പന്നിയിറച്ചി ബ്രൈസെറ്റിന് വേണ്ടി ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ കുഴപ്പത്തിലാകുകയും ഒരു പ്രധാന കാരണം ഉണ്ടാവുകയും ചെയ്യും: ബ്രൈസെറ്റ് ശവത്തിന്റെ ഒരു മങ്ങിയ ഭാഗമാണ്, അതുകൊണ്ട് യൂണിഫോം ഫാഷിംഗിനും രുചികൊണ്ട് പൂരിപ്പിച്ചും ഒരു നീണ്ട തയാറെടുപ്പുകൾ ആവശ്യമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും രസകരമായ പല വഴികളും നിങ്ങളുമായി പങ്കുവയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി bacon - പാചകക്കുറിപ്പ്
പന്നിയിറച്ചി brisket തികച്ചും മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, സോയ ഒരു മിശ്രിതം നിന്ന് ഒരു വാർണിത്തൂൺ ഗ്ലാസ് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു പ്രത്യേകിച്ചും, ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ സംയുക്ത. അത്തരമൊരു ലളിതമായ വിഭവം ആഘോഷ ഉദ്യാനത്തിൽ തികച്ചും യോഗ്യമാണ്.
ബ്രൈസെറ്റിലെ പ്രധാന സവിശേഷത സാന്ദ്രതയേറിയ ചർമ്മത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ആണ്, അത് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ അസുഖം വരെ ഉണക്കണം. ഒരു കട്ടിയുള്ളതും, വറുത്തതുമായ ചർമ്മം നേടാൻ, നിങ്ങൾ ഉപ്പ് കുറച്ച് ചെറിയ ഉപ്പ് ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ഉപ്പിടാൻ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഉപ്പു നൽകുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ബ്രൈസെറ്റ് - 1,3 കിലോ;
- തേൻ - 45 മില്ലി;
- സോയ സോസ് - 55 മില്ലി
തയാറാക്കുക
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചർമ്മത്തിന് പുഷ്പം, ഉപ്പ് മാംസം തന്നെ. അതിനാൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴിയ്ക്കേണ്ടതും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴിയ്ക്കുന്നതുമായതിനാൽ ഉപ്പു ചേർത്തതിന് രാത്രിയിൽ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യുക. ഉപ്പിട്ടതിനുശേഷം കൊഴുപ്പ് ഇറക്കി ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക, ഒന്നര മണിക്കൂറുകളിൽ 150 ഡിഗ്രി ചെമ്മീൻ പൊടിക്കുക. ശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം വെട്ടിമുറിക്കുക വെട്ടി മുറിച്ചു മുറിച്ചു. ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂറത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രിയിൽ മാംസം ഇടുക. അടുത്തതായി, തേൻ, സോയാ മിശ്രിതം ഒരു പീസ് ഒഴിച്ചു പിന്നെ caramelized സ്വീറ്റ്-ഉപ്പിട്ട പുറംതോട് വിട്ടേക്കുക.
പന്നിയിറച്ചി brisket നിന്ന് റോൾ - അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കാരറ്റ് - 155 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 340 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി ബ്രൈസെറ്റ് - 1.6 കി.
- മാവു - 45 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 135 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 175 ഗ്രാം;
- ബീഫ് ബ്രൂത്ത് - 260 മില്ലി;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- താമ്രജാലം തണ്ടുകളുടെ - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ഒരു റോൾ ഉപ്പു ഉരുളുക പയറ് brisket നന്നായി ഉപ്പ് ഭാഗം. ഒരു പാചക ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് റോൾ നികത്തി, ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു brazier ലെ മാവും തവിട്ട് അത് ഉരുട്ടി. ഇറച്ചി തയാറായപ്പോൾ, ഒരു താലത്തിൽ വെച്ചു, ഒപ്പം brazier, പച്ചക്കറികൾ അതിൽ കഷണങ്ങൾ എണ്ണയും ഫ്രൈ സ്പ്ലാഷ്: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി. ഒടുവിൽ, വെളുത്തുള്ളി വെട്ടി, മിശ്രിതം ശേഷം - ലോറൽ ആൻഡ് കാശിത്തുമ്പ. തക്കാളി പേസ്റ്റുമൊത്തുള്ള ചാറു മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു ചിക്കൻ ബ്രസീലിനൊപ്പം തിളച്ചുമറിയുക. ഒന്നിച്ച് ഒന്നര മണിക്കൂർ 150 ഡിഗ്രിയിൽ തുമ്മൈറ്റ് ചെയ്യുക.
ഉള്ളി പീൽ പാകം പന്നിയിറച്ചി brisket - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു ഉള്ളി പീൽ ഒരു ബേക്കൺ ചുട്ടു അതു ഒരുക്കുന്ന ലളിതമായ വഴികൾ ഒന്നാണ്. മീറ്റ് ക്രമേണ പുകവലി പോലെയല്ല, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പുകവലി പോലെയല്ല.
ചേരുവകൾ:
- പന്നി (ബ്രൈറ്റ്) - 1,1 കിലോ;
- ഉള്ളി തൊലികൾ - 3 ഇനങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 35 ഗ്രാം;
- മല്ലി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 195 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
വെള്ളം ഇനാമൽ പാത്രങ്ങൾകൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുക, ഉള്ളി തൊട്ട് കൊണ്ട് ഇളക്കുക, ദളങ്ങൾ മുറിക്കുക
പന്നിയിറച്ചി ബ്രൈസെറ്റിനെക്കുറിച്ചുള്ള അത്തരമൊരു ലളിതമായ പാചകത്തിന് അതിശയകരമായ ഒരു ഫലം ലഭിക്കുന്നു: ഇറച്ചിയിൽ പുകവലിക്ക് വിധേയമായ മാംസത്തിന് സ്വഭാവികമായ ഒരു തവിട്ട് നിറം ലഭിക്കുന്നു. അതേസമയം, പന്നിന്റെ എല്ലാ സുഗന്ധവും സുഗന്ധ സ്വഭാവവും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.