എല്ലാ വർഷവും, പാചകവിദഗ്ധർ പുതിയ പാചക ആനന്ദഭംഗി നൽകുന്നത്, കേടായ ഉപഭോക്താക്കളെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്. 2018 ൽ നിന്നും എന്തു പ്രതീക്ഷിക്കാം, എന്തു ഭക്ഷണസാധ്യതകൾ ലോകത്തെ കീഴടക്കും, ഇപ്പോൾ നമ്മൾ കണ്ടെത്തുന്നു.
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചകക്കാർ പാചകം ചെയ്യുന്ന പുതിയ പ്രവണതകൾ ചോദിക്കുന്നു. അത് പിന്നീട് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും മറ്റു കാറ്ററിംഗ് ഏജൻസികളിലും വിജയകരമായി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. പാചക വിദഗ്ദ്ധർ ഇതിനകം 2018 ൽ ജനപ്രിയം എന്താണെന്ന് അറിയും, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി ഈ വിവരങ്ങൾ പങ്കുവയ്ക്കും.
1. സാലഡ്, ഏതാനും ചില നിന്ന് നിരസിക്കും
"സീസർ", "നുഷാസ്" എന്നിവയും മറ്റ് പ്രശസ്തമായ സലാബുകളും തളർന്നോ? പിന്നെ പുതുതായി ഒരുങ്ങുന്നതിന് തയ്യാറെടുക്കുക, ഫുഡ് വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ജനകീയതയുടെ ഏറ്റവും വലിയ എത്തിനിൽക്കും. ഈ ഹവായിയൻ സാലഡ് "പോക്ക്", അസംസ്കൃത മത്സ്യം ഉൾപ്പെടുന്ന പാചകരീതിയിൽ.
2. പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള പുതിയ ഭക്ഷണം
ഓരോ വർഷവും വെജിംഗുകൾ എണ്ണം വളരുകയാണ്, പാചക ട്രെൻഡുകൾ അതിനോട് പ്രതികരിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ല. പുതിയ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിനും അസാധാരണമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കലിനും വേണ്ടി, ഉയർന്ന സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഇതിനകം വാൽനട്ട് പാൽ, മാംസം കൂടാതെ ബർഗറുകൾ, വെഗൻ ഐസ്ക്രീം തുടങ്ങിയവ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
3. മെക്സിക്കോ, മുന്നോട്ടു പോകുക!
ടാക്സ എന്ന ജനപ്രിയ മെക്സിക്കൻ വിഭവത്തിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവ് പ്രവചിക്കുന്നു. ഇത് മെനുവിൽ നിരവധി കാറ്ററിങ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ കൊണ്ടുവരുന്നു. ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് പുതിയതും ഒറിജിനൽ ടോപ്പിങ്ങുകളും ഒരു ടർട്ടിലാ കേക്കുമൊത്ത് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
4. നിഗൂഢവും സുന്ദരവും മിഡിൽ ഈസ്റ്റ്
ഹാംബർഗറുകൾക്കും മറ്റ് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഭക്ഷണത്തിനും പ്രശസ്തമായ ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കുമെങ്കിൽ ഹമ്മം, പിത്ത, ഫലാഫൽ, മറ്റ് ഗുസ്തികൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഒരുങ്ങുക. മാന്ത്രിക സുഗന്ധവിളകളുടെ ആവശ്യകത വർദ്ധിച്ചതിനെക്കുറിച്ചാണ് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.
5. ഉപയോഗപ്രദമായ വൈവിധ്യം
കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ ശരിയായതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു. ഇത് ചർമത്തിലാണത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. 2018 ൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ്, ക്യാരറ്റ്, വാഴ, സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്തങ്ങകൾ, ആപ്പിൾ, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറ്റും. പ്രശസ്ത നിർമ്മാതാക്കൾ പോലും അത്തരം ഭക്ഷണത്തിന്റെ വൻതോതിൽ ഉത്പാദനം തുടങ്ങും.
