മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, പ്ലം വൈൻ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന എളുപ്പമാണ്, തുടക്കക്കാർക്ക് ആകർഷകമായി, വീടിന്റെ മദ്യം തയാറാക്കിക്കൊണ്ട് അവരുടെ കൈകൾ ശ്രമിച്ചു. ടെക്നോളജിയിലെ ലാളിത്യം ഫലം ഉയർന്ന പഞ്ചസാര ഉള്ളടക്കത്താൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, അഴുകൽ കൂടുതൽ ഉത്തേജിതമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്.
വീട്ടിലെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പങ്കുവെക്കാം.
വീട്ടിൽ പ്ലം വൈൻ പാചകരീതി
പ്ലം വീഞ്ഞിലെ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് മൂന്ന് ലളിതമായ ചേരുവകളാണ്: നാള്, വെള്ള, പഞ്ചസാര എന്നിവ. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വീഞ്ഞിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, പാചകത്തിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം 980 മില്ലി;
- നാടകൾ - 9.5 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വീട്ടിൽ പ്ലം വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നതിനു മുൻപ്, പ്ലം ശേഖരിക്കപ്പെടുകയും സൂര്യപ്രകാശം കീഴടച്ച് അല്പം ഉണക്കി വിടുകയും ചെയ്യുന്നു. സൂര്യപ്രകാശത്തിലെ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ പുഷ്പങ്ങളാൽ മൂടിയിരിക്കുന്ന ഫലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുവേണ്ടിയാണ്. ഉണക്കമുന്തിരി മുമ്പ് ഉണങ്ങിയ തുണികൊണ്ട് തുടച്ചു മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, കഴുകി ശ്രദ്ധിക്കുക ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക.
അൽപ്പം ക്ഷീണിച്ചതിനുശേഷം, നാളികൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ പരിഹാരം കഴിക്കുകയും വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫലമായി ജ്യൂസ് യാദൃശ്ചികമായി മൂടി ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള അവശേഷിക്കുന്നു ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് പുളിപ്പിക്കപ്പെടേണ്ടതായ ഒരു നിർബന്ധമുണ്ട്. ഓരോ 10-12 മണിക്കൂറും ഓരോന്നിനും ഒരു വടി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. അനുവദിച്ച സമയം കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, മണൽചീര പാത്രത്തിൽ കുമിഞ്ഞതായി മാറുന്നു, എല്ലാ മാഷ് വരുകയും ചെയ്യും - തളിച്ചു തുടങ്ങുന്നു. പ്ലം വീഞ്ഞ് ഒരു നല്ല അരിയിലൂടെ കടന്നുപോകുകയും പഞ്ചസാര ചേർത്ത് (100 ഗ്രാം ലിറ്ററിന് അല്ലെങ്കിൽ രുചി) ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആദ്യത്തെ 50% പഞ്ചസാര ഉടൻ ഒഴിക്കുക, പിരിച്ചുവിടുകയും ഭാവിയിൽ വീഞ്ഞിന് അഴുകുന്ന ടാങ്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കണ്ടെയ്നർ വെള്ളത്തിന്റെ മുദ്രയിലിറങ്ങി ചൂടിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന 50% പഞ്ചസാര വിഭജിക്കപ്പെടുകയും 5 ദിവസം ഇടവിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
അഴുകിയശേഷം, ഹോം പ്ലം വൈൻ ആറുമാസത്തിനുള്ളിൽ കുത്തനെ ഇടുക. ഓരോ മാസവും മണ്ണിൽ നിന്ന് പുറംതൊലിയിൽ നിന്നും പുറത്തെടുക്കുന്നു, എന്നിട്ട് കുപ്പിയും.
പ്ലം compote നിന്നും വൈൻ
രുചികരമായ പ്ലം വീഞ്ഞുള്ള അടിത്തറയും compote അവശിഷ്ടങ്ങൾ ആയിരിക്കാം. കോഴ്സ് പുതുമാംസം പുളിപ്പിച്ച പാനീയം പോകാൻ കഴിയും. ഇതിലേക്ക് പുതിയ കംപോസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരുതരം ഉണക്കമില്ലാത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കൂട്ടരുത്. ഇത് അഴുകൽ ഒരു മുൻകൈയെടുക്കും. ഉണക്കമുളള കമ്പോട്ട് 2-3 ദിവസം ചൂടിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സാങ്കേതിക വിദ്യയ്ക്ക് അനുസൃതമായി പാചകം ചെയ്യുക.
ചേരുവകൾ:
- പുളിപ്പിച്ച പ്ലം compote - 5.5 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര 380 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
പുളിപ്പിച്ച കമ്പോട്ട് ഒരു ശുദ്ധമായ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 2/3 എന്ന അളവിൽ നിറയ്ക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. അഴുകൽ പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ജലത്തിന്റെ മുദ്രയിലിടയിലാണ്, അത് ഫിൽറ്റർ ചെയ്തതും കുപ്പിവെള്ളവുമാണ്. പ്ലം വൈൻ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നത് 4 മാസം വരെ തണുപ്പാണ്.
ജാം നിന്ന് പ്ലം വീഞ്ഞും - പാചകക്കുറിപ്പ്
വീടിന് വേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് പഴയതോ, പുളിപ്പിച്ചതോ ആയ ജാം ഉപയോഗിക്കാം. വീഞ്ഞിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ജാം അനുയോജ്യമല്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, അത് വെറും എറിഞ്ഞുകളയുക നല്ലതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പഴയ ജാം - 1,4 കിലോ;
- വെള്ളം 1.4 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
വൃത്തിയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ പഴയ ജാം, ചൂട് വെള്ളവും കൂടിച്ചേർന്ന് ഉൽസർജനം പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ വെള്ളത്തിന്റെ മുദ്രയിലിരിക്കും. പാനീയം മധുര പലതുമല്ല എങ്കിൽ, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കേണം. ഷട്ടറുകളെ സജ്ജമാക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള പകുതി ഭാഗത്ത് പഞ്ചസാര നല്ലതാണ്, ബാക്കി ഭാഗം ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് വിഘടിപ്പിക്കുകയും അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ ഒതുക്കുകയും ചെയ്യുക.
പ്ലം ജാം നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് വീഞ്ഞാണ് അവരുടേത്, മധുരം അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്കയിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ചു വേണം, എന്നിട്ട് ആറുമാസം തണുത്ത കുപ്പിയുടെ കുപ്പികളിൽ പാകം ചെയ്യുക.