ഈ കുക്കിയുടെ അടിസ്ഥാനം ബദാം-ബിസ്ക്കറ്റ് പാടുകളാണ്, ഫില്ലിംഗും വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ, നാരങ്ങ, കോഫി, ചോക്ലേറ്റ്, ക്രീം തുടങ്ങിയവ. അതുകൊണ്ടു, ക്രീം നിറവും രുചി കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറം ചെയ്ത ചായങ്ങൾ, തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നു.
ഈ ഫ്രഞ്ച് ഡെസേർട്ടിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ് ബദാം മാവ്. വില്പനയ്ക്ക് കണ്ടെത്തുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല, അത് ഏറെ മൂല്യമുള്ളതാണ്. ഇത് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, ഇതിനായി 250 ഗ്രാം ബദാം ബദാം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ അതു തൊലികൾ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം ഊറ്റി ഒപ്പം ഒഴിക്കേണം. അതിനാൽ നമ്മൾ രണ്ടുതവണ ചെയ്യുന്നു. ചൂടിൽ നിന്ന് തൊലികൾ എളുപ്പത്തിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. തുടർന്ന്, ഇതിനകം തൊലി 1.5 മണിക്കൂർ 100 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കിയ. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു 50 ഗ്രാം ഒരു കോഫി അരക്കൽ വെച്ചു മാവു അത് തിരിഞ്ഞു വലിയ കഷണങ്ങൾ നിന്ന് സൂക്ഷിക്കുക. ഇങ്ങനെ, 250 ഗ്രാം ബദാം, 200 ഗ്രാം മാവു ലഭിക്കും.
വീട്ടിൽ മാക്രോസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം 33% - 100 മില്ലി;
- ചോക്ലേറ്റ് കൈപ്പുള്ള - 100 ഗ്രാം;
- ബദാം മാവ് - 200 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 6 എണ്ണം;
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 75 മില്ലി
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാര പൊടികൊണ്ടുള്ള മാവ് ഇളക്കുക, ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ നിന്ന് വേർതിരിച്ചു, അവ ആവശ്യമില്ല. പ്രോട്ടീനുകൾ ഒരു തുണിയ്ക്കോടെ തുടച്ചുനീക്കപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ അവർ ദ്രാവകങ്ങളായിത്തീരുകയും രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഭാഗം മാവുമൊക്കെ പൊടിച്ചതിനുശേഷം ഒരു സ്പാറ്റിലക്കുമൊക്കെ തടവി, പക്ഷേ ഒരു എയർ കഷണം കിട്ടാത്തത്. സ്റ്റൗവിൽ വെള്ളം sauté പാൻ ഇട്ടു, പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു വാലിൽ വേവിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, എയർ നുരയെ കടന്നു പ്രോട്ടീനുകൾ ബാക്കി. സിറപ്പ് 118 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കുമ്പോൾ റെഡി വാലൻ 3-3.5 മിനുട്ട് കൊണ്ട് വരുന്നു. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉരഗത്തിനുള്ളിൽ ഒരു കുപ്പിവെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒപ്പം തീയൽ തട്ടുക.
ബദാം മാവ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ഇളക്കുക. ഇവിടെ അത് പരമാവധി എയർ നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കേണ്ടതില്ല, ഒരു കോരിക ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവക അല്ല, ദ്രാവകം അല്ല.
ഞങ്ങൾ ഒരു ഷീറ്റിനെയാണ് എടുക്കുന്നത്, അതിനെ കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുകയാണ്, ഞങ്ങൾ പെച്ച്ച്യുസെഷക്കിനു വേണ്ടി സ്റ്റെൻസിലുകൾ വരയ്ക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പരിപാടിയുടെ ബാഗിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുന്നു, അത് പരസ്പരം രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ അകലെ വ്യാസമുള്ള 3.5-4 സെന്റീമീറ്ററോളം നീളം വയ്ക്കുന്നു, മുകളിൽ നേരെയാക്കാൻ നമുക്ക് മേശയ്ക്കു നേരെ മുട്ടി 30 മിനുട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ വരണ്ടതാക്കും. ഓവൻ 165 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കപ്പെട്ട്.
അതിനിടയിൽ, മാക്രോസ്സുകൾക്കായി ഒരു ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. ക്രീം ചൂട്, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യില്ല, ചോക്ലേറ്റ് പകരും ഒരു ചെറിയ ഊഷ്മളതയും തലോടി തരും. പിന്നീട് കൊറോള ടാങ്കിന്റെ താഴെയായി താഴേക്കിറങ്ങുന്നു. കരോളയിലേക്ക് ഉയർത്താതെ തന്നെ ഞങ്ങൾ ഇടപെടുന്നു. ഗണചേച്ചിയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കരുതെന്നാണ്.
നാലാം, എട്ടാം മിനിട്ടിനുണ്ടാകുന്ന മക്രോണുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, നിങ്ങൾ അധിക ഊർജ്ജം ലഭിക്കുന്നതിന് അടുപ്പിച്ചെടുക്കണം. എല്ലാത്തിലും 10-12 മിനിറ്റ് എടുക്കും, മാക്രോണി മുകളിൽ നിന്നും ഒരു കുഴപ്പവും, അല്പം ആർദ്ര അകത്തും ആയിരിക്കണം. ഉടൻ പാൻ ഭാഗത്ത് നിന്നും നീക്കം ചെയ്യണം, തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കും. ക്രീം കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റിയിരിക്കുന്നു.
ഭവനത്തിൽ ബദാം ഇല്ലാതെ പാസ്ത മാക്രോസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പലർക്കും ഒരു ചോദ്യം ഉണ്ട്. ബദലുകളായ ഹസൽനട്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ വിത്ത് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുക. തീർച്ചയായും രുചി, വ്യത്യസ്തമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താം.