അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പുകൾ

രക്തത്തിലെ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ - ആധുനിക കാലത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ ശാപം. കൊളസ്ട്രോളിന്റെ വർദ്ധനവ് മൂലം ഹൃദയസംബന്ധമായ അസുഖം കൂടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇത് മരണത്തിന്റെ പ്രധാന കാരണങ്ങളിലൊന്നാണ്. ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഉറവിടം മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പുകളാണ്. അത്തരം അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പിന്റെ ഉറവിടങ്ങളാണ് ഭക്ഷണത്തിലെ കൂടുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്.

അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളും പൂരിത വസ്തുക്കളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

പൂരിത, അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം മനസിലാക്കുക, അവരുടെ രാസ ഗുണങ്ങളെ പഠിക്കാൻ സഹായിക്കും. പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ഒറ്റ കാർബൺ ബോന്ഡിന്റെ പ്രത്യേകതകളാണ്. ഗോളീയ സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതും കൊളസ്ട്രോൾ രൂപങ്ങളായതും ഫാറ്റ് സ്റ്റോറുകളിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നതും എളുപ്പമാക്കുന്നു. അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾക്ക് ഇരട്ട കാർബൺ ബോണ്ട് ഉണ്ട്, അതിനാൽ അവ സജീവമായി തുടരുന്നു, കോശ ചർമ്മത്തിൽ തുളച്ചു കയറുകയോ രക്തത്തിൽ ഖര ഇന്ധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.

എന്നാൽ, മാംസം, മുട്ട, ചോക്കലേറ്റ്, ക്രീം, പാം, വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പ് പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം. ചില വിറ്റാമിനുകളും അംശങ്ങളുടെയും മൂലകങ്ങൾ, മനുഷ്യപ്രജനന വ്യവസ്ഥയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനം, ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനം, സെൽ മെംബറേൻസിന്റെ നിർമ്മാണം മുതലായവക്ക് പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. കൂടാതെ, പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ഊർജ്ജത്തിൻറെ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്, തണുപ്പ് കാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ച് അത്യാവശ്യമാണ്. പൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ ദൈനംദിന ആധിക്യം 15-20 ഗ്രാം ആണ്.

ശരീരത്തിലെ അമിതഭാരവും, പ്രത്യേകിച്ച് ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സും ചേർന്ന്, പൊണ്ണത്തടിയുള്ളവയ്ക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് അമിതമായ ഉപഭോഗം ലഭിക്കുന്നു.

അമിതമായ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?

അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളിൽ മോണോ സൗരതാപരില്ലാത്തതും പോളൂൺഅറേറ്റുറേറ്റുമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ പൂശിയ അധിക കൊഴുപ്പ് മൂലം മോശം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഈ രണ്ട് ഇനങ്ങളും പ്രയോജനകരമാണ്. അപൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സാധാരണയായി രണ്ട് തരം ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.

അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ പ്രത്യേകിച്ച് വിലയേറിയ സ്രോതസ്സാണ് ഒലിവ് ഓയിൽ. ഒരോവ് ഓയിലിൽ നിന്നും രക്തക്കുഴലുകൾ വൃത്തിയാക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. കാൻസർ, ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ് എന്നിവ തടയാനും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം, ത്വക്ക്, മുടി എന്നിവയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് സസ്യ എണ്ണകളെപ്പോലെ ഒലിവ് ഇപ്പോഴും ശുദ്ധമായ കൊഴുപ്പ് ആണെന്നത് ഓർക്കുക, വളരെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടു, നിങ്ങൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ അത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഒരു സ്പൂൺ അധികം ഇനി, വഴി, ഏകദേശം 120 കിലോകൊണ്ട് ആയിരിക്കും!

പല അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളും, പ്രത്യേകിച്ച് ഒമേഗ 3 (പോളിനോൺസാറ്റുമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ) സമുദ്രത്തിൽ മീൻ ഉൾപ്പെടുന്നു (അവ നദി മത്സ്യത്തിൽ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ചെറിയ അളവിൽ). അപൂരിത കൊഴുപ്പ് കാരണം കടൽ മത്സ്യം നാഡീവ്യവസ്ഥ, സന്ധികൾ, പാത്രങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്. വൈറ്റമിൻ , ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം മനുഷ്യർക്കായി വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ്.

അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ സ്രോതസ്സുകൾ പച്ചക്കറി എണ്ണകൾ (ലിൻസീഡ്, സോണ്, സോയാബീൻ, സൂര്യകാന്തി), സീഫുഡ് (ചിപ്പികൾ, ചിപ്പികൾ, മുത്തുച്ചിപ്പി, സ്ക്വിഡുകൾ), കായ്കൾ (വാൽനട്ട്, ബദാം, തെളിവും, കശുവണ്ടി), വിത്ത് (എള്ള്, സോയാബീൻ, തിരി, സൂര്യകാന്തി), അവോക്കാഡോ, ഒലീവുകൾ.

അപൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ ദോഷം

എല്ലാവരിലും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കപ്പെടേണ്ട ഏറ്റവും ദോഷകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ആകുന്നു. അപൂർവ്വമായി മാത്രം ആവശ്യമുള്ള അപൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഹൈഡ്രജന പ്രക്രിയ കാരണം, സസ്യ എണ്ണകൾ ഹാർഡ് ആകും, അതായത്. രക്തക്കുഴലുകളിൽ എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്ന ദ്രുതത്തിന്റെ സ്വത്തുകൾ സ്വന്തമാക്കാം. കോശങ്ങൾക്കുള്ളിലെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുക, വിഷവസ്തുക്കളുടെ വർദ്ധനവ്, പ്രമേഹ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, രോഗപ്രതിരോധം ദുർബലപ്പെടുത്തുക, മറ്റു പല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയും ഉണ്ടാകാം. മയോന്നൈസ്, അധികമൂല്യ, ക്യാച്ചപ്പ്, ചില കാൻസർ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.