അടുപ്പത്തുവെച്ചു തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി

ചുട്ടുപഴുത്ത ഹാം - റഷ്യയിലും അറിയപ്പെട്ടിരുന്ന ഒരു വിഭവം, നമ്മുടെ മാറ്റങ്ങളെല്ലാം മാറ്റമില്ലാതെ എത്തിയിരിക്കുന്നു. ഉത്സവത്തോടനുബന്ധിച്ച് ഏതെങ്കിലും മാംസം വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നത് പന്നിയിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, അല്ലെങ്കിൽ കോഴിവളർത്തൽ എന്നിവയാണ്. ഈ കൈയ്യെഴുത്തുപ്രതിയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അടുപ്പിച്ച് ഒരു വറുത്ത ഹാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് വിശദമായി ഞങ്ങൾ ആലോചിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭവന പോർട്ട് റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 1.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• കടുക് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• പാപ്പരി ഗ്ലാസ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• കറുവ ഇല - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്;
• കുരുമുളക് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

പന്നി എനിക്കാണ്. അതിൽ ഞങ്ങൾ ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കത്തിയെണ്ണയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് പടികയറുന്നു. നാം, വെളുത്തുള്ളി തല വൃത്തിയാക്കി 4-5 denticles വലിയ ബ്ലോക്കുകളുള്ള വെട്ടി മുറിവുകൾ കയറി ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കലർത്തി ഈ മിശ്രിതം മാംസം ഉപയോഗിച്ച് തടയാം. നാടൻ കടുക് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി പന്നിയിറച്ചി മൂടി, ഒപ്പം ലോറൽ ഇലകൾ കിടന്നു.

ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഷീറ്റുകൾ ഫോളിൻ-ക്രോസ് ഇട്ടു, അതിൽ മാംസം ഇട്ടു, അതിനെ മൂടുക, പക്ഷെ വളരെ ദൃഢമായില്ല. അസുഖത്തിന്റെ ചുവട്ടിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ചു കളയാതെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു തീയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന രൂപത്തിൽ ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുത്ത വേവിച്ച പന്നി ഇട്ടു. നിങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം 180 ഡിഗ്രി മാംസം കഴിക്കണം, അത് വെള്ളത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ എല്ലാ സമയത്തും ഉറപ്പാക്കണം. ഇപ്പോൾ ഭവനങ്ങളിൽ തണുത്ത തിളപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി തണുത്ത വേണം, നിങ്ങൾ മേശ വിഭവം സേവിക്കാൻ കഴിയും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി:

• ബീഫ് പൾപ്പ് - 2 കിലോ;
• കിട്ടട്ടെ - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ദന്തങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കടുക് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവു - 3 ഇനങ്ങൾ;
• യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• വെള്ളം - 2 ഇനങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1/2 കട്ട്;
• ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

മാംസം പ്രദേശത്ത് ഇടുങ്ങിയ ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, spikyem മാംസം ഒരു മിശ്രിതം ൽ കൊഴുപ്പ് കിട്ടട്ടെ. ശേഷിക്കുന്ന ദ്വാരങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു. കടുകെണ്ണ ഒരു കഷണമായി മുറിച്ചുമാറ്റി രാത്രിയിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.

നാം ടെസ്റ്റ് കടന്നു: ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര കൂടെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം പുളിച്ച brew, അവർ "സജീവമാക്കുക" വരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന്, പരിഹാരം കടന്നു മാവു ഒഴിച്ചു എണ്ണ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കുത്തനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത തിളപ്പിച്ച ബീഫ് ൽ pickled. ഇപ്പോൾ, ഗോമാംസം ഉരുട്ടി തരിമാവിന്റെ ആൻഡ് സ്നാപ്പ് അറ്റങ്ങൾ പാളി സ്ഥാപിക്കുക.

അടുപ്പമുള്ള പരീക്ഷണങ്ങളിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഒരു മണിക്കൂറോളം 220 ഡിഗ്രിയാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്. ശേഷം, മാംസം പൂർണ്ണമായും തണുത്ത് രാത്രി ഫ്രിഡ്ജ് വയ്ക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ തിളപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി കുഴെച്ചതുമുതൽ നേരിട്ട് വെട്ടി മേശ വിളമ്പുകയായിരുന്നു.

തുണിയിൽ അടുപ്പിച്ച തുർക്കി വേവിച്ച ടർക്കി

ചേരുവകൾ:

• ടർക്കി ഫിൽറ്റ് - 1.5 കിലോ;
• നിലത്തു പപ്പിക്ക - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്ന് മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കറുവ ഇല - 3 സെന്റീമീറ്റർ.
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ.

തയാറാക്കുക

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഒരുക്കുവിൻ, സ്ലീവ് വളരെ ലളിതമാണ്: ഒരു ചെറിയ കഷണം, പൂർണ്ണമായും മാംസം മൂടി പ്രതീക്ഷയോടെ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്ക. വെള്ളത്തിൽ കുരുമുളക് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ടുവന്നു, അതു തണുക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന്, ഞങ്ങൾ ടർക്കി fillet മുക്കി രാത്രി അവിടെ അത് വിട്ടേക്കുക. അടുത്ത ദിവസം ഞങ്ങൾ മാംസം ആഴത്തിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കേണം, അത് അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി വെപ്പാൻ അത്, ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് മുകളിൽ ടർക്കി തടവുക. ഇപ്പോൾ പാകം പന്നിയിറച്ചി ഒരു വറുത്ത ബാറിൽ സ്ഥാപിച്ച് അടുപ്പത്തുവച്ച് അയയ്ക്കാം, ഇറച്ചി അതു സ്ലീവ് നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം ഒരു ചട്ടിയിൽ browned, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിടിച്ചു വേണം ശേഷം 180 ഡിഗ്രി നടന്ന 40-50 മിനിറ്റ് ശേഷം തയ്യാറാകും.

ഞങ്ങൾ ടർക്കിയിൽ നിന്ന് ഒരു ശീതീകരിച്ച പട്ടികയിലേക്ക് ടർക്കി ഹാം പാചകം ചെയ്യുന്നു, മുമ്പ് നേർത്ത കഷങ്ങളിൽ മുൻപ് വച്ചു.