ഒരുപക്ഷേ, ക്രീമുകളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും വേഗത്തിൽ ഒരാൾ ഘനീഭവിച്ച പാലിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ചെയ്യുന്നത്. കൺഡൻസിൽ പാൽ നിങ്ങളുടെ ക്രീം ഒരു മനോഹരമായ മാധുര്യവും വളിയിറച്ചി തണലും നൽകാൻ കഴിയും, ചേരുവകൾ അനുപാതം നിങ്ങൾ ക്രീം അന്തിമ പൊരുത്തപ്പെടാൻ കാണാൻ എന്തു അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് വൈവിധ്യമാർന്ന കഴിയും. അടുത്തതായി, ക്രീം ക്രീം പാൽപ്പട്ടയും ഒരു പകരും തയ്യാറാക്കും.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം ഓഫ് ക്രീം - പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾ ഒരു ക്രീം ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, ഏത് സ്ഥിരത നിങ്ങളെ ഉപരിതലത്തിൽ പാറ്റേണുകളുടെ പലതരം നടും അനുവദിക്കുന്നു, പിന്നീട് കൊഴുപ്പ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ചു ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്, ചേരുവകളുടെ പട്ടിക പോലും ആവശ്യമില്ല: ക്രീം 2 ഭാഗം എടുത്ത് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ 1 ഭാഗം ആരംഭിക്കുക.
വെള്ളപ്പൊക്കം, ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ തണുപ്പുകാലത്ത് 4-5 മണിക്കൂറായിരിക്കണം സൂക്ഷിക്കുക. സ്ഥിരമായ കൊടുങ്കാറ്റുകളുടെ രൂപീകരണം വരെ പരമാവധി വൈദ്യുതിയിൽ ആദ്യ വിപ്പ് ക്രീം. പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി, ക്രീം പരമാവധി കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം എടുത്തിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ക്വാളിറ്റി സംശയിക്കുന്നു എങ്കിൽ - ക്രീം ഒരു പ്രത്യേക thickener സ്റ്റോക്ക്, അത് ക്രീം ഘടന സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു.
കാറ്റോ വെണ്ണ തയാറാകുമ്പോൾ, തണുപ്പിച്ചതും, വേവിച്ച പാൽ ചുട്ടതും പാലിൽ ചേർത്ത്, ഇടവേളകളിൽ വേഗതയിൽ തുടരുക. ബാഷ്പീകരിച്ച എല്ലാ പാലും ചേർക്കുമ്പോൾ, ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനശേഷി വീണ്ടും 2-3 മണിക്കൂറാക്കി മാറ്റും. വേവിച്ച പാൽ, ക്രീം നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം തികച്ചും ആകൃതിയാണ്.
ക്രീം "നെപ്പോളിയൻ" ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട്
ചേരുവകൾ:
- മഞ്ഞ - 2 എണ്ണം;
- ക്രീം (ഫാറ്റി) - 580 മില്ലിഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പില്ലാത്ത പാലുല്പാദനം - 320 ഗ്രാം;
- പാൽ - 470 മില്ലി;
- അന്നജം 65 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മുട്ടകൾ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റാർച്ച് വയ്ക്കുക. പാൽ ചൂടാക്കി മുട്ട മിശ്രിതം ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് ഒഴിക്ക. വേഗം ഇളക്കുക, ചൂട് പാൽ ബാക്കി മറ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു ചൂടുള്ള വേണ്ടി കാത്തിരിക്കുന്ന, ഒരു താഴ്ന്ന ചൂടിൽ എല്ലാം പാചകം. തണുപ്പിക്കാനും, തണുത്ത ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തണുപ്പിക്കാനും ക്രീം അനുവദിക്കുക.
സ്ഥിരതയുള്ള എയർ കൊടുമുടികൾ ലഭിക്കുന്നത് വരെ ക്രീം വിപ്പ്, പിന്നീട് കട്ടിയേറിയ ക്രീം സംയോജിപ്പിച്ച്.
തറച്ചു ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കേക്ക് വേണ്ടി ക്രീം
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം ഫാറ്റി - 320 മില്ലിഗ്രാം;
- പതിവായി പാൽ പാലിൽ - 1 പാത്രത്തിൽ;
- വെണ്ണ - 295 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെണ്ണ ഇളക്കിയ ശേഷം, ഒരു ക്രീം ക്രീം ലെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അതു അടിച്ചു. പ്രത്യേകിച്ച്, വിപ്പ്, കൊഴുപ്പ് ക്രീം. സൌമ്യമായി ഒരു കോരിക എല്ലാം മണ്ണിളക്കി, എണ്ണ ക്രീം തറച്ചു ക്രീം ഭാഗങ്ങളിൽ പകരും തുടങ്ങുക.