ഒരിക്കൽ തന്റെ ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കൽ ആരവങ്ങൾ കഴുകുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങളോ മരത്തൊലിയ്ക്കോ എടുത്തോ, അവരുടെ ആരാധകനായി, ഈ മാസ്റ്റർപീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നറിയാൻ സ്വപ്നം കൽപ്പിച്ചു. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുകയും വീട്ടിൽ ഒരു truffle കേക്ക് ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
ട്രൂഫെൽ കേക്ക് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 90 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 5 പീസുകൾ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 30 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 180 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര 380 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- പാൽ - 100 മില്ലി;
- കോഗ്നാക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ പൗഡർ 25 ഗ്രാം;
- ഇരുണ്ട ചോക്കലേറ്റ് - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ബിസ്കറ്റ് വേണ്ടി, 4 മുട്ട എടുത്തു yolks നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിച്ചു. പഞ്ചസാര 80 ഗ്രാം കഴിഞ്ഞ Whisk ഒരു ഇറുകിയ നുരയെ പ്രത്യേകം whisk പ്രോട്ടീൻ, പിന്നെ പഞ്ചസാര 40 ഗ്രാം ചേർക്കാൻ നന്നായി തല്ലി. Yolks കൂടെ പ്രോട്ടീൻ സംയോജിപ്പിച്ച്, അവരെ sifted മാവും അന്നജം ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ഇളക്കുക. 200 ഡിഗ്രി 25-30 മിനിറ്റ് ഒരു വയ്ച്ചു ഫോം ചുട്ടു ചുടേണ്ടതിന്നും. ബിസ്ക്കറ്റ് 8-10 മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
സിറപ്പ് വെള്ളം, തിളപ്പിക്കുക തണുത്ത പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം പകരും. ഇപ്പോൾ ക്രീം ഉണ്ടാക്കുക: 1 മുട്ട, പാൽ, ഉളുക്ക് സംയോജിപ്പിച്ച്, പഞ്ചസാര 160 ഗ്രാം ചേർക്കാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. കപ്പ് വരെ ചൂടാക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കിയിടുക. ശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു ചിലപ്പോൾ മണ്ണിളക്കി, തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വാനില പഞ്ചസാര കൂടെ വെണ്ണ Whisk, ഒപ്പം, അടിക്കാൻ തുടരുന്നതിനിടയിൽ, അവരെ മുട്ട സിറപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക.
പകുതി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കൊക്കോ ബാക്കി ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ഒരു സ്പൂൺ ക്രീം ചേർക്കുക. അവസാനം കോഗ്നാക് ൽ ഒഴിക്ക. ബിസ്കറ്റ് രണ്ട് ദോശകളായി മുറിക്കുക, പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ക്രീം ഒരു ക്രീം പുരട്ടുക, മുകളിൽ മറ്റൊരു ഇട്ടു ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ കേക്ക് മൂടുക.
ചെറി പൂരിപ്പിച്ച് ട്രൂഫിൽ കേക്ക്
നിങ്ങൾ അല്പം കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പിന്നീട് ഷാമം പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുകളിൽ പാചക ഒന്നു പോലെ ദോശയും ക്രീം ഒരുക്കും, സിറപ്പ് പൂരിപ്പിക്കൽ - ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്.
ചേരുവകൾ:
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- കുഴികളല്ലാത്ത ഷാമം - 300 ഗ്രാം;
- അന്നജം - 30 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം.
സിറപ്പ് വേണ്ടി:
- ചെറി ജ്യൂസ് - 100 മില്ലി;
- ചെറി കഷായങ്ങൾ - 50 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന ലെ വാനില പഞ്ചസാര, ചെറിയും വെള്ളം, ഒരു നമസ്കാരം, പിന്നീട് ചെറി നീക്കം. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക നേർപ്പിച്ച ഫലമായി സിറപ്പ് ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ചെറി പിന്നിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഒരു സിറപ്പ് വെറും ചെറി ജ്യൂസ് ആൻഡ് കഷായങ്ങൾ ഇളക്കുക.
ഇപ്പോൾ കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക: സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക, ക്രീം പുരട്ടുക, ചെറി നിറയ്ക്കുക. ഇത് പല തവണ ചെയ്യുക (നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചിരിയ്ക്കുന്ന എത്ര ദോശകളെ ആശ്രയിച്ച്) ഫ്രിഡ്ജിൽ മണിക്കൂറുകളോളം കേക്ക് ഇടുക.
ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് "ട്രൂഫ്"
നിങ്ങൾ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് പ്രേമിയാണെന്നും ഒരു കൊക്കോ സുഗന്ധം ഉണ്ടായിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരം പാചകം ചെയ്താൽ ചോക്ക്ലേറ്റ് ട്രൂഫുള്ള കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- പ്രോട്ടീൻ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- മഞ്ഞകൾ - 5 കഷണങ്ങൾ;
- ചൂട് വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - ഇനം 2/3;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ദോശ മാവു - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കൊക്കോ പൗഡർ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
സിറപ്പ് വേണ്ടി:
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മദ്യം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
ക്രീം:
- കയ്പുള്ള ചോക്കലേറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
സിഡ്രിക് ആസിഡും 1/3 പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉറച്ച കൊടുമുടികൾ വരെ. ശരീരഭാരം കുറയുന്നത് വരെ പഞ്ചസാരയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളോടൊപ്പം ചേരുവകൾ കൂട്ടിയിടുക. ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ അരിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന കൊക്കോ ഒഴുകുക, ചമ്മട്ടിക്കരുത്. പിന്നെ, മാവു ആട്ടിറച്ചി പിണ്ഡം ഇളക്കി, സൌമ്യമായി ഏതാനും തിരിവുകൾ പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുക.
ഏകദേശം 3 ഭാഗങ്ങളായി പൂർത്തിയാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ തരംതിരിച്ച് ഒരു വൃത്താകാരം ഒരു പ്രത്യേക കേക്ക് ഓരോ ചുട്ട്,
പഞ്ചസാര കൂടെ വെള്ളം കണക്ട്, ഒരു നമസ്കാരം, മദ്യം ഒഴിക്ക എല്ലാം കലർത്തി അതു ഓഫ്. ക്രീം വേണ്ടി, ക്രീം ഏതാണ്ട് പരുവിന്റെ ലേക്കുള്ള, പിന്നെ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് അവരെ പൂരിപ്പിക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് പൂർണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. കേക്ക് സരളവൃക്ഷത്തിന് മുമ്പ്, ഉറച്ച കൊടുമുടികൾ വരെ ക്രീം വിപ്പ്.
ഓരോ കേക്ക് സിറപ്പ് കൊണ്ട് നനച്ചുകുഴച്ച്, ക്രീം ചോക്ലേറ്റ് തളിക്കേണം പിന്നെ മുകളിൽ മുകളിൽ വശങ്ങളിലും കേക്ക് മൂടി. മധുരപലഹാരങ്ങളും അതിഥികളുമൊക്കെ അലങ്കരിക്കുക.