താല്പര്യവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ പുതുമ
ഇപ്പോൾ പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പൊടി കൊക്കോ ആണ് എങ്കിൽ, അടുത്ത വർഷം പെറുവിയൻ പോപ്പി, ജാപ്പനീസ് മാറ്റെയും വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും ടവ്വൽ മറ്റ് പൊടുകളും സാധാരണയായി ചെയ്യും. അവർ സൂപ്പ്, പഴച്ചാറുകൾ, സ്മൂത്തികൾ, മറ്റു വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കും.
7. നിന്റെ കൈപ്പത്തിയിലെന്നപോലെ
പ്രധാന ലോക പ്രവണതകളിലൊന്ന് പാചകത്തിന്റെ സുതാര്യതയാണ്, അതായത്, കാറ്ററിങ് സ്ഥാപനങ്ങളിലെ സന്ദർശകർക്ക് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഉത്പന്നങ്ങൾ എവിടെ നിന്നാണ് ഉത്പന്നങ്ങൾ നേടിയെടുത്തതെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടുതൽ കൂടുതൽ തുറന്ന തുറന്ന അടുക്കളകൾ തയ്യാറാക്കുകയും മെനുവിൽ വിഭവങ്ങൾ വിശദമായ വിവരണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. അർത്ഥമാക്കുന്നത് പ്രൊഫഷണലുകൾ ഒന്നും മറച്ചുവെക്കാൻ പറ്റില്ല.
8. മൾട്ടിഫങ്കുൽക്കർ കൂൺ
ഞങ്ങൾ പലതരം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഏത് വറുത്ത, stewed, marinated. ചക്രവാളത്തിൽ പുതിയ ഹീറോകളുണ്ട് - റീഷി, കോർഡീപ്സ്പ്സ്, ചാഗ തുടങ്ങിയവ. ഈ കൂൺ "ഫങ്ഷണൽ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അവ കോഫിക്കുകളും കോക്ക്ടെയിലുകളുമുള്ള സലാഡുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുകയാണ്. വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതി ഈ നഗ്നതക്കകളുടെ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതാണ്.
മാലിന്യ ഉത്പാദനം മാത്രം
ഒരു ചട്ടിയിൽ പോലും ഒരു വിഭവം തയാറാക്കാൻ സമയത്ത്, ധാരാളം പാഴായിപ്പോകുന്നു. അടുത്ത വർഷം വിദഗ്ദ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ അപാകതയ്ക്കെതിരായ പോരാട്ടം തുടങ്ങും. പല ഭക്ഷണശാലകളുടെയും മെന്നുകൾ പുതിയ സൃഷ്ടിപരമായ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് പുനർനിർമിക്കും, ഇത് യഥാർത്ഥ രുചി കോമ്പിനേഷനുകളോടെ അവതരിപ്പിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്സ് പാചകം ഒരു കാലം ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇപ്പോൾ കാരറ്റ് പച്ചിലകൾ അതിലേക്ക് ചേർത്തു, അതിൽ നിന്നും നിങ്ങൾ പെസ്റ്റോ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് കഴിയും.
10. മനോഹരമായ, ഭക്ഷ്യ അലങ്കാര
പൂച്ചെടികളും പുഷ്പങ്ങളുമെല്ലാം നേരത്തെ പൂക്കൾ മാത്രമേ കണ്ണ് ചെയ്തതെങ്കിൽ 2018 ൽ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും. പൂവ് കാൻഡി ചെയ്യുന്ന മിശ്രിതം ഉണ്ട്. വളരെ സുന്ദരിയാണെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾ വാദിക്കും.
11. കൊറിയൻ ആന്തരങ്ങൾ
സാധാരണ ക്ലാസിക്കൽ വിഭവങ്ങൾ പുനർ പ്രതികരിക്കാൻ കുക്കികൾ നിരന്തരം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് കൊറിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ രഹസ്യം സഹായിക്കുന്നു. കൊറിയൻ പരിചയമുള്ള ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ, വറുത്ത കണവ, മറ്റ് പാചക മുൻഗണനകളിൽ ടോഫു കൂടുതൽ സാധാരണമാകും.
