വിശേഷാൽ ചിപ്പികളുടെ ആരാധകരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഷെൽഫിഷ് തയാറാക്കിയിട്ടുണ്ടു്. അത് ഏറ്റവും കഴിവുള്ള പാചക സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾക്കുപോലും തോളിൽ ഇരിക്കും.
വെണ്ണ ചേർത്ത ചിപ്പി - പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾ സ്പൂൺ കഴിക്കുകയോ ഒരു ലളിതമായ പച്ച സാലഡിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നാൽ സ്പാനിഷ പെരുമാറ്റരീതികളിൽ മസാലകൾ ചമയ്ക്കുകയോ നല്ല കമ്പനിയെ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യും. ഫ്രൈ ഷെൽഫിഷ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഈ വിഭവം നല്ലതാണ്. കാരണം, ശീതീകരിച്ച ഉത്പന്നത്തിന്റെ സ്ഥിരത, സുഗന്ധം എന്നിവ സമുദ്രാതിർത്തിയ്ക്ക് അനുയോജ്യമല്ല.
ചേരുവകൾ:
- ചിപ്പികളെ തൊലി - 980 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലി;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 45 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 25 ഗ്രാം;
- പുതിയ റോസ്മേരി, കാഴ്ച്ച - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പച്ച ഉള്ളി - 3 തൂവലുകൾ;
- ഓറഞ്ച് പീൽ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പാപ്പാക്കി - 1/4 ടീസ്പൂണ്.
- വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി - 65 മില്ലി;
- സേവിക്കുന്നതിൽ ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് പുതിയ ചിപ്പികളെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിന് അവ നന്നായി കഴുകണം, തുടർന്ന് അര മിനുട്ടിന് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടണം. ശുദ്ധീകരിച്ചിരിക്കുന്ന molluscs pickling മുമ്പ് തണുക്കുന്നു.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് സംരക്ഷിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ് പച്ചക്കറികളുടെ മൂർച്ചയുള്ള രുചി mollusks തടസ്സം ഇല്ല. റോസ്റ്റ് അവസാനം, വിനാഗിരി പച്ചക്കറികൾ ചേർത്തു, Paprika, സിട്രസ് പീൽ ചെടികളും ചേർത്തു. പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ചിപ്പികളെ കുത്തിനിറച്ച് തണുത്ത ഒരു മണിക്കൂറിലേക്കിടുക. ആരാണാവോ കൂടെ ഷെൽഫിക്ക് ആരാധിക്കുക.
പുളിച്ച ക്രീം ഷെല്ലുകളിൽ ചിപ്പികൾക്ക് റെസിപ്
എല്ലാ സീഫുഡ് പുളിച്ച-പാൽ സോസ് നന്നായി പോകുന്നു, പക്ഷേ ചിപ്പികളെ ഒരു അപവാദമാണ്. ഒരു അതിലോലമായ രുചി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവർ പുഞ്ചിരി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം നിന്ന് തയാറാക്കിയിരുന്നത്, അവരുടെ ആർദ്രതയെ ഊന്നിപ്പറയുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 10 ഗ്രാം;
- കടുക് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ജ്യൂസ് ½ നാരങ്ങ;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 115 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 135 ഗ്രാം;
- പച്ച മല്ലി
- capers - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
വെണ്ണ ഉരുക്കി, അരിഞ്ഞത് സോവുകളിൽ വറുത്ത് ഉപയോഗിക്കുക. ഉള്ളി മൃദുവായിരിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത്, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്ത വീഞ്ഞ് എന്നിവയെല്ലാം ഒന്നരമിനു പൂരിപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം ഇട്ടു, ശ്രദ്ധാപൂർവം മിശ്രിതത്തിനു ശേഷം, സിങ്കുകളിൽ തന്നെ റെഡിമെയ്ഡ് മസ്സാലെ സോസ് ചേർക്കുക. കിടക്കകൾ അടങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ മൂടുക ഒപ്പം ചിപ്പികൾ പൂർണ്ണമായും തുറക്കാൻ അനുവദിക്കുക. സസ്യങ്ങളും മൂപ്പിച്ച ക്യാപ്സറുമായി ഫിനിഷ് ചെയ്ത വിഭവം ചേർക്കുക.
പാചകം, ശീതീകരിച്ച പാകം ചെയ്ത ചിപ്പി പാസ്ത വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 185 ഗ്രാം;
- തക്കാളി സോസ് - 310 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 115 മില്ലി;
- തക്കാളി ടിന്നിലടച്ച - 540 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള്;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ
- ചിപ്പികളെ തൊലി - 290 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാകം ചെയ്യാൻ സ്പാഗെട്ടി ഇടുക. ടിന്നിലടച്ച ടോമറ്റോടുകൂടിയ തക്കാളി സോസ് ഒരു എണ്ന പച്ചക്കറികളിലെ അടുത്ത ബാനറിൽ ഈ മിശ്രിതത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. എപ്പോഴാണ് സോസ് പരുക്കളായി, വൈറ്റ് വീഞ്ഞും ഒഴിച്ചു ചൂട് ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും. സോസ് സുലഭമായി ചുട്ടുതിളക്കുന്നതും, പിന്നീട് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കിവിടാൻ അനുവദിക്കുക. സോസ് ലെ ചിപ്പികളെ വെച്ചു, മൂടി രണ്ട് മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. വേവിച്ച സ്പാഗെത്തിയോടെ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ചേർത്ത് ഉടനെ തന്നെ സേവിക്കുക.
വറുത്ത ചിപ്പികൾ - പാചകരീതി പാചകങ്ങൾ
ചേരുവകൾ:
- ചിപ്പികളെ - 1,1 കിലോ;
- മാവു - 115 ഗ്രാം;
- 45 ഗ്രാം അന്നജം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കായെ കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
- എണ്ണ ചൂടാക്കി.
തയാറാക്കുക
മുത്തുച്ചിപ്പികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളവും തീയിട്ടു. അവരുടെ ഷെല്ലുകൾ തുറക്കുന്നതുവരെ കക്കകൾ പാകം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് തണുപ്പിക്കുക, ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് അവയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ചിപ്പി വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചിപ്പികളെ മിക്സ് ചെയ്യുക.
മാവ്, കൈനെൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അന്നജം ഒന്നിച്ചുചേർക്കുക. ചിപ്പിയിലിട്ട് ചട്ടിയിൽ മുക്കി, എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഫ്രൈ കറുപ്പുനിറമുള്ള വരെ.