ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള ദശലക്ഷക്കണക്കിന് gourmets അംഗീകാരവും സ്നേഹവും ലണ്ടനിലെ ഇറ്റാലിയൻ റൊട്ടിക്ക് ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇന്ന് സ്വയം സ്വയംപര്യാപ്തതയുള്ള ഒരു ഹോസ്റ്റസ് ശ്രമിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ ശ്രമിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, സ്വയം ചുടേണം. നിങ്ങൾ അവയിലൊരാളാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും പ്രയോജനം ചെയ്യുന്ന കബീറ്റ റൊട്ടിലുള്ള പല പാചകവും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു Ciabatta പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 650 ഗ്രാം;
- പുത്തൻ പുളി - 30 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 300 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1,5 ടീസ്പൂണ്.
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്രേഡ് മാളിൽ നിന്ന് മാത്രം തയ്യാറാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചൂട് വെള്ളത്തിൽ 50 മില്ലി പുളിച്ച മാവും, അവരെ പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ 1 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു സ്പൂൺ ഇട്ടു.
പിന്നെ, ഉപ്പ്, മാവും ഗം കൂടി സംയോജിപ്പിച്ച്, ചൂട് വെള്ളം 250 മില്ലി എടുത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അതു മൃദു പുറത്ത് പോകുകയും നിങ്ങളുടെ കൈകൾ മുറുകെ പിടിക്കാതിരിക്കുകയും വേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒലിവ് എണ്ണ ശ്രദ്ധയോടെ ചേർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടുക 1.5-2 മണിക്കൂർ ചൂട് അയയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ടെസ്റ്റ് ഇരട്ടി വലിപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം.
സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, പകുതിയിൽ വെക്കുക, ഓരോ ഭാഗത്ത് നിന്ന് 30 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും, മാവുമൊക്കെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തളിക്കേണം, അതിൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക, മാവു തളിക്കേണം. അപ്പോൾ ഒരു മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് അപ്പം മൂടുക, അതു വർദ്ധിപ്പിക്കും, എന്നിട്ട് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു അതു അയയ്ക്കാൻ. ഗോൾഡൻ സവാരി വരെ തിളപ്പിക്കുക. പിന്നീട് വീണ്ടും അപ്പം അടച്ച് അര മണിക്കൂറോളം നിൽക്കട്ടെ.
ഇറ്റാലിയൻ കയാമ്പട്ട റൊട്ടിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
മുകളിൽ തന്നിട്ടുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം നിങ്ങൾ സിബ്യാറ്റ് ചെയ്യരുതെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അല്പം പരിഷ്കരിച്ച ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കാം. ഇറ്റാലിയൻ കയാബാട്ടയ്ക്കാണ് ഈ പാചകം രസകരമായിരിക്കുന്നത്. ഉണങ്ങിയ പാൽ ചേർക്കുന്നത് ചുടിൽ ചേർത്തുണ്ടാക്കിയാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 300 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പാൽപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 സെറ്റ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, മാവു, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, പാൽപ്പൊടി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒലീവ് ഓയിലയും 200 മില്ലി ചൂടുവെള്ളവും ഒഴിക്കുക. മാവ് ഇടക്കിടെ തളിച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ അങ്ങനെ, ചുടേണ്ടതിന്നും. ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. ഈ സമയത്ത് അത് വോള്യം രണ്ടു തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
മാവു തളിച്ചു, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് കുഴെത്തിച്ച് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, ഒരു അപ്പം ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി, 45 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം. അവൾ എഴുന്നേൽക്കും. അതിനു ശേഷം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ciabatta ഇട്ടു, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. സേവിക്കുന്നതിനുമുന്പ്, അല്പം ചൂട് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഒലീവും സുളുഗുനിയുമൊത്തുള്ള കയാപട്ട
അവരുടെ ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് കൂടുതൽ ചങ്കില് ഉണ്ടാക്കാന് ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്ക്ക് സാലുഗുനിയയും ഒലീവും ഉപയോഗിച്ച് സിബിയറ്റ് തയ്യാറാക്കാന് എങ്ങനെ പറയും.
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 1.3 കിലോ;
- കുഴിയില്ലാത്ത ഒലീവും - 1 കഷണം;
- സുളുഗുനി - 100 ഗ്രാം;
- ഇരുണ്ട ബിയർ - 200 മില്ലി;
- 750 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 പാക്കറ്റ്;
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
മോണകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബിയർ, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, മാവു 600 ഗ്രാം ഇളക്കുക. ഭക്ഷണപ്പൊടികൊണ്ടുള്ള മിശ്രിത ഘടകങ്ങൾ മൂടുക, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അവ ഒഴിവാക്കുക. രാവിലെ ഉപ്പും ഉപ്പും മാവും അവശിഷ്ടങ്ങൾ ചേർക്കുക, ചുടേണ്ടതിന്നും: അതു മൃദു ആകേണ്ടതിന്നു തിരിഞ്ഞുകളയേണം. ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു നിൽക്കട്ടെ.
മാവു കൊണ്ട് ഉപരിതലത്തെ തളിക്കേണം, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പടർന്ന് അതിനെ രണ്ടായി പിളരുക. അവയിൽ രണ്ട് സ്ട്പുകളും അപ്പമുണ്ടാക്കുകയും 1.5 മണിക്കൂർ വേണ്ടി അവരെ അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഈ സമയം, നേർത്ത സർക്കിളുകളിൽ ഒലീവും, ഒപ്പം suluguni ഒരു വലിയ grater ന് താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായി കഷണങ്ങളാക്കി വിഘടിച്ചു.
ശേഷം, ഒരു ചെറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്തു നടുവിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിച്ചു പകുതി കേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു. ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ അപ്പവും വയ്ച്ച് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. 40-45 മിനിറ്റ് 230 ഡിഗ്രിയിൽ ചുറ്റുക.
ഇറ്റാലിയൻ ciabatta പ്രചോദനം, വെളുത്തുള്ളി അപ്പം , അപ്പം വിറകു പാചക പരീക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത്.