ഞങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ ഷാംപെയ്ൻ വളരെ ശക്തമായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. സ്ത്രീകൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ഭക്ഷണമായി മാത്രമല്ല, അവധി ദിവസത്തിന്റെ പ്രതീകമായും മാത്രമല്ല, അവർ പുതുവർഷവും ആഘോഷിക്കുന്നു. പുതുമുഖങ്ങൾ രജിസ്ട്രി ഓഫീസിൽ അത് കുടിച്ച്, ആദ്യ കപ്പൽ യാത്രയ്ക്കായി കപ്പൽ കയറുകപോലും ചെയ്തു. ഞങ്ങളുടെ സമയം, ഷാംപെയ്ൻ വൈൻ ഈ നിര, കുറച്ച് ആളുകൾ എന്ത് ചിന്തിക്കുന്നു, പൊതുവേ, ഷാംപെയ്ൻ എങ്ങനെ.
ഷാംപെയ്ൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ മുന്തിരിപ്പഴം മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതായത് പിനോട്ട് നോയ്ർ, ചാർഡൊണെയ്, പിനോട്ട് മെനിയർ. ഷാംപൈൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുളള മുന്തിരിപ്പഴം കൊയ്ത്തു കൈകൾ മാത്രമേ ശേഖരിക്കുന്നുള്ളൂ. ശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ അമർത്തിയാൽ.
കൂടാതെ, ഷാംപെയ്ൻ ഉൽപാദനം "പരമ്പരാഗത" അല്ലെങ്കിൽ "ഷാംപെയ്ൻ" രീതിയാണ്, ചില പ്രൊഫഷണലുകൾ ഈ രീതിയെ വിളിക്കുന്നു - "കുപ്പി തളക്കുന്ന രീതി." തീർച്ചയായും, ഷാംപെയ്ൻ നിർമ്മിക്കുന്ന ഈ പ്രക്രിയ ഗണ്യമായ ഭൗതിക ചെലവുകൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, വളരെ ഫലപ്രദമാണ്, എന്നാൽ ഫലം പൂർണമായി മാർപ്പാപ്പത്തെ ന്യായീകരിക്കുന്നു, കാരണം ഈ വിധത്തിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വീഞ്ഞ് ലഭിക്കൂ. ഷാംപെയ്ൻ നിർമ്മിക്കാനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ താഴെ പറയുന്നതാണ്:
- അമർത്തിയ ശേഷം ലഭിച്ച ജ്യൂസ് വരണ്ട വൈൻ ഉണ്ടാക്കേണം. ചട്ടം പോലെ, അത്തരം മദ്യത്തിൽ മദ്യം വളരെ ചെറുതാണ്, പക്ഷേ അസിഡിറ്റി വളരെ ഉയർന്നതാണ്.
- തുടർന്ന്, ആവശ്യമുള്ള ഫലം അനുസരിച്ച്, വീഞ്ഞു നിർമ്മാതാക്കൾ വിവിധ അനുപാതങ്ങളിൽ വൈൻസ് ചേർത്ത്, പൂർണ്ണതയിലേക്ക് പൂച്ചെണ്ട് നൽകുന്നു. ചിലപ്പോൾ, ഷാംപെയ്ൻ ഒരുതരം മുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
- മിശ്രിതം വളരെ കട്ടിയുള്ള കുപ്പിയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. മധുരപലഹാരമായ സിറപ്പ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, പ്രായമായ വൈൻ എന്നിവ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന 'ഉൽപാദനം മദ്യം' കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. പിന്നെ കുപ്പി അടിയന്തിരമായി അടച്ച് ഒരു തിരശ്ചീന സ്ഥാനത്ത് ഒരു പറയിൻ ഇട്ടു. കുപ്പിക്കിനകത്ത്, രക്തചംക്രമണ മദ്യം കഴിച്ചതിനു ശേഷം അഴുകൽ പ്രക്രിയ വീണ്ടും ആരംഭിക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തിറങ്ങുന്നു. ഗ്യാസിന് ഔട്ട്ലെറ്റുകളൊന്നും ഇല്ല, അതിനാൽ അത് കുപ്പിയുടെ ഉയർന്ന സമ്മർദ്ദം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അതുവഴി വീഞ്ഞു പൂശുന്നു. അഴുകൽ പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, പുഴു ചങ്ങല മതിൽ കൊണ്ട് പൊടിക്കുന്നു.
