1857 ൽ മൈക്രോബയോളജിസ്റ്റായ പാസ്റ്റർ എന്നയാൾ ഔദ്യോഗികമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. എന്നാൽ പുരാതന ഈജിപ്തിലെ ആളുകൾ പോലും അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ യന്ത്രസാമഗ്രി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു എന്നാണ് ഇതിനകം തെളിയിക്കപ്പെട്ടത്. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടോടെ ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ആനുകൂല്യങ്ങളും ദോഷങ്ങളും തിരിച്ചറിഞ്ഞ് ബേക്കായി നിർമ്മിക്കുന്നതിനും ബേക്കായി നിർമ്മിക്കുന്നതിനും ഈ ഉൽപ്പന്നം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ആധുനിക ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വൈവിധ്യമാർന്ന യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ബേക്കിങ്, പുതു, ഉണങ്ങിയ, ബിയർ, ഡയറി, അമർത്തി, ഭക്ഷണം മുതലായവ.
ബേക്കറിൻറെ യീസ്റ്റ് പ്രയോജനവും ദോഷവും
ബേക്കിംഗ് യീസ്റ്റ് ആണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഈസ്റ്റ് തരം, അവർ എല്ലാ സ്റ്റോറിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
പ്രയോജനങ്ങൾ:
- ഗ്യാസ്ട്രോറ്റിസ് , പുണ്ണ്, വയറുവേദന, മറ്റ് ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം സഹായിക്കും.
- വിളർച്ചയ്ക്ക് ഉപകാരപ്രദമാണ്;
- ത്വക്ക് അവസ്ഥയിൽ ഒരു ഗുണം ഉണ്ട്.
ഹാനിൽ:
- സ്ത്രീകളിൽ പുരുഷാരം ഉണ്ടാകുന്നു.
- അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം.
- അതു വൃക്ക രോഗം യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.
ഡ്രൈ യസ്റ്റ് ന്റെ നേട്ടങ്ങളും ദോഷവും
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റുകൾ യഥാർത്ഥ "ദീർഘകാലത്തെ" ആകുന്നു. കാരണം, ഒരു അടച്ച പാക്കേജിൽ അവർ രണ്ടു വർഷം വരെ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാം, അവരുടെ എല്ലാ ഔഷധ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.
പ്രയോജനങ്ങൾ:
- ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്;
- പ്രതിരോധം ശക്തിപ്പെടുത്തുക
- ദഹനനാളത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ സഹായിക്കുക;
- വിളർച്ച കൊണ്ട് സഹായിക്കും;
- സിമയോളജിയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എപ്പോഴാണ് ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടാത്തത്:
- രൂക്ഷമായ ഗ്യാസ്ട്രീറ്റിനൽ രോഗങ്ങൾ;
- സന്ധി
- ഒരു ഡിസ്ബക്ടീരിയോസിസ്.
ഭക്ഷണ പുളിപ്പിന്റെ ഗുണങ്ങൾക്കും ദോഷങ്ങൾക്കും
ഭക്ഷണ പുളിപ്പിക്കുന്നു, സാധാരണയായി പലകകളായ കൊഴിച്ചിൽ, പൊടി, പൊടി എന്നിവ വിൽക്കുന്നു.
പ്രയോജനങ്ങൾ:
- മാംസവും പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളും നല്ലൊരു പകരക്കാരനായി മാംസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു;
- കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുക
- മലബന്ധം കൊണ്ട് സഹായിക്കൂ;
- പാൻക്രിയാസ് കാൻസർ തടയുക;
- സമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുക;
- കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോർ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ.
ഹാനിൽ:
- അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ സാധ്യമാണ്;
- വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുത.