ഒരു വോർചസ്റ്റർ സോസ് എന്താണെന്ന് അറിയാമോ? ഹോസ്റ്റലുകളിൽ കുറച്ചുപേർ ഇത് കേട്ടു കഴിഞ്ഞു. നമുക്ക് ഒരുമിച്ച് മനസിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. ഈ സോസിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ മനസിലാക്കുക. സോറി സോസിൽ സോയ സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വുഡ്സെകാർ സോസ് സാർവത്രികവും ജനപ്രിയവും വളരെ ജനസമ്മതിയുമുള്ള ഇംഗ്ലീഷ് പാചകരീതിയാണ്.
ഇതിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റിന്റെ മൂന്നിലൊന്നുഭാഗവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബാക്കി വോള്യം ജമൈക്കൻ, കറുത്ത കുരുമുളക്, ചൂടുള്ള മുളക്, വാൽനട്ട് സത്ത്, ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പുകൾ, ചാമ്പിംഗൺ ചാറു, വെളുത്തുള്ളി, മാവു, മാംസം ചാറു , ഉപ്പ് എന്നിവയും വീഞ്ഞ്.
വോർസെസ്റ്റർ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ വ്യാപകമാണ്. ഇറച്ചി ചവച്ചരഞ്ഞും വറുത്ത വിഭവങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചൂടുള്ള സ്നാക്സുകൾ വിളമ്പുന്നു, വേവിച്ചതും വറുത്തതുമായ മത്സ്യത്തിൽ. ഈ സെഗ്മെന്റൽ ബ്രിട്ടനിൽ ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലേറെ പഴക്കം കണ്ടുപിടിച്ചതായിരുന്നു. ഒരു യഥാർത്ഥ, മനോഹരവും പരുക്കൻ മധുരവും പുളിയും ആസ്വദിക്കുന്നതാണ്.
ഒരു ക്ലാസിക് വോർചസ്റ്റർ സോസ് ഒരു വ്യാവസായിക വഴി മാത്രമേ നിർമ്മിക്കുന്നത്. മിക്ക രാജ്യങ്ങളിലും ജനപ്രീതി നേടിയ സോസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ സ്വാഭാവികമായും ഉറച്ച വിശ്വാസത്തിലാണ്. ഈ Worchester സോസ് വളരെ കേന്ദ്രീകരിച്ചു, അതുകൊണ്ടു അതു തുള്ളി വിഭവങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ ഒരു വോർസെസ്റ്റർ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് കണ്ടുപിടിക്കുക.
വീട്ടിൽ ഞങ്ങൾ ശരിയായി ഒരു യഥാർത്ഥ സോസ് ഒരുക്കുവാൻ കഴിയും സാധ്യതയില്ല. എല്ലാ പാചക റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥങ്ങളിലും, 10 കിലോ റെഡിമെയ്ഡ് സോസ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന് സാധാരണയായി നൽകും. ഈ അളവ് ഉല്പന്നങ്ങൾക്ക് നമുക്ക് ചില സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ സൂക്ഷ്മദശകം ആവശ്യമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബേ ഇല, ഇഞ്ചി, ചില്ലി കുരുമുളക്, 4 ഗ്രാം ജാതിക്ക, 1 ഗ്രാം. കുപ്പി തുറക്കാത്തപക്ഷം 2 വർഷത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. തുറന്ന ശേഷം, സോസ് നന്നായി ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥാപിക്കുന്നു. വളരെ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ അതിന് ഒരു ഡ്രോപ് വച്ച് 3 തുള്ളി വേണം.
വോർസെസ്റ്റർ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പി.സി.
- നാരങ്ങ - 0,5 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി;
- വെണ്ണ "പരമേശ്വരൻ" - 30 ഗ്രാം;
- ഫ്രഞ്ച് കടുക് - 20 ഗ്രാം;
- Worchester സോസ് - ഏതാനും തുള്ളി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നന്നായി ചൂട് വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ മുട്ടകൾ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുവിൻ, ഉടൻ തീ ഓഫ് ഓരോ മണൽ സൌമ്യമായി ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തി. വീണ്ടും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുളിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു നിമിഷം അവിടെ കിടക്കും. ഈ സമയം ഞങ്ങൾ ഒരു നാരങ്ങ എടുത്തു, അതിനെ വെട്ടി, ഒരു പാതി ചുരുക്കത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇപ്പോൾ ബ്ലെൻഡറിലോ കൊറോലയോ എടുത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട വേർപിരിഞ്ഞ്, ബ്ലണ്ടറിലെ ഗ്ലാസിലേക്ക് മുട്ടയുടെ ദ്രാവകഭാഗം ഒഴിക്കുക, ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ പ്രോട്ടീന്റെ ഷെൽ എടുക്കും. എല്ലാം സൌമ്യമായി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടിക്കുകയും, ക്രമേണ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുകയും തുടർച്ചയായി ഇടപെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
പിന്നെ, ഒരു grater ഹാർഡ് ചീസ് ന് തടവുക മുട്ട പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ക്ലാസിക് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ഏതാനും തുള്ളി ചേർക്കുക, കടുക് സാൻഡ്വിച്ച് ഇട്ടു നിലത്തു കുരുമുളക് തളിക്കേണം. ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി ഗ്ലാസുകളുടെ ഉള്ളടക്കം വൃത്തിയാക്കുക, ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു നേർത്ത ട്രിക്ക് പകരുകയും എല്ലാ മാറിയും ഒരുപോലെ മാറും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് "സീസർ" പൂരിപ്പിക്കുകയും മേശയിൽ വിഭവത്തെ സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.