പുളിച്ച-പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ ദൈർഘ്യമേറിയതും ആധുനിക മനുഷ്യന്റെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിലെ തങ്ങളുടെ നിലപാടുകളെ ദൃഢമായി എടുത്തിട്ടുണ്ട്. അവരുടെ വിജയത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക പ്രകൃതിദത്തമായ വിഭവം മാത്രമല്ല, മറിച്ച് ശരീരത്തിൽ ഒരു ബഹുമുഖമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്ന ഒരു പ്രയോജനപ്രദവുമൂലവും വിശദീകരിക്കുന്നു. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ വസ്തുവകകളിലും ഘടനയിലും പുളിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് സമാനമാണ്. അതിനാൽ പോഷകാഹാരങ്ങളിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. മാത്രമല്ല, അത്തരം ഉല്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്, ഓരോ വ്യക്തിയെയും താൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ കണ്ടെത്താനാകും. ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, ചില പുളിച്ച-പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കപ്പെടാം, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ അവ ഒന്നുതന്നെയാണ്. അതുകൊണ്ട്, പാൽ വരെ ഇവയാണ്:
- കെഫീർ
- കോട്ടേജ് ചീസ്;
- പുളിച്ച ക്രീം;
- ചീസ്;
- തൈര്;
- പുളിപ്പിച്ച സ്ത്രീ
- തൈര്;
- അസിഡോഫിലസ്;
- ടാൻ ആൻഡ് അരിയൻ;
- കുമീസ്, മറ്റ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ.
പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ
പാൽ തക from 1st product of kefir, ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിക്ക് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. ഇത് മാത്രമല്ല, പുറം മാത്രമല്ല, മുഖത്തും മുഖംമൂടുകളിലും മുഖം തിളപ്പിച്ച്, തലമുടിക്ക് ഒരു അഴുക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇന്ന്, ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഫാക്ടറിയിൽ നിർമ്മിച്ച മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങൾ വാങ്ങാൻ അത്യാവശ്യമാണ്, കൂടാതെ കെഫീറിന്റെ എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളും വർഷാവർഷം മാറാൻ പാടില്ല.
ഉപയോഗപ്രദമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉള്ളടക്കം നന്ദി, പുളിച്ച-പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കുടൽ microflora നോർമലാസ്, വയറ്റിൽ പെരിസ്റ്റാൽസിസ്, മെറ്റബോളിസവും പാൻക്രിയാസ് പ്രവൃത്തി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ. പലപ്പോഴും ക്ഷീരോത്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നവർ ചർമ്മത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും മുഖത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ മൈക്രോതൻമെന്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും വലിയ അളവിൽ അവതരിപ്പിക്കാറുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു ഭാഗത്ത് കാത്സ്യം ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിനുകൾ എ , ബി, സി, പി പി, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് ഒരു വലിയ എണ്ണം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു .
പ്രോബയോട്ടിക് കിളിർപ്പുചെയ്ത പാലുൽപന്നങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. bifido- ഉം lactobacilli കൂടെ സമ്പുഷ്ടമാണ്. അവർ ഡിസ്ബെക്റ്റീരിയോസിസ്, മലബന്ധം, വയറിളക്കം എന്നിവ നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന സജീവ വസ്തുക്കളാണ്. "Bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" തുടങ്ങിയ അത്തരം ഉത്പന്നങ്ങൾ ഒരു മുൻഗണന "ബയോ" ഉള്ളത്, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, മദ്യം, ശരീരത്തിന്റെ ജൈവവ്യവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന മറ്റു വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ പരിണതഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കും. അത്തരം പുളിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഭക്ഷ്യവിഷബാധകളിൽ വെറും അപാകതയില്ലാത്തവയാണ്, രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ നശിപ്പിക്കാനും വയറ്റിലെ ഉത്തേജക രൂപങ്ങൾ നശിപ്പിക്കാനും കഴിയുന്നു.
പുളിച്ച-പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ആഹാരം
ഭക്ഷണക്രമം, തൈര്, കോട്ടേജ് ചീസ്, തൈര് എന്നിവയുടെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നല്ല കലോറി ഉത്പന്നങ്ങളാണ്. ആമാശയത്തിലെ ചാപല്യം വിരൽചൂണ്ടുമ്പോൾ വേഗം ശരീരം പൂർണമായി നിറയ്ക്കും. 100 ഗ്രാം ഒമ്പത് ശതമാനം വരെ കൊഴുപ്പുള്ള വസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഭക്ഷണത്തിൻറെ ക്ഷീരോല്പന്നങ്ങളാണ്. തൈര് പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു നല്ല സ്രോതസാണ്, അത് അത്ലറ്റുകളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. തിളപ്പിച്ച പേശികളെ നിലനിർത്തുകയും അവയുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കലോറി പേശികളുടെ പ്രധാന ഉപഭോക്താവാണ് പേശികൾ അറിയപ്പെടുന്നത്. ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ കയറ്റുന്ന ദിവസം ഒരു നേരം തയ്യാറാക്കുമെന്ന് വിദഗ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. ഈ ദിവസത്തിൽ ശരീരം വിഷവസ്തുക്കളെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും, ഉപാപചയം കൂടുതൽ രൂക്ഷമാവുകയും ചെയ്യും. ഇത് അധിക ഭാരം ഒഴിവാക്കാനുള്ള പുഷ് ആയിരിക്കും.
പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ദോഷം
പുളിച്ച-പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം വയറ്റിലെ അൾസർ, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ളവർക്ക് കൺട്രോളൈൻഡ് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഗ്യാസ്ട്രോറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ് സാന്നിധ്യം മൂലം, ഒരു ദിവസം കഴിയാത്തതിൽ നിന്നും പുതിയ കേഫർ , കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, മറ്റ് പുളിച്ച-പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ലാക്ടോസിലേക്ക് അലർജികൾ ജനിക്കുന്നത് ഡയറിയിൽ നിന്നുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും ഒഴിവാക്കണം. സത്യത്തിൽ, ഈ വിഷയത്തിൽ സയൻസ് വളരെ ആഴത്തിലുള്ള വഴിത്തിരിവായിട്ടുണ്ട്, ക്ഷീരോത്പന്നങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ലാക്ടോസ്-സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നൽകുന്നു.