12. പുതിയ കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ
കാർബണേറ്റഡ് പാനീകളുടെ ദോഷം ഇതിനകം തന്നെ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അവർക്കുള്ള ആവശ്യകത കുറയുന്നില്ല. വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നത് ചില നിർമ്മാതാക്കൾ ഗംഭീരമായി നടന്ന് പഞ്ചസാര കൂടാതെ ഒരു സോഡ പുറത്തുവരുന്നു. ഇത് ബിർച്ച് സ്രവം, സരസഫലങ്ങൾ, എഡ്രെബർബെറി പൂക്കൾ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
പാചകം
അടുത്തിടെ അടുത്തിടെ, പാചകക്കാർ അൽഗഗന്ധികൾക്ക് ശ്രദ്ധ നൽകി, അത് രുചികരം മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദവുമായിരുന്നു. മാംസത്തിന്റെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുകയും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യും. കടൽവെള്ളം പുതിയ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങും, അവ മറ്റ് ഉത്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കും.
14. ഒരു പുതിയതരം മാവ്
ഏഷ്യ, തെക്കേ അമേരിക്ക രാജ്യങ്ങളിൽ കാസർവീസ് മാവ് വളരെക്കാലം ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. എന്നാൽ 2018 ൽ ഇത് സാധാരണമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ യാതൊരു ഗ്ലൂറ്റൻ ഇല്ല, എന്നാൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ പട്ടിക വളരെ മതി. നിരവധി പാചകക്കാർ ഈ ഉല്പന്നത്തിൻറെ സാധ്യതകളെ അഭിനന്ദിക്കുകയും പങ്കാളിത്തത്തോടുകൂടി പുതിയ വിഭവങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
15. ജപ്പാനിൽ നിന്നുള്ള പുതിയത്
ജാപ്പനീസ് സൂപ്പ്, സുഷി എന്നിവയിൽ ആരും ആരെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തിയില്ല. കാരണം ഈ വിഭവങ്ങൾ പൊതുവായിത്തീർന്നിരിക്കുന്നു. ചില മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താനും പുതിയ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കാനും സമയമുണ്ട്. ഭക്ഷണശാലകളിൽ ജപ്പാനിലെ പരമ്പരാഗതമായി ഭക്ഷണം വിളമ്പാൻ തുടങ്ങും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഷിഷ് കബാബ് "യകിറ്റോറിയ", ഫ്രൈഡ് ടോഫു എന്നിവയോടാണ്. വിഭവങ്ങൾ, തീർച്ചയായും, ഫാറ്റി ആകുന്നു, എന്നാൽ അവരുടെ രുചി അവിശ്വസനീയമാണ്.
16. സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് ട്രെൻഡ്
പാചക വിദഗ്ധർ തെരുവിലെ ആഹാരത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുമെന്ന് പ്രവചിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഷവർമയല്ല. വരും വർഷങ്ങളിൽ, സ്വാദിഷ്ടമായ സോഡകളുള്ള തുറന്ന തീയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത അലങ്കാരങ്ങളിലാണ് ഫ്രെയിമുകൾ പുകകൊണ്ടു നടക്കുന്നത്. വിവിധ പൂരുകളുമായി സ്റ്റഫ് ചെയ്യാവുന്ന ഇന്ത്യൻ പൂറി ദോശകൾ പരിചയപ്പെടാൻ തയ്യാറാകുക. ബർഗറുകളിൽപ്പോലും സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും.
17. പഞ്ചസാര ഫാഷനല്ല
പകരം പഞ്ചസാര, മധുരക്കയറ്റികൾ എന്നിവ മാത്രമേ പ്രമേഹരോഗികൾ, അവരുടെ കണക്കുകൾ കൃത്യമായി പിന്തുടരുന്നവർ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുകയുള്ളു, അപ്പോൾ 2018 ൽ ഇത് ഒരു പ്രവണതയാകും. ഉല്പാദകർ സോർഗൂം സിറപ്പിൽ നിന്ന് തുടങ്ങും, മധുരമുള്ള സത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കും. ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ സ്റ്റോറിൽ വിൽക്കും.