കുട്ടികളുടെ മെനുവിൽ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കോട്ടേജ് ചീസ്. പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ പ്രധാന ഉറവിടമാണ് കോട്ടേജ് ചീസ്. ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുട്ടികൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം വളരെ ഉയർന്നതാണ്.
ഞാൻ എപ്പോഴാണ് എൻറെ കുഞ്ഞിന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് കുടിക്കേണ്ടത്?
ഈ വിഷയത്തിൽ, പീഡിയാട്രീഷ്യക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. പഴയ, സോഷ്യലിസ്റ്റ് കാഠിന്യം ഡോക്ടർമാർ 5-6 മാസം മുതൽ ആരംഭിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം ഉപദേശിച്ചു. കൂടുതൽ പുരോഗമന വിദഗ്ധർ ഇത് 8-9 മാസത്തിൽ കൂടുതലായി ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇതിനകം തന്നെ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, മാംസം എന്നിവയുണ്ടാകുമ്പോൾ അത് അഭികാമ്യമാണ്. മുലപ്പാൽ കുട മുതൽ മുടക്ക് കഴിച്ചാലേ കുടൽ ചീസ് കഴിക്കുകയുള്ളൂ, കാരണം സ്വാഭാവിക പ്രോട്ടീൻ ക്ഷാമമില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, അമേരിക്കയിലെ ശിശുരോഗ വിദഗ്ദ്ധർ ഒരു വർഷത്തിനു ശേഷം കുട്ടികൾക്ക് മാത്രം കുടിക്കാനുള്ള പ്രേരണ നൽകുന്നത് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു!
എത്ര തവണ കുട്ടിയെ ഒരു കോട്ടേജ് ചീസ് നൽകണം?
ഒരു ചട്ടം പോലെ, ചീസ് ഒരുനാൾ കുട്ടികൾക്ക് നൽകും, സാധാരണയായി വൈകുന്നേരം (6-മണിക്കൂർ) ആഹാരം നൽകിക്കൊണ്ട്. കോട്ടേജ് ചീസ്, അര ടീസ്പൂൺ കൂടെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ആരംഭിച്ചു ക്രമേണ, 50 മാസം അതിന്റെ തുക കൊണ്ടുവന്നു നിരവധി മാസം.
കോട്ടേജ് ചീസ് ലഭ്യമാക്കിയ ശേഷം കുഞ്ഞിന് അലർജിക് ആസ്ത്മ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം 1-2 മാസം ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം. കുട്ടികളിലെ അലർജികൾ തൈരിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഴവർഗങ്ങളിലോ, പാൽ പ്രോട്ടീനിലോ (കസീൻ) ഉണ്ടാകാം.
കുട്ടികൾക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ഒരു വർഷത്തിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ വീട്ടുപറ്റൽ മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ വ്യവസായ ഉൽപാദനത്തിന്റെ പ്രത്യേക കുട്ടികളുടെ മുട്ടകൾ കൊണ്ട് ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്.
വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വീടിനകത്ത് അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക കുഞ്ഞിന് പാൽ, ബാക്ടീരിയ സ്റ്റാർട്ടർ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കണം. ഇത് മിക്സഡ് ആയിരിക്കണം, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിരവധി മണിക്കൂറുകൾ വേണ്ടി വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൈര് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പാൽ കഴിയുമ്പോൾ, മേൽമണ്ണ് രൂപംകൊള്ളുകയും സെറം താഴെ നിന്ന് വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തൈര്, കഴുത്ത്, കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ കറിവേപ്പിലയുമില്ലാതെ വെള്ളത്തിൽ കുളിയ്ക്കണം. പിന്നീട് നിങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത തൈര് എറിയുകയും അത് ഊറ്റിയിടുകയും ചെയ്യണം. 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാം. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉണങ്ങിയ എങ്കിൽ, ഭക്ഷണം മുമ്പ് മുലപ്പാൽ ഇത് ഇരുമ്പാണ്.
