താങ്ങാൻ കഴിയുന്നത്ര മാത്രമല്ല, നമ്മുടെ പട്ടികയിൽ ഇന്നും ജനകീയമാണ്. പുരാതന കാലം മുതൽ, കരിമീൻ വറുത്ത രൂപത്തിൽ മേശകളിൽ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. അടുക്കളയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് സ്വാദിഷ്ടമായ മത്സ്യത്തെ ആസ്വദിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ആധുനിക കാലങ്ങളിൽ. വായിച്ചു ഫോയിൽ ലെ ചുട്ടു കരിമീൻ പാചക കുറിച്ച്.
ഫോയിൽ ലെ കരിമീൻ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കരിമീൻ fillet - 500 ഗ്രാം;
- ചെറുപയറുള്ള ഇലകൾ - 2 കയ്യും;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 40 ഗ്രാം;
- ചെറി തക്കാളി - 200 ഗ്രാം;
- ചീര വിറകു - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- നാരങ്ങ - 50 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
200 ° C ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് താപനില ഉയര്ത്തിയശേഷം നമുക്ക് മത്സ്യം ഒരുക്കുവാന് പോകുകയാണ്. സ്കെയിലിൽ നിന്നും അസ്ഥികളിൽ നിന്നും കരിമീൻ കഷണങ്ങൾ നാം വൃത്തിയാക്കി, ഒരു ഫീൽഡിലെ ഇരട്ട ഷീറ്റിൽ ഫിൽലെറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക, മത്സ്യത്തിൻ കീഴിൽ ചീര ഇലകളുടെ തലയിലിട്ട് മുട്ടയിടുക. സീസൺ കരിമീൻ, സരസഫലങ്ങൾ ചുവന്ന ഉള്ളി, ചെറി തക്കാളി ആൻഡ് ചില്ലകൾ ഇടുകയോ മേൽ. മൂന്ന് വശത്തുനിന്നും മത്സ്യങ്ങളെ ഞങ്ങൾ അടച്ചിട്ട്, ശേഷിക്കുന്ന ദ്വാരത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. സോപ്പ് പൊതിയുകയും 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക. ഫോളത്തിൽ നാരങ്ങകളോടൊപ്പമുള്ള കാർപ് ഉടനെ വെളുത്ത വീഞ്ഞുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് കൂടെ മേശയ്ക്കു വിളമ്പുന്നു.
ഫോളത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചെടുത്ത കാർപ്
സാധാരണയായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു കഷ്ണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയപ്പെട്ടതും, ടെസ്റ്റുമായുള്ള ബന്ധം പ്രവർത്തിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ഒരു നല്ല ഓപ്ഷൻ ഒരു ഫോയിൽ കവർ ആകാം, അത് ഫലപ്രദമായി ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കരിമീൻ - 1 ശവം;
- കാരറ്റ് - 60 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 120 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 80 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ
- ഉണക്കമുന്തിരി - 30 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 30 മില്ലി;
- കാശിത്തുമ്പ.
തയാറാക്കുക
കൽപലകകളിൽ നിന്നും കഴുത്ത് വൃത്തിയാക്കി. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയറുവേദന ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയശേഷം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. വെണ്ണ ചൂടാക്കി നാം കൂൺ വെളുത്ത ഉള്ളി കൂടെ കാരറ്റ് കടന്നു. പച്ചക്കറികൾ മൃദു ആകുമ്പോൾ, സീസൺ അവരെ, കാശിത്തുമ്പ, വൈറ്റ് വൈനും ചേർക്കുക എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരണം വരെ കാത്തിരിക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരിയും പരിപ്പ് കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കൊഴുപ്പും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. കാർക്കസ് കാർക്കസും വയർ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഒരു ഫോയിൽ ഷീറ്റിനെ പ്രചരിപ്പിക്കുകയും വയറുവേദനയെ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫോൾ ഷീറ്റിന്റെ അറ്റത്ത് മത്സ്യം പൊതിയുകയും, 30-35 മിനുട്ട് 200 ° C ചുട്ട് അടുപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും ഫോയിൽ ഇട്ടുപോലുള്ള കരിമീൻ, ചീഞ്ഞതും വളരെ സുഗന്ധവുമായിരിക്കും.
ഫോമിൽ കരിമീൻ വേവിക്കുക എങ്ങനെ?
വെളുത്ത വീഞ്ഞിലെ കരിമീൻ കഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്, പക്ഷേ ചുവന്ന വീഞ്ഞും നാരുള്ള ചേരുവകളും ചേർന്നത് എന്താണ്? കുറഞ്ഞത് ചേരുവകളും സമയവും ചെലവഴിച്ചു, ഒരു നേരിയ മധുരമുള്ള സുഗന്ധവും ഡൈസൈസ് സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കരിമീൻ ഫിൽറ്റ് - 1 പിസി;
- നാള് - 120 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 40 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (വലിയ) - ഒരു കഷണം;
- പുതിയ ചതകുപ്പ.
തയാറാക്കുക
കല്ല് കഷണങ്ങൾ അസ്ഥികൾക്കായി പരിശോധിക്കുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തെ തടവിച്ച് അല്പം നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ ഒരു ഇരട്ട ചതുരശ്ര അടിയിൽ മത്സ്യത്തെ ഇട്ടു, മൂന്നു വശങ്ങളിൽ മുറുകെ പിടിക്കുകയും, തുറന്ന ഒരു അറ്റത്ത് തുറക്കുകയും ചെയ്തു. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചുവന്ന ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞും ചേർത്ത് തകർന്ന നാളങ്ങൾ (കുഴിച്ചെടുക്കുക) അരപ്പാക്കുക. ഒരു ചെറിയ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സോസ് തിളച്ച ശേഷം ഒരു മത്സ്യം ഒരു കവറിയിൽ ഒഴിച്ചു കഴിയും. ഫോയിൽ ഒരു തുറന്ന വിളുമ്പിൽ സീൽ ചെയ്ത് 200-50 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക. കവറിയിൽ ദ്രവങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി നിമിത്തം മത്സ്യം ഒരു ദമ്പതികൾക്കുവേണ്ടി പാകം ചെയ്യും. ഇത് ഒരു ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ വിഭവത്തെ മാത്രമല്ല, വളരെ താഴ്ന്ന കലോറി കൂടാതെ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
കവർ ചവറുകൾ തളിച്ചു തെറിപ്പിച്ചു എല്ലാ ഉള്ളടക്കം സഹിതം കാർപ്പ് ആരാധിക്കുക.