ഷിഷും കെബാബുകളും തീർച്ചയായും, സസ്യാഹാരികളല്ലാതെ പോലും രുചികരവും സ്വന്തവുമായുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അവരെ സേവിക്കുന്നു - അതു മാംസം അതുല്യമായ രുചി ഊന്നൽ. ഷിഷ കബബിനു വേണ്ടിയുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ തര്കാതിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് വഴിയുള്ള ഷഷ് കബാബ് വേണ്ടി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ചൂട് വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- ഉപ്പ്
- ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 900 മില്ലി;
- കുരുമുളക് നിലം;
- ബാസിൽ
- വെളുത്തുള്ളി.
തയാറാക്കുക
പാത്രത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇടുക, അതിൽ വെള്ളം ചേർത്ത്, മുട്ടയിടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം സോസ് ചൂട് കൊണ്ട് കൊണ്ടുപോയി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഇടുക. അവിടെ തുളസി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇട്ടു. അവരുടെ അളവ് രുചി നിയന്ത്രിക്കുന്നതാണ്. അപ്പോൾ മിനി 2 നു ധാരാളം തിളപ്പിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, സോസ് തണുക്കുക.
പാഷ് കബാബ് വേണ്ടി വൈറ്റ് സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മയോന്നൈസ് 67% കൊഴുപ്പ് - 200 ഗ്രാം;
- സ്വാഭാവിക എണ്ണ - 70 ഗ്രാം;
- കടുക്
- പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത വീഞ്ഞ് ഉണങ്ങിയ - 120 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചെറുനാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് പൊടി.
തയാറാക്കുക
വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി ചെറുതായി തിളപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ബ്ലെൻഡറുമായി ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പാചകം, മണ്ണിളക്കി. പിന്നെ വ്യാപ്തം പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ വീഞ്ഞും പായലും ഒഴിക്കുക. ശേഷം, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്ക രുചി പഞ്ചസാര, മയോന്നൈസ് കടുക് വെച്ചു. ഉപ്പുവെള്ളം, കുരുമുളക്, തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം ഒരു കഷ് കേബാബിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നു.
കബാബ് സോസ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- മയോന്നൈസ് - 150 ഗ്രാം;
- അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ സോയ സോസ് - 160 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
മയോന്നൈസ് സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തി ഞങ്ങൾ പ്രസ്, കുരുമുളക് സഹായത്തോടെ തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു. നന്നായി ഇളക്കുക, മാംസം കഴിക്കുക.
ഷീഷി കബബിനു വേണ്ടി അർമേനിയൻ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- തകർത്തു മല്ലി - 40 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു എണ്നുള്ളിൽ വറുത്ത് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത്, വഴറ്റിയെടുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. 3 മിനിറ്റ് പിണ്ഡം വൃത്തിയാക്കുക, തുടർന്ന് തണുക്കുന്നു.
മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഷിഷ കബാബ് സോസ്
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - 7 ദന്തങ്ങൾ;
- തക്കാളി - 1,3 കിലോ;
- അടിജി - 40 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ - ഒരു പകുതി ബാച്ച്;
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്;
- മല്ലി - 1 കുല
- ഒരെഗാനോ - 1 ശാഖ;
- ഡിൽ - അര ടീസ്പൂൺ;
- ബാസിൽ - 1 ശാഖ.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി, പീൽ നിരവധി കഷണങ്ങൾ അവരെ വെട്ടി കൊണ്ട്. വിത്തുകൾ നീക്കം, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്തു പൾപ്പ്. ഫലമായി പിണ്ഡം ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം വേവിച്ചു. 5 മിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ സോസ് ചേർക്കുക പച്ചമരുന്നുകൾ ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, adzhika നന്നായി ഇളക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ മാംസം വേണ്ടി ഞങ്ങൾ സോസ് സേവിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ ഷഷ് കബാബ് വേണ്ടി പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം - 300 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
- തകർത്തു ചതകുപ്പ ആരാണാവോ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്
- ചാറു - 100 മില്ലി;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 40 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഞങ്ങൾ മാവു വെച്ചു ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കടന്നുപോകുന്നു. പിന്നെ കനത്ത വരെ ചാറു ഒഴിച്ചു തിളപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണ, പച്ചിലകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, തിളപ്പിക്കുക ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ തണുത്ത രൂപത്തിൽ സോസ് സേവിക്കുന്നു.
ഷിഷ കബാബിനുവേണ്ടി ഗോൾഡ് മാതളപ്പഴം സോസ്
ചേരുവകൾ:
- മധുരമുള്ള ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 400 മില്ലി;
- മാതളപ്പഴം ജ്യൂസ് - 300 മില്ലി;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 1 നുള്ള്;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- തുഴഞ്ഞു തകർത്തു - 30 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
നാം പാൻ റെഡ് മധുരമുള്ള വീഞ്ഞും മാതളപ്പഴവും കൊണ്ട് ഒഴുകും. അപ്പോൾ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി ആൻഡ് പച്ചിലകൾ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ ലിഡ് കീഴിൽ കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ് ചൂട് പരുവിന്റെ ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള പിണ്ഡം കൊണ്ടുവന്നു. 50 മില്ലി തണുത്ത വീഞ്ഞിൽ അന്നജം ചേർത്ത്, പാചക പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിനു മുൻപ് 5 മിനുട്ടിൽ ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ മിശ്രിതം ചേർത്ത്, കട്ടിയുള്ള വരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും. പൂർണ്ണ തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഞങ്ങൾ ഷീഷ കബബിനു വേണ്ടി സോസ് കഴിക്കുന്നു. എല്ലാവർക്കും ഒരു വിശിഷ്ട ഭക്ഷണമുണ്ട്!