 വരെയാകാൻ kvass മണിക്കൂറുകൾ പുറപ്പെടും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയം ഫിൽറ്റർ ചെയ്യുകയും കുപ്പികളിലേക്ക് പകർത്തുകയും തണുത്ത വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
റാവ് Malt ന് Kvass - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- റൈ പുളിച്ചു മത്തൻ - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 180 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, പുളിച്ച ഒരുക്കും - മാളു 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂട് വെള്ളം 1 ലിറ്റർ പകരും, പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു പ്രേരിപ്പിക്കാൻ 2 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. ശേഷം, ഞങ്ങൾ മാൽ, ബാക്കി വെള്ളം ഒഴിച്ചു ബാക്കി വെള്ളം ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങൾ ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധമായ തുണികൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ കവർ ചെയ്ത് 15 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കണം. അതിനു ശേഷം തയ്യാറാക്കിയ kvass കുപ്പിവെള്ളം തണുക്കുന്നു. ഒരു പുതിയ ബാച്ച് kvass നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ ടാങ്കിന്റെ താഴെയുളള കട്ടിയുള്ള മലിനീകരണം ഒരു പുളിപ്പായിരിക്കും.
വീട്ടിൽ വറുത്ത മാലിന്യം നിന്ന് kvass
ചേരുവകൾ:
- ശുദ്ധജലം - 1 ലിറ്റർ;
- പുതിയ പുളി - 10 ഗ്രാം;
- മാലിന്യം റൈ - 1 ഗ്ലാസ്;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഇനാമലും എണ്ന ൽ, വെള്ളം പാകം വള്ളം Malt ഒഴിക്ക ഏകദേശം 2.5 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. പിന്നെ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒരു ഗ്ലാസ് താലത്തിൽ ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര പകരും, നീരോ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക 7 മണിക്കൂർ തണുത്ത വൃത്തിയാക്കാൻ.
വള്ളം Malt നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ kvass
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - ¾ കപ്പ്;
- മാലിന്യം റൈ - 250 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - ½ ടീസ്പൂൺ;
- യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
- തേൻ - 250 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
യീസ്റ്റ് വേണ്ടി, പഞ്ചസാര കൂടെ പുളിച്ചമാവണം ഇളക്കുക, മാവും 100 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. നാം 2 മണിക്കൂർ ചൂടിൽ നീക്കം. റിയൽ മാലിന്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 2.5 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആഴ്ത്തി 3 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കി വെച്ചു. പിണ്ഡം അനുയോജ്യമാണെങ്കിൽ, അത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 8 ലിറ്റർ വെള്ളംകൊണ്ടു വമിക്കുക. സുതാര്യമായ മണൽചീര മുകളിലെ ഭാഗം മറ്റൊരു താലത്തിൽ ഒഴിച്ചു സ്റ്റാർട്ടർ, തേൻ ചേർക്കാൻ തറകളിൽ ചൂടിൽ വിട്ടേക്കുക. റെഡി kvas ബുദ്ധിമുട്ട്, ബോട്ടിൽ, ദൃഡമായി മുദ്രയിട്ടും, ഒരു രാത്രി ചൂടിൽ നിൽക്കുന്ന, എന്നിട്ട് തണുത്ത ഇട്ടു 3 ദിവസം. 3 ദിവസത്തിന് ശേഷം kvass തയ്യാറാകും.
വള്ളം Malt നിന്ന് kvass തയ്യാറാക്കൽ
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 10 ലിറ്റർ;
- റൈ മാൾട്ട് - 2 കപ്പ്;
- യീസ്റ്റി ഉണങ്ങിയ ഫാസ്റ്റ് ആക്ഷൻ - 20 ഗ്രാം;
- റൈ ബ്രെഡ് - ½ അപ്പൻ;
- മാവു - 1 ഗ്ലാസ്;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന, വറുത്ത Malt, മാവു പകരും, ചേരുവയുണ്ട് അപ്പം ഈ എല്ലാ ചേരുവയുണ്ട് ചേർക്കുക. പിണ്ഡം ഇറങ്ങി തണുത്തപ്പോൾ, അതു ഫിൽറ്റർ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഫിൽട്ടർ. പിന്നെ നാം എല്ലാവരും ഉണർന്ന് ഒരു മണിക്കൂറോളം നിലകൊള്ളട്ടെ. റെഡിമെയ്ഡ് തേങ്ങല് kvass കുപ്പിവെള്ളം, അല്പം ഉണക്കമുന്തിരി, കോര്ക്കിങ്, തണുത്ത വൃത്തിയാക്കുന്നു.