ഈ രൂപത്തിൽ, വീഞ്ഞു ദീർഘനേരം നീണ്ടുനിൽക്കാനുള്ള പറമ്പിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. "മയക്കുമരുന്നിന്മേൽ പ്രായമാകുമ്പോൾ" അത്യാവശ്യമായി വീഞ്ഞും, നട്ട്, മധുരമുള്ള പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ നിറഞ്ഞു നിൽക്കുന്ന വീഞ്ഞുണ്ടാക്കൽ ചാംഗിനെ വിലമതിക്കുന്നു.
കുപ്പികളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞിലെ അവസാന കരിമ്പിൻ കഴിയുമ്പോൾ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ച വീഞ്ഞും വിടവുള്ളപ്പോൾ, പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട രോഗം നീക്കം ചെയ്യണം. ഇത് 'റീവാജ്' എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന പ്രക്രിയയാണ്.
ഭവനങ്ങളിൽ ഷാംപണി ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെയാണ്?
വീട്ടിൽ ഷാംപെയിൻ നിർമ്മിക്കാം. ഈ കുടലിന്റെ പ്രധാന പ്രയോജനം ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരം ആത്മവിശ്വാസമാണ്. ഉവ്വ്, അതു പാചകം പ്രയാസമില്ല.
ഇത് രണ്ട് വഴികളിലൂടെ ചെയ്യുക: പ്രകൃതി, വീഞ്ഞ് അടഞ്ഞ കുപ്പികളിൽ അലഞ്ഞുപോകാതെ കൃത്രിമമായി, കാർബോണിക് ആസിഡ് വീഞ്ഞ് കുപ്പികളിലേക്ക് പമ്പ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ.
സ്വാഭാവിക മാർഗം നല്ലതാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു വിദഗ്ധനായിരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഒരേ സമയം വീഞ്ഞു കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടവും സുഗന്ധവുമാണ്. അങ്ങനെ ഭവനങ്ങളിൽ ഷാംപണി ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ? വീട്ടിലെ ഷാംപെയ്ൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ, തത്വത്തിൽ, മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെയാണ്. ഒന്നാമതായി, കട്ടിയുള്ള ഭിത്തികൾ ഉള്ളതിനാൽ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് വെയിലത്ത് കുപ്പിവെള്ളം വേണം, ഒരു കുഞ്ഞിന് തയ്യാറാക്കണം. ഓരോ കുപ്പിയും നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു ഒഴിക്കേണം വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഏതാനും മുന്തിരി തള്ളിക്കളയാനാകും.
അവർ ഒരു തിരശ്ചീന സ്ഥാനത്ത് ആയിരിക്കണം ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ കുപ്പികൾ ഇടുക. ധാരാളം മാസങ്ങളിൽ ഈ സ്ഥാനത്ത് കുപ്പികൾ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം കുടിക്കുള്ള കുപ്പികൾ കഴുത്ത് വയ്ക്കുക, ഈ സ്ഥാനത്ത് ചുവരുകളിൽ നിന്ന് പുറംതൊലി കൂട്ടിച്ചേർക്കും, കുപ്പി തുറക്കുമ്പോൾ അത് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യും. അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി തുറന്നു കൊടുക്കുക, നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ വേണം. നഷ്ടങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുക, തീർച്ചയായും, വിജയിക്കുകയില്ലെങ്കിലും അവ കുറയ്ക്കണം.
മയക്കുമരുന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം കുപ്പികൾ വീഞ്ഞിന് മുകളിലായിരിക്കണം, വാർപ്പുമാലിന്യത്തിന് ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ ദൃഡമായി മുരടിച്ചുനിൽക്കും. വീട്ടിലെ ഷാംപെയ്ൻ സൂക്ഷിക്കാനുള്ള കുറഞ്ഞ കാലയളവ് 3 മാസമാണ്.