വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ബി, ബി 6, ബി 12, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, സോഡിയം, വിറ്റാമിൻ എന്നിവയെല്ലാം ശരീരത്തിന്റേയും (ചില കാട്ടുമൃഗങ്ങളുടെയും, പക്ഷികളുടെയും) അമിനോ ആസിഡുകൾ (ട്രീപ്റ്റോപൻ, ലൈസിൻ, മെത്തിയോയിൻ), ഫോളിക് ആസിഡ് et al.
ഒരു പാത്രത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, വേവിക്കുക, കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ പായസം: നിങ്ങൾക്ക് പലവിധത്തിൽ കരൾ വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ രീതി പാചകമല്ല, പക്ഷേ കരൾ വളരെ വേവിച്ചതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ നിശ്ചലമായ കൊഴുപ്പും, ഭരണകൂടവും പാചകത്തിന്റെ രീതികളും ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ നോൺ പോഷകങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് സമയത്ത് നിർമ്മിക്കുന്ന വസ്തുക്കളുടെ അളവ് വളരെ കുറയും. വറുത്തതിന് ചിക്കൻ, ചിക്കൻ, ക്രീം നെയ്യ്, ഒലിവ്, ചോളം, എള്ളെണ്ണ, സോയാബീൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. സൂര്യകാന്തിയും കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
കരളിൽ പാചകം ചെയ്യാമെന്നത് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ ശരിയായി പാചകരമാക്കാം.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ കരൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- സുഗന്ധ ഉണങ്ങിയ നിലം (കറുപ്പ്, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, മല്ലി, മുതലായവ);
- ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
കരൾ ഫ്രോസൻ ചെയ്താൽ, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയതും, ഒരു colander ലെ കളഞ്ഞതും ബാക്കി വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യാനായി പല തവണ കുലുക്കുക. നേർത്ത കാൽ പാദവടികൾ അല്ലെങ്കിൽ semirings മുറിച്ച് തൊലികളഞ്ഞത്. ഒരു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി. സുഗന്ധത്തോട് പൊരിച്ചെടുക്കുക. കാബേജ് നിറം മാറുന്നത് വരെ കഷണങ്ങളാക്കി വറുത്ത പാത്രത്തിൽ ക്യാരറ്റ് ഇട്ടു മുറുക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടുകയോ, ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് വരെ തങ്ങുകയോ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക - ഇത് മതിയാവും. കരളിനെ നീണ്ടെങ്കിൽ, കരൾ കട്ടിയായതും തിളക്കവുമാകും. ഞങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും വശത്തു താലത്തിൽ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, യുവ stewed ബീൻസ്, പീസ്, അരി, ഏതെങ്കിലും കഞ്ഞി) പച്ചിലകൾ സേവിക്കും. പുതിയ പച്ചക്കറികളും മേശയും വീഞ്ഞും കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇരുണ്ട ബിയർ കഴിയും.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി കരൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നി കരൾ;
- ഉള്ളി - 1 pc. (ഓപ്ഷണൽ);
- കൊഴുപ്പ് പന്നിയിറച്ചി;
- വരണ്ട നിലം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, കറുപ്പ്, മല്ലി തുടങ്ങിയവ).
തയാറാക്കുക
കരൾ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം ഉള്ളി വഴറ്റേണ്ടത് നല്ലതാണ് (മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, മുകളിൽ കാണുക). വലിയ കഷണങ്ങൾ അല്പം നിരുത്സാഹപ്പെടുത്താം, നിങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി കടുക് 20-40 മിനിറ്റ് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് കഴിയും, മാത്രമേ കരൾ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകേണം ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം വേണം.
മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചത് കൊഴുപ്പിനൊപ്പം ഇരുവശങ്ങളിലേയും കരളിലെ ഇഞ്ചി കളയുക, പിന്നെ ആവശ്യമുള്ള ഭാഗത്ത് ചൂടയും വെന്തയും കുറയ്ക്കുക (രക്തം വളരെ ഗംഭീരമാണ്), എന്നാൽ 15 മിനിറ്റിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം. ഗോതമ്പ് മാവിലെ കരളിൽ പ്രീ-റോൾ കഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. ഏതെങ്കിലും പാത്രത്തിലെ വിഭവവും പച്ചമരുന്നും കഴിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്തുള്ളി-ചെറുനാരങ്ങ, ചൂടുള്ള സോസ് കഴിക്കാൻ നല്ലതാണ്.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബീഫ് കരൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ബീഫ് കരൾ ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ട്, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു നല്ലതാണ്, 1-2 മണിക്കൂർ ഉണങ്ങിയ നിലം സുഗന്ധങ്ങളോടൊപ്പം പാൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ തൈര്, തൈരി എന്നിവ ചേർത്ത് തൈര്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുക. പിന്നെ കരൾ കഴുകി ഒരു അരിപ്പയിൽ ഇട്ടു.
ഇതിനുശേഷം ബീഫ് കരൾ വറുത്തതും പന്നിയിറച്ചിയും (മുകളിൽ കാണുക) കഴിയ്ക്കാം, ഒപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ബാക്കിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ മുയലിന്റെ കരൾ
- ചിക്കൻ മുട്ട;
- നേരിയ ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് (അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം കലർന്ന);
- പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
നാം ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ കൂടാതെ മാവു കൊണ്ട് മുട്ടകൾ ഒരു മിശ്രിതം നിന്ന് ഒരു സോസേജ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒരു പിരിമുറുക്കവുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അണ്ഡകങ്ങളില്ല
പൊതുവേ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത കരൾ രുചികരവും ഒരു വിധത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.