ഫ്രെഞ്ചിൽ "ഫ്ലാം" എന്ന പദം അക്ഷരാർഥത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് - കത്തുന്ന! ഇത് തികച്ചും സത്യമല്ലെങ്കിലും. ഒരുപക്ഷേ, ആഹ്ലാദമുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തീക്ഷ്ണതയാണ് എല്ലാവരേയും അമ്പരപ്പിക്കുന്നതും സന്തോഷകരമാക്കാൻ കഴിയുന്നതുമാണ്.
ബനാന ഫ്ലാംബെ
ചേരുവകൾ:
- വാഴ - 4 എണ്ണം;
- വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം;
- ഓറഞ്ച് പീൽ - 2 മണിക്കൂർ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 150 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
- കോഗ്നാക് - 50 മില്ലി;
- വാനില ഐസ് ക്രീം - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു വാഴപ്പഴം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ? വാഴപ്പഴം പകുതിയിൽ വൃത്തിയാക്കി വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയുടെ പകുതി ഭാഗം ഉരുകി, വറുത്ത കാൽകൊണ്ടിക്കുക.
മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ പിരിച്ചുവിടുന്നു. ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒഴുകുന്നു. ഇളക്കി, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അത് പൂർണ്ണമായും കറങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് സിട്രസ് സിറപ്പ് വേവിക്കുക. പിന്നെ ഓഫ്, വാഴപ്പഴം മാറ്റി ഇളക്കുക.
അതിനു ശേഷം ഉടനെ ബ്രാണ്ടി ഒഴിക്കുക, അതിനു തീ പിടിക്കുക. ജ്വലനം അപ്രത്യക്ഷമാകുമ്പോൾ ഫ്ലേറ്റിലെ ഏത്തപ്പഴവും പന്തിൽ ഐസ് ക്രീം പന്തിൽ ഇട്ടു. നാം പുതിയ പുതിന ഇല കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു.
ഫ്ലെമ്പെ പാൻകേക്കുകൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 100 ഗ്രാം;
- പാൽ - 350 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ഓറഞ്ച് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കോഗ്നാക് - 50 മില്ലി;
- ഐസ് ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
നാം പാൽ, ഉപ്പ്, ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ ഒഴിക്ക പൊടി, അത് മുട്ട ചേർക്കുക. മാറിയ കുഴൽ തയാറാക്കിയ ശേഷം 30 മിനുട്ട് നിൽക്കണം. വറുത്ത പാൻ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി സുഗന്ധമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച്, പാടം മുറിച്ചു കളയുക, അവയെ ചലിപ്പിക്കുക, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക.
പഞ്ചസാര, വറ്റല് സോസ്റ്റ്, ഓറഞ്ച് ഏതാനും കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം വെണ്ണ ഇളക്കുക. പിന്നെ പകുതിയിൽ പാൻകേക്ക് വെച്ചു, കോഗ്നാക് ചേർത്ത് അതിൽ തീ സെറ്റ് ചെയ്യുക. അതേ പോലെ എല്ലാ പാൻകേക്കുകളും കൈകാര്യം. ഐസ് ക്രീം ഒരു പാത്രത്തിൽ അവരെ ചൂട് സേവിക്കുന്നു.