പേക്കിനീസ് കാബേജില് നിന്നുള്ള കിമ്മി

ഒരു സാലഡ് ഇല്ലാതെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കൊറിയക്കാർക്ക് കഴിയില്ല. കിമി - ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറുളള പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള പരമ്പരാഗത ലഘുഭക്ഷണം. ഈ വിധത്തിൽ വേവിച്ചു, അവർ അഴുകൽ സമയത്ത് വിളഞ്ഞ ഗുണം bifidobacteria നന്ദി, ശരീരത്തിൽ വളരെ ഗുണം പ്രഭാവം ഉണ്ട്. പെയിംഗ് കാബേജ് ഒരു സാലഡ് ആണ് കിമിച്ചി. ഇത് കൊറിയയിൽ വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അഡിറ്റീവുകളുമൊക്കെ ഇത് മിശ്രണം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. കിമിക്ക് പലരെയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

കൊറിയയിൽ എങ്ങനെ കിമിചി പാചകം ചെയ്യാം?

പരമ്പരാഗതമായി, അവർ വേനലിൽ കിമിച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നു. മാർക്കറ്റിലെ പഠിയ്ക്കാനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ആപ്പിൾ, പിയർ എന്നിവ ധാരാളം ഉണ്ട്, അക്കാലത്ത് പെക്കിംഗ് ക്യാബേജും ഇവിടെ ധാരാളം ഉണ്ട്. റെഫ്രിജറേറ്റിൽ വിഭവം സൂക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ കിംബിയിൽ നിന്ന് കൊഞ്ചിയിലെ സാലഡ് പറ്റിപ്പിടിക്കാൻ കഴിയും, മൂടിയോടു അടച്ച് എല്ലാ ശീതകാലത്തും ആസ്വദിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് പെക്കിംഗ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - 200 ഗ്രാം;
• ചുവന്ന മുളക് - 250 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2 L;
• പച്ച ഉള്ളി - 8 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
• റാഡിഷ് - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• ഇഞ്ചി - ഒരു കഷണം;
• ഉള്ളി - 1/2 തല;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• പിയർ - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
• ആപ്പിൾ - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ക്യാബേജ് കിമിച്ചി, പെക്കിംഗ് ക്യാബേജ് തയ്യാറാക്കിയത്. പാചകം, 2 തലകൾ കഴുകുക, കഴുകുക, 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്റ്റംപ് നീക്കം ചെയ്യുക. അപ്പോൾ ഓരോ പാത്രവും 2.5 സെ.മി വലിപ്പത്തിൽ ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു കുപ്പിയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ) വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു ചേരുവാനും കാബേജ് കൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കാം.

ഇവയെല്ലാം വെറും നനഞ്ഞിരിക്കുമ്പോൾ (ഏതാണ്ട് 3-4 മണിക്കൂർ), ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ആപ്പിൾ, പിയർ, ഇഞ്ചി, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, റാഡിഷ് പച്ചില ഉള്ളി 5-6 സെന്റിമീറ്റർ തൂവലുകൾകൊണ്ട് മുളകും, ആഴത്തിലുള്ള ബൗളിലെ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചേർത്ത് ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, ഞങ്ങളുടെ കാബേജ് വെക്കുക, ഉപ്പ് നിന്ന് കഴുകി ഒരു colander ലെ ചുളുക്കം. കൊറിയൻ കിമി കിമി മാർഷിനിൽ നിന്ന് രണ്ട് ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ തങ്ങാൻ ഇളക്കുക. പിന്നെ, ഞങ്ങൾ അത് സൂക്ഷിക്കുന്ന റെഫ്രിജറേറ്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ചൈനീസ് കാബേജ് നിന്ന് kimchi എന്ന പാചകരീതി

നിങ്ങൾ ഈ സാലഡ് ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭാവന കാട്ടുവാൻ അനുവദിക്കുക. സോമു സോസ്, വിനാഗിരി, മീൻ, വിരിഞ്ഞ സോസുകൾ, മുളക്: കിമിച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങളുടെ അണ്ണിൽ സുഗന്ധങ്ങളുണ്ടാക്കാം. പ്രധാന കാര്യം - നിങ്ങൾ കൊറിയൻ നിന്ന് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്, കുറിച്ച് മറക്കരുത്.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് പെക്കിംഗ് - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• മിഠായി കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• സോയ സോസ് - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ഇഞ്ചി - 4 കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 3 തലകൾ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയാറാക്കുക

പെക്കിംഗ് കാബേജ് കഴുകി, മുകളിലെ ഇലകളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കിയ, 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്റ്റംപ് നീക്കം. പിന്നെ, 2-3 സെ.മീ. കഷണങ്ങളാക്കി (സ്ക്വയർ) മുറിച്ച്, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ ചേർക്കുക ഉപ്പും മൂടി. നാം വിഭവങ്ങൾ അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിൽക്കട്ടെ. ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ക്യാബേജ് ചേർത്ത് ജ്യൂസ് ഊറ്റിയിടുക. ഉള്ളി സെമീരിങ്ങിൽ വെട്ടി വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി പിരിഞ്ഞുപോകുന്നു. മുളക് നാം പൂങ്കുലത്തണ്ടും നീക്കം, നന്നായി വയ്ക്കുക. ഇഞ്ചി ഉരുളയിൽ പുരട്ടി. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ക്യാബേജ് ചേർത്തു. ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, Paprika ആൻഡ് വിനാഗിരി കൂടെ കൊറിയൻ കാബേജ് കിംചി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു സോയ സോസ്, ഇളക്കുക ഒരു ചെറിയ വെള്ളം ചേർക്കാൻ കാബേജ് ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ലിഡ് മൂടി അതു 2-3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ നിൽക്കട്ടെ. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പെക്കിംഗ് കാബേജിൽ നിന്നുള്ള കിമിച്ചി എന്ന പാചകത്തിന് ഒരു പിയർ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കാം, അതിന്റെ രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, എന്നാൽ കുറഞ്ഞത് പരുക്കൻ പോലെയല്ല.