കുട്ടികൾക്കുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ വിഭവങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ്
സസധാന ഭക്ഷണം കുട്ടികളെ വേവലാതിപ്പെടുന്നതും സാധാരണ തൈ നൊമ്പരവും തരും. അതുകൊണ്ടു, ഒരു വർഷം ശേഷം കുട്ടികൾക്ക്, നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കും കഴിയും. സാധാരണ കോട്ടേജ് ചീസ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത കുട്ടികളെപ്പോലും അതിൽ നിന്ന് സന്തോഷം കണ്ടെത്തും.
കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോളുകൾ
പ്രിയപ്പെട്ട കുട്ടികളുടെ ട്രീറ്റുകൾക്കാണിത്.
ചേരുവകൾ:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- semolina - 1 ടീസ്പൂൺ.
- പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, പരിപ്പ്, തേനും.
തയാറാക്കുക
വെറും തൈര് മുട്ട അല്പം semolina ചേർക്കുക, പൊൻ തവിട്ട് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു സ്പ്ലിറ്റ് ഫോം ചുട്ടു ഈ പിണ്ഡം സ്ഥാപിക്കുക. കുട്ടികൾക്കായി വീടുകളിൽ, പഴങ്ങളും, സരസഫലങ്ങളും, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, പകരം പഞ്ചസാര തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
ചായക്കടകൾ (കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ വറുത്ത "കട്ട്ലറ്റ്")
ഒരു വർഷത്തിനു ശേഷം കുട്ടികൾക്ക് മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക, കോട്ടേജ് ചീസ് കൊണ്ട് വാരാണിയും ഉൾപ്പെടുത്തുക.
ചേരുവകൾ:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിക്സഡ്, ഹാൻഡ്സ് ഫോർ ഫ്രെയിം ദോപ്പ്, ഫ്രം വെണ്ണ, വെണ്ണ, വെണ്ണ എന്നിവ ചെറുതായി വയ്ക്കുക. അവർ ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ പാചകം നല്ലതു.
Lazy Vareniki
എന്നാൽ അലസമായ വാരാനോക്കിനെ വളരെ ചെറിയ കഷണം നൽകാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- മാവു - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
തൈര്, മുട്ട, മാവു എന്നിവയില് നിന്ന് മിശ്രിതം തയാറാക്കുന്നതും, ഒരു നീണ്ട സോസേജ് ചേര്ക്കുക, അരിഞ്ഞത്, 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തില് ഇടുക.
കോട്ടേജ് ചീസ് തൈര്
കോട്ടേജ് ചീസ് കുക്കികൾ പോലെ, അതു കുട്ടികൾക്ക് വളരെ ഗംഭീരവും ഉപയോഗപ്രദമായ മരുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 r;
- മഞ്ഞൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ -2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- സോഡ - 1/2 ടീ സ്പൂൺ;
- മാവു - എത്രമാത്രം ആവശ്യമാണ്.
തയാറാക്കുക
കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട yolks, പഞ്ചസാര (തേൻ) സോഡ മിക്സ് ഒരു അയഞ്ഞ അപ്പമുണ്ടാക്കുക ലേക്കുള്ള മാവു മാത്രം മതി ചേർക്കുക. കുക്കികൾ രുചികരം മാത്രമല്ല, രസകരവുമാക്കുന്നതിന് സ്വവർഗാനുരാഗികളുടെ കുട്ടികളുടെ ഘടനയെ മുതലെടുക്കുക. 20-25 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു കോട്ടേജ് ചീസ് ചീസ് ബിസ്കറ്റ് ചുട്ടു.
കൂടാതെ, ഒരു മധുരപലഹാരത്തിൽ കുട്ടികളെ ഒരു തൈര്-ബനാന സൗരഫ്, തൈര് ഡംപിംഗ്സ്, സെഡ്ഷൈല്സ്, ഷെല്ലുകള് എന്നിവ ഒരു ടെന്ഡര് തൈര് പേസ്ട്രി, തൈര്-ഓട്ട് റോളുകള് എന്നിവയില് നിന്ന് നല്കാം.