ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്

3 സെന്റിമീറ്റർ കനംകുറഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു കഷണം വറുത്തതാണ്.ഒരു ബീഫ് സ്റ്റക്കിക് തയാറാക്കൽ സാധാരണയായി ട്യൂണയിൽ നിന്നും അല്ലെങ്കിൽ കാറ്റ്ഫിഷിൽ നിന്നും മീൻ പിണ്ണാക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് വിപരീതമായി ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടും ഉണ്ടാകുന്നില്ല, നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പരിശ്രമത്തിനും മുന്പായി, ഫലം വെറുക്കാനാവില്ല. ആദ്യം, നിങ്ങൾ ശരിയായ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പലപ്പോഴും സ്റ്റീക്ക് ബീഫ് ടെൻഡറോലിൻ നിന്ന് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്, മാംസം ജോടിയാക്കാൻ പാടില്ല, പക്ഷേ ശീതീകരിച്ചതല്ല. അതായത്, ടെൻഡർലോയിന് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾ വേണം. പുറമേ, മാംസം വേണ്ടി ഇറച്ചി തല്ലി ഇല്ല, അല്ലെങ്കിൽ അത് വരണ്ട ചെയ്യും.

റോസ്റ്റ് ബീഫ് സ്റ്റിക്കുകളുടെ നിരവധി ഡിഗ്രി ഉണ്ട്: അപൂർവ്വം, ഇടത്തരം, നന്നായി ചെയ്തു. വിരൽകൊണ്ടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ മാംസം നിങ്ങൾക്ക് നിർണ്ണയിക്കാനാകും. രക്തം മാംസം മൃദുമായിരിക്കും, ഇടത്തരം വറുത്ത അല്പം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള, കനത്ത തീയിൽ - ഹാർഡ് ഹാർഡ്. ഒരു ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് വറുക്കാൻ എങ്ങനെ - വെണ്ണ, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ഇല്ലാതെ - ഒരു രുചി ഒരു കാര്യം. നിങ്ങൾ മാംസം വറുത്ത ശേഷം, അവൻ 10 മിനിറ്റ് ഒരു "പൊട്ടി" കൊടുക്കണം. വിശദമായ ഒരു കഥയ്ക്ക് ശേഷം ഞങ്ങൾക്ക് ഒന്നും ചെയ്യാനില്ല, പക്ഷേ ശരിയായ ഗോമാംസം സ്റ്റീക്ക് പാകം ചെയ്യുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്

ഗോമാംസം സ്റ്റീക്ക് പാചകം ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വഴി.

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുക

ശുദ്ധമായ കഴുകി ഉണക്കിയ ഇറച്ചി കട്ടിയുള്ള പാളികളായി മുറിച്ചിരിക്കുന്നത് കുറഞ്ഞത് 3 കഷ്ണം, നാരുകൾക്കപ്പുറത്ത് 5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ അല്ല.

ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഒരു വശത്ത് കുരുമുളകിന്റെ സ്റ്റീലുകളും ഒരു ഭാഗത്ത് ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ വ്യാപിച്ചു. രണ്ടാമത്തെ വശത്ത് പെപ്പർ, അതു തിരിഞ്ഞു. വറുത്ത് ആവശ്യത്തിന് അനുസരിച്ച് 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് സോലിം

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്ന ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്, മൃദുവും സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമാണ്. വില്ലി നില്പി നിങ്ങൾ സസ്യഭുക്കുകൾ സഹതാപം ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുക

മാംസം, പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് ഉണക്കി, നാരുകൾ നേരെ വെട്ടി 3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള (4 കഷണം പുറത്തു വരും). ഒലീവ് ഓയിൽ, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ മാംസം ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് വറുത്തു വയ്ക്കുക. 170 º സെന്റിനുശേഷം അടുപ്പിച്ച്, സ്റ്റീക്ക് സ്ഥാപിക്കുക, ആവശ്യത്തിന് ബിരുദം വരെ 10-15 മിനുട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗോമാംസം മാവും

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുക

നാം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നർ, വെണ്ണ ഉരുക്കി, താൽക്കാലികമായി മാറ്റി വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇരുഭാഗത്തും ഉപ്പുവെള്ളവും കുരുമുളക് അവശിഷ്ടങ്ങളും. ഓരോ ഭാഗത്തും ഏകദേശം 4-5 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. മാംസം തയാറായതിനു ശേഷം വെയിലത്ത് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയിൽ എണ്ണ ചലിപ്പിച്ച് 2-3 മിനുട്ട് മുന്പിൽ നിൽക്കട്ടെ.