പരമ്പരാഗത ഐസ് ക്രീം എല്ലാവരെയും അറിയുകയും സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഏതാനും തക്കാളി ശ്രമിച്ചു. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ മറ്റ് സ്പീഷീസുകളേപ്പോലെ ഇത് സാധാരണമായിരുന്നു. ഇന്ന് അത് ജപ്പാനിൽ മാത്രമാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ആകാംക്ഷാഭരിതനാണോ ഈ രസകരമായ ഡെസേർട്ട് ശ്രമിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കുട്ടിക്കാലം രുചി ഓർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന? വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തക്കാളി ഐസ്ക്രീമിന് നിരവധി പാചക വിദഗ്ധർ നൽകും.
GOST USSR അനുസരിച്ച് തക്കാളി ഐസ്ക്രീം പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ മുട്ടകളുടെ മഞ്ഞ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രാനൈഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് ഒരു ഉയർന്ന ശതമാനം കൊണ്ട് ചമ്മട്ടി വേണ്ടി ക്രീം - 150 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 7 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം;
തയാറാക്കുക
ഇളക്കുക വരെ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഒപ്പം വെള്ളം കലർത്തി ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഒത്തുചേർന്ന്, ലായനിയിൽ yolks. വളം കൂട്ടുകയും കൂട്ടമാവുകയും ചെയ്തശേഷം, മിനുസപ്പെടുത്തിയതിനുശേഷം അഞ്ച് മിനുട്ട് വേഗതയിൽ മിക്സർ അടിക്കുക. ഇനി തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. നമുക്ക് പിണ്ഡം ഒരു അച്ചിൽ ചെത്തി മാറ്റി ഫ്രീസർ പൂർണമായും മരവിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അതിനെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഐസ് ക്രീം ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഈ പ്രക്രിയ വീണ്ടും ഒരു തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു.
സേവിക്കുന്ന സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഫലം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ തക്കാളി ഐസ് ക്രീം കഴിയും.
തുളസി കൂടെ തക്കാളി ഐസ് ക്രീം പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ yolks - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 85 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം;
- പിങ്ക് സാലഡ് തക്കാളി - 1000 ഗ്രാം;
- മസ്കാർപോൺ ചീസ് - 400 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
- ബേസിൽ പച്ച - 2 വള്ളി;
- ഉപ്പ് കടൽ - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
പിങ്ക് തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചർമ്മത്തിലാക്കി, വിറച്ചു, വിത്തുകൾ സംരക്ഷിക്കുകയും മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അവരെ ചുരുട്ടും ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക, മുൻകാലങ്ങളിൽ ഇല വെട്ടി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് പിണ്ഡം സ്വീകരിക്കാം, നല്ലൊരു തുണിയ്ലിലൂടെ ഇളക്കി, തണുപ്പിക്കുക, അനുവദിക്കുക.
തുളളി ഇലകൾ മിനിയേച്ചർ സ്ക്വയറുകളായി തിളപ്പിച്ച്, ഒരു സ്റ്റൈലറിൽ സ്ഥാപിച്ച് 15 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുറിച്ച്, അതേ സമയത്തുതന്നെ മഞ്ഞുകട്ടയായി മാറുന്നു. വെള്ളം ഊറ്റി വരണ്ട.
ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര പൊടിച്ച ഒരു നല്ല മഞ്ഞക്കരു ചൂടാക്കുക. തടസ്സം കൂടാതെ, ഞങ്ങൾ മസ്കാർപോൺ ചീസ്, വേവിച്ച തക്കാളി സോസ്, ബാസിൽ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. പിണ്ഡം ഏകപക്ഷീയമായ ശേഷം, ഞങ്ങൾ അതു കൂടുതൽ കഷണങ്ങളായി ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാവ് കൈമാറ്റം, അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഫ്രീസർ സ്ഥാപിക്കുന്ന പൂപ്പൽ, കടന്നു.
ഒരു ശീതീകരണ തക്കാളി ഐസ്ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത്, ഒരു മണിക്കൂറെ ഇടവേളകളിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പല തവണ നിങ്ങൾ വിഭജിക്കേണ്ടതുണ്ട്.